สหายที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์: มะตูมและบทบาทในการรักษาสุขภาพ

Quince เริ่มวางจำหน่ายตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งชาวกรีกและโรมันโบราณรู้จักกันดี ภายนอกผลไม้ของพืชนี้มีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ลสีเหลืองขนาดใหญ่หรือลูกแพร์ ชาวทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือว่าผลไม้เป็นสัญลักษณ์ของความรักและอุทิศให้กับเทพีวีนัสที่สวยงาม เราจะบอกคุณว่าผลประโยชน์มะตูมสามารถนำมาสู่สุขภาพของคุณและวิธีการใช้อย่างถูกต้อง

มะตูมเติบโตที่ไหนและมะตูมมีหน้าตาเป็นอย่างไร?

Quince (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) เป็นไม้พุ่มของตระกูล Pink มนุษย์รู้จักกันมานานกว่า 4 พันปี นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่เรียกเทือกเขาคอเคซัสซึ่งเป็นบ้านเกิดของ cydonia จากนั้นไม้พุ่มที่มีผลไม้สีเหลืองสดตกลงไปในเอเชียไมเนอร์โรมโบราณและกรีซ เป็นเวลานานชาวยุโรปพิจารณาพืชที่กินไม่ได้และปลูกเพื่อการตกแต่ง - ในการตกแต่งสวน

ตอนนี้พบ zidonia ทั่วไปในเกือบทุกภูมิภาคของโลก:

• ในคอเคซัส Transcaucasia และเอเชียกลาง (มักอยู่ในป่า);
• ในประเทศแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
• ในยุโรปกลาง;
• ในสหรัฐอเมริกาและรัฐของอเมริกาใต้;
• ในออสเตรเลียและโอเชียเนีย

พืชหลายชนิดสามารถทนต่อความแห้งแล้งอย่างรุนแรงและน้ำค้างแข็งถาวร ดังนั้นพุ่มไม้ดึงดูดชาวสวนมือสมัครเล่น

มะตูมมีความสูง 1.5 ถึง 5 เมตรและมีใบรูปไข่ขนาดใหญ่ บุปผาของพืชในปลายฤดูใบไม้ผลิ - ต้นฤดูร้อน ดอกมีสีขาวหรือชมพูอ่อนมีรูปร่างคล้ายแอปเปิ้ล ผลไม้มีสีเหลืองสดใสบางครั้งมีดอกสีแดงเส้นผ่าศูนย์กลางถึง 10-15 ซม. ในผลไม้ขนาดเล็กผลไม้มีขนาดเล็ก - ยาวถึง 3.5 ซม.

คำอธิบายของมะตูมประเภทต่าง ๆ

นอกเหนือจาก zidonia ทั่วไปแล้วยังสามารถพบผลไม้ขายได้จากพืชในตระกูลเดียวกัน พฤกษศาสตร์แต่ละชนิดมีข้อได้เปรียบเป็นพิเศษ

มะตูมญี่ปุ่น

ชื่อพฤกษศาสตร์ของพืชคือ Chaenomeles japonica มันเป็นของตระกูลจีโนมิเลส มันเรียกว่ามะตูม Far Eastern และ "มะนาวเหนือ"

henomeles ญี่ปุ่นปลูกเป็นไม้ประดับเพราะดอกไม้มีเส้นผ่าศูนย์กลางถึง 4 ซม. และมีสีส้มแดงสด ผลไม้มะตูมญี่ปุ่นมีขนาดเล็กมากแข็งมากมีเมล็ดจำนวนมาก มีลักษณะเป็นเส้นใยและแทนนินในปริมาณสูง มักใช้ในยาเพื่อทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและเป็นยาสมานแผล

มะตูมจีน

ชื่อพฤกษศาสตร์ของพืชคือ Pseudocydonia sinensis มันเป็นสกุล pseudosidonium ไม่เหมือนกับมะตูมประเภทอื่น ๆ นี่ไม่ใช่พุ่มไม้ แต่เป็นต้นไม้ ความสูงของมันอยู่ที่ 10-18 เมตร

ผลไม้ของมะตูมจีนมีขนาดใหญ่มากและมันน่าสัมผัส มีส่วนประกอบของวิตามินซีและน้ำมันหอมระเหยสูง

Pseudocydonia sinensis ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ ผลไม้ของมันมีคุณสมบัติต้านไวรัสต้านเชื้อแบคทีเรีย vasoconstrictive และต้านมะเร็งที่แข็งแกร่ง

มะตูมมะนาว

นี่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ดีที่สุดของมะตูม มันได้รับการปลูกฝังเป็นหลักในภาคกลางและภาคใต้ของยุโรป มันมีข้อดีดังต่อไปนี้:

• เยื่อกระดาษหวานที่มีปริมาณขั้นต่ำของการชุบด้วยหิน;
• คุณสมบัติการก่อเจลที่ดีซึ่งทำให้ผลไม้มีคุณค่าสำหรับการทำเยลลี่, แยม, แยม, แยมผิวส้ม
• อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน - ในฤดูหนาวสามารถนอนได้ตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วงถึงเดือนมีนาคม

ผลไม้มีขนาดกลางรู้สึกกระหน่ำและชวนให้นึกถึงลูกแพร์มากกว่าแอปเปิ้ลน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 150-200 กรัม

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

มะตูมทั่วไปมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - และหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหาร ให้เกือบ 1/5 ของความต้องการรายวันของร่างกายมนุษย์สำหรับใยอาหาร มันมีวิตามินมาโครและธาตุจำนวนมาก

ตารางที่ 1 ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของผลมะตูม

• น้ำตาลซึ่งส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตส
• กรดอินทรีย์ - มาลิกทาร์ทาริกซิตริก;
• แทนนิน;
• น้ำมันหอมระเหย

เมล็ดอุดมไปด้วยเมือกและน้ำมันไขมันเหมาะสำหรับการเตรียมยา decoctions และ infusions อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะพาพวกเขาไปในรูปแบบที่ถูกบดขยี้เพราะภายในมีสารที่เป็นพิษต่อมนุษย์ - amygdalin glycoside

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะตูม - 11 คุณสมบัติในการรักษา

Avicenna เขียนเกี่ยวกับการใช้มะตูมในทางการแพทย์ เขาแนะนำให้กินผลไม้และเมล็ดสำหรับโรคโลหิตจาง, ไอ, ปวดท้องและบวม วันนี้นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษารายละเอียดองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติการรักษาของ "แอปเปิ้ลสีทอง"

1. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีและแร่ธาตุปริมาณสูงมีคุณสมบัติเสริมความแข็งแรงโดยทั่วไป เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันขอแนะนำให้กินผลไม้ของพันธุ์หวาน (เช่นมะนาว) ในรูปแบบสด ผลไม้รสเปรี้ยวและฝาดสามารถขูดและผสมกับน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
2. การถนอมความงามและความอ่อนเยาว์ Quince เป็นพืชที่มีคุณค่ามากสำหรับผู้หญิง ผลไม้ปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายรักษาสมดุลความชุ่มชื้นที่เหมาะสมปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในชั้นบนของผิวหนัง เป็นผลให้การปรากฏของริ้วรอยใหม่ช้าลง
3. ทำความสะอาดร่างกาย เนื่องจากเส้นใยอาหารมีปริมาณสูงทำให้มะตูมสามารถขจัดสารพิษสารกัมมันตรังสีและสารประกอบโลหะหนักออกจากร่างกาย มันรักษาผนังของกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ผลไม้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอย่างแรง
4. ความแข็งแรงของหลอดเลือดเพิ่มขึ้น ควินซ์มีสารสองชนิดที่ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด: วิตามินซีและฟลาโวนอยด์รูติน มันมีประโยชน์ที่จะกินผลไม้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงสำหรับการป้องกันหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง ในผู้ชายมะตูมปรับปรุงการทำงานทางเพศเนื่องจากการฟื้นฟูการไหลเวียนโลหิตในอวัยวะในอุ้งเชิงกราน
5. ป้องกันโรคโลหิตจาง (anemia) เนื่องจากการขาดธาตุเหล็กและวิตามินบีบางชนิด (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง B2 และ B9) คนอาจมีภาวะโลหิตจาง ความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในสตรีในระหว่างตั้งครรภ์ อาการทั่วไปของโรคโลหิตจางคือความเหนื่อยล้าอารมณ์ไม่ดีและปวดหัว มะตูมมีสารอาหารเพียงพอที่จะป้องกันโรคนี้
6. ลดกระบวนการอักเสบ ควินซ์มีโพลีฟีนอล - สารประกอบทางเคมีที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบเด่นชัด มีอยู่จำนวนมากโดยเฉพาะใน Chaenomeles japonica เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ใช้ผลไม้สดและแห้งน้ำจากใบดอกไม้ ควินซ์ช่วยบรรเทาอาการของบุคคลที่มีโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน, ช่องปากและเหงือกช่วยในการกำจัดอาการไอแห้ง
7. เร่งการรักษาอาการบาดเจ็บจากภายนอก decoctions เมือกของเมล็ดมะตูมมีผลหุ้มห่อนุ่มและส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อ ใช้ภายนอกสำหรับแผล, รอยแตก, แผลไหม้และแผลกดทับ
8. ปรับปรุงตับและถุงน้ำดี ผลไม้ที่มีผลกระทบเจ้าเล่ห์ Decoctions ของผลไม้และใบถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านในการรักษาโรคของตับและถุงน้ำดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในถุงน้ำดีอักเสบ, dyskinesia ทางเดินน้ำดี



9. ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ Quince chrome ถูกร่างกายดูดซึมได้ดี สารนี้ควบคุมการหลั่งฮอร์โมนอินซูลินและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม เป็นผลให้ความเสี่ยงของโรคเมแทบอลิซึม: โรคเมตาบอลิ, เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วนลดลง
10. ยกอารมณ์ เยื่อกระดาษควินซ์มีน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นเมื่อกินผลไม้คนจะรู้สึกถึงพลังงานที่เพิ่มขึ้น และวิตามินบีช่วยเสริมสร้างจิตใจปรับปรุงความสามารถทางจิตป้องกันภาวะซึมเศร้าและอ่อนเพลียเรื้อรัง ใบมะตูมญี่ปุ่นมีคุณสมบัติสงบเงียบซึ่งได้รับการพิสูจน์ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์
11. การตั้งครรภ์ที่ดี ผลไม้มะตูมสดและแห้งช่วยในการรับมือกับพิษในการตั้งครรภ์ระยะแรก และเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูงผลไม้จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการมีเลือดออกในมดลูกและการแท้งบุตร

อันตรายและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีการใช้งานอย่างไม่ถูกต้องหรือละเลยข้อ จำกัด สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ มะตูมก็เช่นกัน

ผลไม้มีข้อห้ามดังต่อไปนี้:

• แนวโน้มที่จะท้องผูก;
• เยื่อหุ้มปอดอักเสบ;
• enterocolitis;
• thrombophlebitis;
• แพ้อาหารแพ้

แพทย์ยังแนะนำให้ จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์กับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, เพิ่มการแข็งตัวของเลือด, ผู้หญิงในช่วงให้นมบุตร, และเด็กเล็ก สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ขอแนะนำให้คุณปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

คุณไม่สามารถกินมะตูมดิบในปริมาณมาก สิ่งนี้สามารถนำไปสู่อาการท้องอืดคลื่นไส้และท้องผูก บนพื้นผิวของผิวหนังเป็นปุยซึ่งระคายเคืองกล่องเสียงและทางเดินหายใจส่วนบนกระตุ้นความเจ็บปวดและไอ

สิ่งที่ต้องปรุงจากมะตูม?

หากมะตูมดิบดูเหนียวและไร้รสชาติสำหรับคุณลองทำเครื่องดื่มและอาหารจากมัน เราให้คุณสามสูตรง่ายๆ

มะตูมอบ

ใช้เวลา 4 ผลไม้ล้างตัดครึ่งเอาแกนเมล็ด อัดจาระบีที่แผ่นอบด้วยเนย ใส่ครึ่งหนึ่งของผลไม้ โรยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะหรือเทน้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชาโรยด้วยน้ำมะนาว คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

นำผลไม้อบเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศานาน 20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกและเก็บผลไม้ไว้ในความร้อนประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกคาราเมล

ผลไม้แช่อิ่ม

ในการทำผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องมีผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 300 กรัม ล้างผลไม้ล้างขุยลบแกนหั่นเป็นชิ้น โอนไปยังหม้อน้ำ เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้เยื่อกระดาษมืดลง

ผสมน้ำ 2.3 ลิตรกับน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม โอนผลไม้เป็นชิ้น ๆ และทำอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที สะสมผลไม้เป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมมะตูม

ล้างเมล็ดผลไม้เปลือกเปลือกและเมล็ดทานตะวัน 1 กิโลกรัม ฝานเป็นชิ้น ๆ ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำตาล 800 กรัม ต้มน้ำเชื่อม เทมะตูมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที ลบส่วนผสมจากเตาและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เพิ่มวอลนัทบด 100 กรัมและน้ำมะนาวหนึ่งลูกเข้ากับชิ้นผลไม้ ใส่ส่วนผสมลงในไฟและนำไปต้ม เทแยมมะตูมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดังนั้นมะตูมเป็นผลไม้ที่มีองค์ประกอบทางเคมีมากมาย มันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับระบบไหลเวียนเลือดระบบทางเดินอาหารและภูมิคุ้มกัน ผลไม้ดิบจะไม่ค่อยได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติเปรี้ยวและเนื้อแข็ง อย่างไรก็ตามมะตูมสามารถรับประทานได้ในรูปแบบขูดร่วมกับน้ำผึ้งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มขนมหวานและอาหารอื่น ๆอย่ายอมแพ้ยาธรรมชาตินี้