วิธีการทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโม?
สารบัญ:
ในตอนท้ายของฤดูร้อนเมื่อแตงโมและแตงโมสุกเต็มที่และเต็มไปด้วยน้ำหวานก็ถึงเวลาที่จะทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโม ต้มในน้ำเชื่อมที่อิ่มตัวและเปลือกแตงโมอบแห้งเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและน่าประหลาดใจที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลไม้หวานสามารถนำมาใช้แทนขนมหวานหรือใช้ในการตกแต่งเค้กและพาย เพื่อให้เปลือกโปร่งใสได้สีที่น่าสนใจพวกเขาจะถูกย้อมด้วยน้ำธรรมชาติ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ผลไม้หวานที่ทำจากเปลือกแตงโมไม่เพียง แต่แปลก แต่ยังเป็นสารพัดชนิดที่ประหยัดที่สุด แท้จริงแล้วหลายคนกินเนื้อแตงโมส่งเปลือกไปยังถังขยะแม้ว่าสารอาหารส่วนใหญ่จะเข้มข้นอยู่ในนั้น รู้สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำขนมฤดูร้อนเบอร์รี่ยักษ์สามารถใช้ได้ทั้งหมด
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเปลือกแตงโมที่ต้มในน้ำเชื่อมแม้หลังผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเกือบจะไม่ด้อยกว่าคุณสมบัติคล้ายเยื่อกระดาษ ผลไม้หวานมีวิตามินบีเกือบครบถ้วนวิตามินพีพีและวิตามินซี พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบติดตามเช่นแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กและยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์และฟรุกโตส
เปลือกแตงโมประกอบด้วยเส้นใยพืชธรรมชาติเกือบทั้งหมดการใช้สิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารและเพื่อทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ
วิธีคลาสสิกในการทำผลไม้หวาน
เพื่อให้ผลไม้หวานไม่บางเกินไปจะดีกว่าที่จะทำให้พวกเขาจากแตงโมสุกกับเปลือกหนา
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- เปลือกแตงโม - 1 กิโลกรัม
- น้ำ - 750 มล.;
- น้ำตาล - 1.2 กก.
กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ลอกเปลือกสีเขียวออกและตัดส่วนที่มีความหนาแน่นสีขาว - เขียวที่เหลือในรูปแบบของหลอดหรือก้อนและล้างออกด้วยน้ำเย็น
- เปลือกจะถูกวางไว้ในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นเพื่อปิดผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์และวางบนเตา พวกเขาจะต้องปรุงสุกอย่างดีซึ่งเปลือกโลกควรต้มประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ กระบวนการไม่ควรได้รับอนุญาตให้ดริฟท์เช่นเดียวกับในระหว่างการปรุงรูปแบบโฟมที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งจะต้องถูกลบออกในเวลา
- เปลือกที่ปรุงแล้วจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนและทิ้งไว้ครู่หนึ่งปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ในเวลานี้เตรียมน้ำเชื่อม
- ในการทำน้ำเชื่อมคุณต้องใช้หม้อที่มีปริมาตรเทน้ำ 750 มิลลิลิตรร้อนเล็กน้อยใส่น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กิโลกรัมจากนั้นคนให้ละลายอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย
- ใส่เปลือกในน้ำเชื่อมเดือดผสมเบา ๆ พยายามแช่แต่ละชิ้นในของเหลวหวานแล้วปิดเตา ชิ้นงานจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดกระทะกับผลไม้หวานใส่ในเตาอีกครั้งให้ความร้อนให้เดือดและต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเย็นอีกครั้งครึ่งวัน กระบวนการนี้ทำซ้ำทั้งหมดสามครั้ง
- ในที่สุดเปลือกแตงโมที่ปรุงสุกจะถูกวางในกระชอนเพื่อระบายน้ำเชื่อมที่เหลือและโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นวางโครงแยกบนแผ่นอบหรือแผ่นแบนคลุมด้วยกระดาษรองอบ
ผลไม้หวานควรแห้งดี พวกเขาสามารถแห้งทั้งตามธรรมชาติในอากาศและในเตาอบที่อุณหภูมิ + 40 ° C ลูกอมพร้อมวางในขวดแก้วที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามเดือน
การรักษาที่เตรียมจากแตงโมสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว แต่สำหรับกรณีนี้จำเป็นต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือกระป๋องด้วยน้ำเชื่อม เปลือกในน้ำเชื่อมนั้นปิดด้วยฝาที่แน่นหนาเช่นแยมทั่วไปและวางไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินห้องใต้ดินห้องเก็บอาหาร เมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถระบายน้ำเชื่อมแห้งชิ้นในเตาอบและเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจกับความทรงจำของฤดูร้อน
วิธีการและสิ่งที่จะตกแต่งผลไม้หวาน?
หลังจากการปรุงอาหารผลไม้หวานจะกลายเป็นโปร่งใสรับโทนสีเหลือง มันน่าเบื่อที่จะตกแต่งเค้กหรือพายด้วยผลิตภัณฑ์สีเดียว ในการตกแต่งชิ้นหวานคุณสามารถใช้น้ำผลไม้ผักสดและผลไม้:
- บีทรูท
- แครอท
- ผักขม,
- สตรอเบอร์รี่
- ราสเบอร์รี่
- แครนเบอร์รี่
- ลูกเกด
มันจะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมที่ต้มครั้งแรก เปลือกโลกจะค่อยๆอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมสีแดง, สีเหลืองหรือสีเขียว - และรักษาสีที่ได้มาตลอดไป
เพื่อขัดขวางกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่ปรากฏขึ้นเมื่อเติมสีย้อมธรรมชาติคุณสามารถใช้วานิลลินหรือหยิกสะระแหน่เพิ่มในกระทะในระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย
ผลไม้หวานกับมะนาว
แฟน ๆ ของรสเผ็ดแน่นอนจะเพลิดเพลินไปกับสูตรในการทำผลไม้หวานด้วยมะนาว วิธีการซ้ำคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้นและแตกต่างกันในความจริงที่ว่าความสนุกและความเอร็ดอร่อยของมะนาวทั้งสองถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อม
แน่นอนว่าขั้นตอนการทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมนั้นไม่สามารถเรียกได้ว่าเร็วมาก - มันใช้เวลาประมาณ 2-3 วัน แต่ผลลัพธ์นั้นเกินความคาดหมายทั้งหมดและเห็นได้ชัดว่ามันคุ้มค่ากับปัญหา อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมจากผลิตภัณฑ์อาหารที่ดูเหมือนไม่เหมาะสมจะได้รับการชื่นชมจากแขกและสมาชิกในครัวเรือน
กำลังโหลด ...