18 ตัวเลือกสำหรับการใช้ไข่ไก่ที่ถูกตีและอายุการเก็บรักษา

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารใด ๆ ของไข่โดยไม่ทำลายพวกเขาก่อน ดังนั้นหากไข่ของคุณถูกทำลายด้วยความประมาทจงยอมรับความจริงข้อนี้เป็นเรื่องประจำวันและได้รับประโยชน์สูงสุดจากสถานการณ์ เรียนรู้วิธีใช้ส่วนผสมไข่และวิธีเก็บรักษา

เกิดอะไรขึ้นถ้าไข่แตก

ก่อนอื่นไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกและไม่สบายใจ และยิ่งกว่านั้น - โยนไข่ที่แตกออก จากเหตุการณ์ที่ดูเหมือนไม่พึงประสงค์คุณสามารถได้รับประโยชน์:

1. หากไข่อยู่ในถุงและไม่ใช่ทุกอย่างที่ถูกโจมตี ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเช็ดด้วยผ้าแล้ววางในตู้เย็น
2. เลือกชิ้นส่วนเปลือกหอยจากสารละลาย
3. เทลงในภาชนะที่สะอาดและปิดผนึก คุณสามารถใช้ถ้วยที่ใช้แล้วทิ้งได้ พันด้วยฟิล์มยึด
4. วางส่วนผสมไข่ลงในตู้เย็น
5. ตัดสินใจเลือกวิธีการใช้งานเพิ่มเติม (ดูตัวเลือกด้านล่าง)

ใช้กรณี

ในความเป็นจริงไข่แตกนั้นไม่แตกต่างจากไข่ทั่วไปและสามารถใช้ได้ในลักษณะเดียวกับไข่ทั่วไป สิ่งเดียวที่คุณไม่สามารถทำได้คือกินดิบ พื้นผิวของเปลือกหอยอาจได้รับผลกระทบจากเชื้อ Salmonellosis อาจมีอนุภาคของมูลไก่และสิ่งสกปรกตกค้างอยู่ เมื่อผสมกับโปรตีนมันก็อาจเป็นอันตรายได้

ในเรื่องนี้หลายคนมีคำถาม: มันเป็นไปได้ที่จะกินไข่ร้าวหรือไม่? หลังจากการรักษาความร้อนใช่ คุณต้องปรุงอาหารหรือทอดให้แน่ใจว่าโปรตีนถูกม้วนงอ

เพื่อป้องกันการติดเชื้อ Salmonella ขอแนะนำให้ใช้ความร้อนอาหารที่อุณหภูมิ 75 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

ในการปรุงอาหาร

จากไข่แตกคุณสามารถทำอาหารอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือในระหว่างกระบวนการทำอาหารพวกเขาได้รับการรักษาความร้อน รายการอาหาร:

• ไข่ดาว;
• ไข่เจียว (มีและไม่มีไส้);
• ซุปก๋วยเตี๋ยวไข่
• ก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด
• หม้อปรุงอาหารด้วยเนื้อหรือถั่วเขียว
• หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม;
• นา;
• สลัด - "มิโมซ่า", "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์", "ซีซาร์", "โอลิเวียร์" และอื่น ๆ ;
• แพนเค้ก;
• มัฟฟิน;
• สปันจ์เค้ก -“ ปราก”,“ เวียนนา”,“ บราวนี่”;
• โดนัท;
• พายพร้อมไส้

สูตร

เราขอเสนอ 3 สูตรอาหารยอดนิยม

• ไข่เจียว

ในไข่แก้วที่ไม่สมบูรณ์ (3 ฟอง) คุณต้องทานนม 80 มิลลิลิตร ผัดส่วนผสมจนเนียนเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้ - ไส้กรอกชีสผักดองไส้กรอกมะเขือเทศเบคอน ฯลฯ (100-150 กรัม)

เทส่วนผสมลงบนกระทะอุ่น ๆ ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทอดผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นปิดความร้อนและปล่อยให้ไข่เจียวเอื้อมมือ (อีก 10 นาที)

• ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: มวลไข่ 350 มล. (8 ฟอง), น้ำตาล 2 ถ้วย, วานิลลิน 2 กรัม, แป้ง 2 ถ้วย, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1.5 กก.

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่น ใส่ในแม่พิมพ์ที่มีน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้ง ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นฟอง ค่อยๆผสมแป้งกับไม้พาย เทแป้งกึ่งเหลวที่ด้านบนเข้ากับแอปเปิ้ล อบที่ 180 องศาประมาณ 60-80 นาที

• พิซซ่าในกระทะ

นี่คือพิซซ่าที่เร็วที่สุด ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 20 นาที คุณสามารถทำไส้ - ไส้กรอก, หัวหอมและมะเขือเทศ, เห็ด, เบคอน, ไก่

คนในชาม 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไข่ร้าว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมายองเนส ป้อน 9 ช้อนโต๊ะ ช้อนร่อนแป้ง เทแป้งลงในกระทะที่มีไขมัน บีบที่ด้านบนของประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศช้อนโต๊ะและค่อยๆกระจาย จัดวางไส้ ถูบนชีส 150 กรัม (ยิ่งมากยิ่งดี) ปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที

ไข่ขาวหนึ่งฟองเท่ากับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะและไข่แดงหนึ่งลูก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับเครื่องสำอาง

ไข่แตกสามารถใช้เพื่อความงามของผมและร่างกาย ตัวอย่างเช่น

• สระผม เมื่อต้องการทำเช่นนี้แยกไข่แดงผสมกับน้ำ 50 มล. และนำไปใช้กับผมเปียก นวดศีรษะของคุณแล้วล้างแชมพูโฮมเมดของคุณด้วยน้ำอุ่น หัวจะสะอาด
• ทำหน้ากากผมบำรุง 1 ไข่แดงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและกระจายไปบนผมเปียก แช่หน้ากากเป็นเวลา 30 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ลอนผมจะเรียบเนียนเงางามและเชื่อฟัง
• ทำให้หน้ากากใบหน้าอ่อนเยาว์ เอาชนะโปรตีนจนเป็นฟอง ทาบนใบหน้าและลำคอเป็นเวลา 30 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น

อย่ารีบเร่งที่จะโยนเปลือกไข่จากไข่แตก มันยังสามารถใช้ ตัวอย่างเช่นเพื่อเสริมสร้างเล็บและฟันหรือเป็นปุ๋ยสำหรับพืชในร่ม

การจัดเก็บไข่แตก

มวลไข่ถูกเก็บไว้โดยไม่มีเปลือกในภาชนะสะอาดที่ไม่อนุญาตให้อากาศผ่าน

สำหรับการจัดเก็บคุณสามารถใช้:

• ตู้เย็น อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ 4 องศา
• ตู้แช่แข็ง โปรตีนแช่แข็งแช่แข็งในภาชนะพลาสติก แต่ไข่แดงจะข้น คุณต้องแทงด้วยส้อมและกวนโปรตีนเบา ๆ โดยไม่ตีโฟมหรือแช่แข็งแยกต่างหากด้วยเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อย ก่อนการใช้งานไข่ที่เตรียมไว้จะถูกละลายในตู้เย็น พวกเขาสามารถใช้ในการอบสลัดครีม

วันหมดอายุ

หากไข่แตกแนะนำให้ใช้โดยเร็วที่สุด การปรากฏตัวของรอยแตกช่วยลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ หากอากาศเข้าสู่กลางแล้วอย่าถือไว้นานกว่าหนึ่งวัน

ไข่ดิบที่แตกเก็บไว้ตาม GOST 30363-96 "ผลิตภัณฑ์ไข่":

• ในตู้เย็น - 24 ชั่วโมง
• ไข่แช่แข็ง - 6-15 เดือน (ที่อุณหภูมิ -6 ถึง -18 องศา)

มวลไข่ - ไข่แดงผสมกับโปรตีนที่เรียกว่า Melange

ไข่แตกจำนวนมากเป็นโอกาสที่ดีในการลองทำอาหารใหม่ Melange จำนวนมากจำเป็นสำหรับชาร์ลอตเค้กบิสกิตเค้กคัสตาร์ด และถ้าคุณต้องการใช้มวลไข่อย่างรวดเร็วปรุงไข่เจียวพิซซ่าในกระทะหรือเพียงแค่ทอดด้วยเบคอน ใช้ไข่ในระหว่างวันและถ้าไม่แช่แข็งในภาชนะบรรจุอาหาร