ยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น: 10 ตัวเลือกสำหรับน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต

การทำน้ำเชื่อมเพื่อดื่มบิสกิตนั้นเป็นความคิดที่ยอดเยี่ยม! ของหวานจะเปล่งประกายด้วยรสชาติที่สดใสใหม่ และถ้าเค้กแห้งหรือครีมข้นการทำให้ชุ่มจะช่วยประหยัดสถานการณ์ได้อย่างรวดเร็ว หลายคนละลายไปจากเค้กฟองน้ำที่ละเอียดอ่อนที่มีรสชาติ“ เปียก” ที่น่าทึ่ง และเพื่อที่ว่าแป้งจะไม่นิ่มจนเกินไปและไม่เริ่มไหลคุณต้องทำตามสูตรให้ถูกต้องแล้วใช้แปรง

วิธีปรุงน้ำเชื่อมที่ไม่มีแอลกอฮอล์

การทำให้มีแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีการจัดทำอย่างง่ายและรวดเร็ว มันเพียงพอที่จะสังเกตสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำ - และของเหลวแสนอร่อยก็พร้อมใช้งาน

ตัวเลือกส่วนผสม:

• ที่จะเลือกจาก: น้ำผลไม้กระป๋อง, แยม, น้ำผึ้ง, กาแฟ, นมข้น, ผลไม้แช่อิ่ม, ผลไม้สด;
• น้ำตาล (จำเป็น);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: กานพลู, อบเชย, ความสนุก, วานิลลิน, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา, โป๊ยกั๊กดาว, กระวาน

หลักการทำอาหาร:

1. เลือกส่วนผสมหลักและเครื่องเทศผสม
2. เติมน้ำถ้าจำเป็น ความสอดคล้องควรเป็นของไหล
3. เท 2-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล (ต่อของเหลว 100 มล.) คุณต้องลิ้มรสน้ำเชื่อมเพื่อที่จะไม่ทำให้หวาน
4. ตั้งอุณหภูมิเฉลี่ยวางภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
6. เย็นและเครียดหากจำเป็น

น้ำเชื่อมที่มีแอลกอฮอล์รวมกันได้ดีขึ้นกับของหวานบิสกิต พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อนและขี้เล่นมากขึ้น หากปัญหาเดียวคือจานสำหรับเด็กแอลกอฮอล์สามารถระเหยได้โดยการทำให้เดือดที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที สำหรับรสชาติที่เข้มข้นสำหรับผู้ใหญ่แอลกอฮอล์หรือคอนยัคจะถูกเพิ่มเข้าไปที่ส่วนท้ายสุด - กับของเหลวที่เย็นแล้ว

น้ำเชื่อม

สูตรคลาสสิกรวมถึง:

• น้ำ - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำน้ำตาลให้ชุ่ม:

1. ผสมส่วนผสมในกระทะขนาดเล็ก
2. ใส่ความร้อนปานกลางและคนเบา ๆ นำไปต้ม
3. หากรูปแบบโฟมจะต้องถูกลบออก
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

น้ำเชื่อมถือเป็นพื้นฐาน บนพื้นฐานของมันมีการเตรียมการทำให้มีความซับซ้อนมากขึ้น มันช่วยเติมเต็มรสชาติของเค้กและครีม: ผลไม้ช็อคโกแลตนมกาแฟ เพื่อให้มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเครื่องเทศเช่นวานิลลินสามารถเติมลงในน้ำเชื่อม รสชาติที่ได้จะได้รับหากเท 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเชื่อมเย็น เหล้าบรั่นดีหรือเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ หากคุณวางแผนที่จะทำเค้กรสผลไม้จากบิสกิตแนะนำให้เติมน้ำมะนาว 1-2 ช้อนชาในตอนท้ายของการทำอาหาร

ยิ่งน้ำเชื่อมและเค้กร้อนจัดทำให้การทำให้ชุ่มเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น แต่ในกรณีของบิสกิตการเร่งความเร็วของกระบวนการไม่จำเป็น เนื่องจากโครงสร้างของมันมันดูดซับทุกอย่างทันทีและถ้าคุณหักโหมมันก็จะกลายเป็นธัญพืช ทาน้ำเชื่อมเย็นอย่างถูกต้องบนเค้กเย็นและใช้ครีมที่ด้านบนเย็นเกินไป

น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง? แน่นอนว่ามาจากน้ำผึ้ง! แต่จะต้องเสริมด้วยความเปรี้ยวมะนาวสด

ส่วนผสม:

• ผึ้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนชา

เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่บ้าน:

1. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำในทัพพีหรือกระทะกับผนังหนา
2. อุ่นน้ำเชื่อมให้ผ่านความร้อนต่ำคนตลอดเวลาจนกระทั่งได้เนื้อเดียวกัน (1-3 นาที)
3. เติมน้ำมะนาวแล้วปิดไฟ

น้ำเชื่อมน้ำผึ้งควรข้น มันผสมผสานอย่างลงตัวกับครีม เพื่อให้น้ำผึ้งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันก็ไม่สามารถต้ม

ใด ๆ แม้แต่น้ำเชื่อมที่ชอบมากที่สุดสำหรับการทำให้ชุ่มใช้ในปริมาณที่พอเหมาะห้ามเทลงจากแก้ว แต่ใช้แปรงช้อนชาหรือสเปรย์ฉีดให้ทั่ว

สัดส่วนมาตรฐานของบิสกิตน้ำเชื่อมและครีมคือ 10: 7: 12 (โดยน้ำหนักไม่ใช่ปริมาตร)

น้ำเชื่อมแยม

ประกอบด้วย:

• แยมใด ๆ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรน้ำเชื่อม:

1. เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารใส่น้ำตาลและแยม
2. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. ทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 1-2 นาที
4. อาวุธด้วยตะแกรงระบายส่วนของเหลว
5. น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว!

สำหรับการทำให้แยมบิสกิตอัดแน่นไปด้วยกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม: สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้ทุกอย่าง - สิ่งสำคัญคือรสชาติเบอรี่สะท้อนถึงส่วนผสมอื่น ๆ ของเค้ก เหมาะสำหรับทั้งแยมที่ซื้อและโฮมเมดที่มีชิ้นส่วนของผลไม้หรือในรูปแบบของแยม

แนะนำให้ใช้ลูกกวาดที่มีประสบการณ์เพื่อแช่เค้กบิสกิตโดยหนุนจากขอบ 2 ซม. ดังนั้นเมื่อทำการประมวลผลด้านข้างคุณจะป้องกันตัวเองจากการขูดโดยไม่ตั้งใจและการแตกของแป้งที่นุ่ม

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 300 มล.;
• ผิวเลมอน - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง:

1. ตัดสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดเป็นครึ่ง
2. เทน้ำ 200 มล. ลงในหม้อขนาดเล็ก (ส่วนที่เหลือจะใส่น้ำเชื่อมหวาน) เติมสตรอเบอร์รี่สับและความเอร็ดอร่อย
3. ใส่ไฟและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที
4. ในขณะที่สตรอเบอร์รี่กำลังเย็นอยู่ในภาชนะอื่นผสมน้ำที่เหลือ 100 มล. และน้ำตาล 150 กรัม
5. ต้มน้ำหวานและเก็บไว้ในกองไฟกวนอย่างต่อเนื่อง 2-3 นาที
6. ถูสตรอเบอร์รี่เย็นผ่านตะแกรง
7. ผสมน้ำเชื่อมและสารละลายสตรอเบอร์รี่
8. นำไปต้มต่ออีก 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

การทำให้สตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้อร่อยมากและอุดมไปด้วย มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่สด แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ (โยนในน้ำเดือดโดยไม่ละลายน้ำแข็ง)

น้ำเชื่อมเชอร์รี่

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• น้ำเชอร์รี่ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอนยัค - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำน้ำเชื่อม:

1. ผสมน้ำตาลกับน้ำให้เดือด
2. ถือความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
3. เย็นถึงอุณหภูมิห้องเทน้ำผลไม้และคอนยัคลงไปผัด

มันถูกต้องเพื่อทำให้ชุ่มจากน้ำผลไม้เข้มข้นของเชอร์รี่สดบีบออกด้วยตัวเอง มันจะดีกว่าถ้าจะถูลูกเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดผ่านตะแกรง หากเชอร์รี่ถูกแช่แข็งคุณต้องปรุงอาหารแช่อิ่มแบบอิ่มตัว (ผลเบอร์รี่ 100 กรัม, น้ำ 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล)

น้ำเชื่อมเชอร์รี่นั้นมีรสชาติที่ดีและไม่มีแอลกอฮอล์ดังนั้นคุณสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัยตามสูตรเดียวกันโดยไม่ต้องมีบรั่นดี

น้ำเชื่อมสีส้ม

การทำให้ชุ่มชื่นที่อร่อยจัดทำขึ้นจากสี่ส่วนผสม:

• ส้มสด (น้ำผลไม้คั้นสด) - 100 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 100 มล.;
• เปลือกส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
2. วางบนกองไฟที่ช้า
3. ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือด

Zest มีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ มันทำให้กลิ่นส้มสดใสดังนั้นจึงไม่แนะนำให้แยกออก

น้ำเชื่อมมะนาว

ส่วนผสม:

• น้ำมะนาวคั้นสด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ความสนุก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• Limoncello เหล้า - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมน้ำเชื่อม:

1. ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด 1 มะนาว
2. คลุกเคล้าด้วยแรงแล้วผ่าครึ่งแก้วแล้วเทน้ำ
3. วัด 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแห่งความเอร็ดอร่อยเพิ่มน้ำตาลน้ำและวางในกระทะบนไฟช้า
4. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 7-10 นาที
5. เมื่อการทำให้เย็นลงให้เพิ่มเหล้า

เพื่อที่ว่าขนมจะไม่หยดและเค้กบิสกิตไม่ลื่นขอแนะนำให้ทำให้บางสูงขึ้นถึง 2 ซม. ด้านล่างควรหนาขึ้นเล็กน้อย - มันมีน้ำหนักทั้งหมด และถ้าคุณหักโหมกับน้ำเชื่อมทันใดมันจะไหลลงตามกฎของฟิสิกส์และดูดซึมเข้าสู่บิสกิตหนาได้ง่าย (ถ้าชั้นล่างชุ่ม

คอนญักน้ำเชื่อม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:

• น้ำเชื่อมพื้นฐาน (น้ำตาล, ส้ม, เชอร์รี่หรืออื่น ๆ ) - 100 มล.;
• คอนยัค - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการ:

1. ทำให้น้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบ
2. รอจนกว่ามันจะเย็นลงและผสมกับคอนญัก
3. ทำ!

สำหรับการเคลือบมันจะดีกว่าที่จะใช้คอนญักที่แท้จริงมากกว่าสาระสำคัญคอนญัก ไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงแค่ 3 ดาว คุณสามารถซื้อขวดเล็ก (100 มล.) มันจะอยู่ได้นาน

น้ำเชื่อมกาแฟ

ส่วนผสม:

• กาแฟบด - 3 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีง่ายๆในการปรุงอาหารให้ชุ่มอร่อย:

1. ทำกาแฟจากน้ำ 100 มล. และ 3 ช้อนชา ธัญพืชบด: นำไปต้มแล้วปิดไฟและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่น้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนปานกลางจากน้ำ 100 มล. และ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
3. หลังจาก 3 นาทีเทกาแฟที่เตรียมไว้แล้วออกไปอีก 1 นาทีจากเตา
4. หลังจากระบายความร้อนเพิ่มคอนยัคและกวน

กาแฟที่อร่อยมากไม่เพียง แต่ผสมผสานคอนญักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหล้ารัม (สีน้ำตาลคิวบา), "ไบเลลี" แต่วอดก้าหรือแสงจันทร์จะดีกว่าที่จะไม่แทนที่ ควรใช้น้ำเชื่อมกาแฟสำหรับเค้กช็อคโกแลตหรือเค้กช็อคโกแลต

บางคนชื่นชอบบิสกิตฉ่ำที่ชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อมบางคนชอบแป้ง“ ที่ถูกควบคุม” ที่แห้ง แต่ในบางกรณีการทำให้ชุ่มก็ไม่สามารถทำได้ บิสกิตเช่นฟองน้ำดูดซับความชื้นใด ๆ และด้วยความแห้งกร้านมากเกินไปสามารถนำมาจากครีม ดังนั้นรอยร้าวในชั้นผิว ดังนั้นทุกอย่างจำเป็นต้องรู้การวัดและสังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตร