เมื่อไรที่ต้องรวบรวมและวิธีทำให้ลูกเกดแห้งเพื่อรับชาที่มีคุณภาพ
สารบัญ:
ทางเลือกที่ทันสมัยของชาในร้านค้าควรจะดูเหมือนตอบสนองรสนิยมของผู้ที่ชื่นชอบจุกจิกมากที่สุด แต่ถ้าลูกเกดเติบโตบนแปลงของคุณให้รวบรวมและทำให้ใบไม้แห้ง พวกเขาจะให้รสชาติที่เข้มข้นที่สุดและได้รับประโยชน์สูงสุด และการเก็บเกี่ยวจากพืชสองต้นจะเพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดและจะยังคงอยู่สำหรับฤดูร้อนเมื่อเป็นไปได้ที่จะรวบรวมพืชใหม่
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาลูกเกด
ชาใบลูกเกดมีประโยชน์คืออะไร:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- บรรเทาอาการแพ้ผิวหนัง
- มีคุณสมบัติต้านการอักเสบเด่นชัด;
- ชาดังกล่าวมีความน่าเชื่อถือและปลอดภัยในการป้องกันโรคเกี่ยวกับดวงตาและผิวหนัง
- ปรับปรุงสภาพของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
และทั้งหมดนี้สามารถรับได้โดยใช้เวลาหลายชั่วโมงต่อปีในการเตรียมลูกเกดสำหรับดื่มชา
จะเก็บใบเมื่อไหร่?
โดยทั่วไปการเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ตลอดเวลา: เริ่มต้นในเดือนพฤษภาคมเมื่อต้นอ่อนเพิ่งปรากฏขึ้นจนถึงเดือนกันยายนเมื่อใบมีขนาดใหญ่ที่สุด อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยเช่นกันคุณควรเลือกเก็บใบหลังจากผลเบอร์รี่สุกแล้วและเก็บเกี่ยว มิฉะนั้นพืชจะเติบโตสมุนไพรเล็กแทนการใช้สารอาหารทั้งหมดในผลเบอร์รี่
เมื่อรวบรวม
ผู้มีประสบการณ์พิจารณาว่าสิงหาคมเป็นเวลาที่ดีที่สุด
ขอแนะนำให้เริ่มสะสมในตอนเช้า - ที่ 10-11 ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะเลือกแดดแจ่มใสสภาพอากาศ จากนั้นตามเวลาที่เหมาะสมใบไม้ก็จะแห้งไปจากน้ำค้างตอนเช้า แต่จะไม่มีเวลาที่จะทำให้ร้อนมากเกินไปในดวงอาทิตย์
สีเขียวสามารถถูกฉีกออกด้วยตนเองหรือใช้กรรไกร (หรือ pruners) สำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายสาขาของตัวเองเพื่อให้การติดเชื้อไม่ได้เข้าไปในแผล มันก็ไม่แนะนำให้เลือกสีเขียวทั้งหมด - นี้จะนำไปสู่การลดลงอย่างรุนแรงของพืช หลังจากเก็บครึ่งหนึ่งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งในสามของใบเปลี่ยนเป็นสาขาอื่น ด้วยวิธีการนี้คุณจะออกจากสนามหญ้ามากพอเพื่อให้ลูกเกดสะสมสารที่มีประโยชน์และอยู่รอดอย่างสงบในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
สิ่งที่ควรกิน
แน่นอนว่าการออกจากแถวทั้งหมดไม่คุ้มค่ากับการสะสม เลือกสีเขียวที่มีสุขภาพดีอิ่มตัวสีเขียวเกลี้ยงไม่มีจุดและร่องรอยของแมลงใด ๆ สีเขียวทั้งหมดจะเป็นประโยชน์มากที่สุด
โดยวิธีการที่คุณสามารถชงใบสด - เพียงแค่ล้างพวกเขาและเติมน้ำร้อนทันที (ไม่ใช่น้ำเดือด แต่ด้วยน้ำที่อุณหภูมิประมาณ +95 องศา) และหลังจาก 5 นาทีคุณจะได้รับชาสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก่อนอื่นเรามีความสนใจในการเตรียมใบไม้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเราจะไปยังคำถามต่อไป
วิธีการแห้งใบลูกเกด?
คุณสามารถตากให้แห้งในรูปแบบต่างๆเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณ:
- บนแผ่นอบพิเศษ
- ในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า?
- ในเตาอบ
เครื่องเป่า
แน่นอนวิธีการกับมันเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด:
- จัดวางใบไม้ในอุปกรณ์ด้วยเลเยอร์แบบบางและเปิดโหมด "สมุนไพร" และหากไม่ใช่ในกรณีนี้ให้ตั้งอุณหภูมิเป็น + 40-45 องศา ใบราสเบอร์รี่และผักอื่น ๆ ควรตากให้แห้งในสภาพเดียวกัน
- หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงใบไม้ก็จะแห้งพอสมควร ในการตรวจสอบให้นำแผ่นมาและคลุกกับนิ้วมือของคุณ - มันควรจะพังจนสมบูรณ์กลายเป็นฝุ่นละเอียด ดังนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่เก็บ
- หากสีเขียวยังคงมีความชื้นอยู่อย่างน้อยคุณต้องทำการอบแห้งต่อไป แม้ความชื้นเล็กน้อยจะทำให้แม่พิมพ์ปรากฏขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวซึ่งจะทำลายผลของแรงงาน
เตาอบ
การทำให้ใบไม้แห้งของลูกเกดดำในเตาอบใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ขั้นตอน:
- คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษขี้ผึ้ง
- วางวัตถุดิบในชั้นบาง ๆ
- เปิดเตาอบที่ระดับ +40 และส่งใบไปให้ ในกรณีนี้ประตูไม่จำเป็นต้องปิดอย่างแน่นหนา - ปล่อยให้ช่องว่างไม่กี่เซ็นติเมตรเพื่อให้ความอบอุ่นที่อิ่มตัวด้วยอากาศชื้นออกมาอย่างสงบ
- เทดกรีนทุก ๆ ชั่วโมงและเปลี่ยนแผ่นอบให้แห้งสนิท
- หลังจาก 3-4 ชั่วโมงตรวจสอบใบเพื่อความพร้อม - ส่วนใหญ่พวกเขาจะแห้งพอ
ระเบียง
ช้าที่สุดคือวิธีดั้งเดิม:
- จัดวางใบไม้บนพาเลท (พลาสติกหรือโลหะพิเศษพร้อมรูที่ด้านล่างเพื่อการระบายอากาศที่ดี)
- ปล่อยให้อากาศอบอุ่นในที่ร่ม ใช่มันอยู่ในที่ร่ม - แม้ในดวงอาทิตย์สีเขียวจะแห้งเร็วกว่า แต่อาจร้อนจัดซึ่งจะทำให้สูญเสียกลิ่นที่อุดมไปด้วยและสีเขียวที่น่ารื่นรมย์
- หลังจากผ่านไปสองสามวันชิ้นงานสามารถเทลงในผ้าหรือถุงกระดาษแล้วเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า
การหมักใบ
ผู้เชี่ยวชาญบางคนไม่ชอบวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิม แต่เป็นวิธีการหมักแบบแห้ง พวกเขาอ้างว่าช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและกลิ่นหอมของชาลูกเกด
คำแนะนำ:
- ควรเก็บใบไม้ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงในห้องที่อบอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) เพื่อให้จางหายไปเล็กน้อย
- หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ ที่นี่ทุกคนทำตามดุลยพินิจของเขา ผู้ที่ชื่นชอบบางคนก็ทุบใบด้วยมือของพวกเขาแล้วพับมันเป็นไส้กรอกหนา คนอื่น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ยังมีคนอื่นวางบนโต๊ะแล้วคลุกด้วยหมุดกลิ้ง เงื่อนไขหลักคือใบควรให้น้ำผลไม้
- ตอนนี้มวลทั้งหมดควรวางในชั้นหนาในแอ่งกระทะหรือถังแน่นด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ + 25-28 องศาเซลเซียส
- หลังจากเวลานี้กลิ่นหอมของดอกไม้เริ่มออกมาจากต้นไม้เขียวขจี ดังนั้นกระบวนการหมักจึงเสร็จสมบูรณ์
- มันยังคงแห้งสนามหมักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังกล่าว
กฎการจัดเก็บ
ในการชงชาลูกเกดหอมในฤดูหนาวคุณต้องรู้วิธีเก็บผักที่เตรียมไว้ด้วย นอกจากนี้ยังมีกฎบางอย่าง:
- มันเป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องใบลูกเกดจากแสงแดดและความชื้นโดยตรง
- ในกรณีนี้มันเป็นที่พึงปรารถนาที่ใบไม้หายใจ
- ในเวลาเดียวกันในภาชนะเปิดชิ้นงานจะสูญเสียรสชาติ
เป็นการดีที่สุดที่จะใส่ผักที่หั่นแล้วลงในขวดแก้วปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในตู้ให้ห่างจากระบบทำความร้อนและเตา ในกรณีนี้ใบจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีกลิ่นที่ดีเป็นเวลาหลายปี และแน่นอน - จนถึงฤดูร้อนต่อไปเมื่อเป็นไปได้ที่จะเติมเสบียงและรักษาตัวเองด้วยชาลูกเกดสด