เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงไก่แช่แข็งทันทีหรือฉันต้องละลาย

การใส่ไก่เพื่อเก็บในตู้เย็นนั้นสะดวก แต่คำถามก็เกิดขึ้นได้อย่างไรวิธีทำอาหารไก่แช่แข็งนี้ได้อย่างไร ฉันต้องละลายน้ำแข็งก่อนที่จะโยนมันลงในซุปหรือไม่? ไม่จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์ได้รับการเตรียมอย่างเหมาะสม

ไก่ในหม้อหุงช้า

เมื่อจุดเยือกแข็งไม่ใช่อุปสรรค

การเตรียมที่ถูกต้องคืออะไร? คำตอบนั้นง่ายมาก: ก่อนที่จะเติมช่องแช่แข็งไก่จะต้องมีการทำความสะอาดของขนตกค้างเขียงถ้าคุณต้องการไขมันน้อยลงลบผิว สำหรับหลักสูตรที่สองแนะนำให้เอาเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นจะต้องวางชิ้นส่วนในภาชนะหรือหีบห่อที่แตกต่างกันลงวันที่หมดอายุและวางบนชั้นวาง

สภา
ผิวหน้าของชิ้นงานในอนาคตจะแห้งลงหลังจากการล้างและ "น้ำผลไม้" ที่น้อยลงมีเวลาที่จะรั่วในระหว่างกระบวนการแช่แข็งยิ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จดีขึ้นเท่านั้น

ไก่แช่แข็งทั้งตัว

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้านี้ไม่จำเป็นต้องละลายในน้ำ - เพียงแค่ใช้ในน้ำเย็นและปรุงอาหาร มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติหรือคุณภาพของจานเสร็จ

ผลของน้ำแข็งคืออะไร

ไก่แช่แข็งถูกปรุงแบบเดียวกับแช่เย็นโดยมีข้อยกเว้นประการหนึ่งคือเนื้อจะต้องใช้เวลามากขึ้นโดยเฉลี่ย 1.5 เท่าในการปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามน้ำซุปบนโต๊ะจะสังเกตได้เร็วกว่าเมื่อละลายน้ำแข็ง

ความแตกต่างที่สอง: ไก่น้ำแข็งยังคงทำให้น้ำเย็นและไม่ปล่อยให้มันเดือดอีกต่อไป ดังนั้นหากคุณกำลังทำซุปในหม้อหุงช้าให้ตั้งเวลาทำงานนานขึ้น 1.5-2 เท่ามิฉะนั้นไก่จะไม่ปรุงอาหารหรือน้ำซุปจะกลายเป็นไม่อิ่มตัว

ไก่ในหม้อหุงช้า

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ในหม้อหุงช้าควรต้ม - เนื่องจากเครื่องอุ่นช้าแล้วจึงต้มซุป (เนื่องจากได้รับผลกระทบจาก“ เตาอบ”) จึงมีความเสี่ยงที่เนื้อสัตว์จะแพร่กระจายและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะไม่ตาย ดังนั้น purityis.decorexpro.com/th/ นิตยสารแนะนำให้เลือกโปรแกรม "Multipovar" หรือ "การทำอาหาร" ครั้งแรกปล่อยให้ไก่ต้มเอาโฟมออกแล้วเปิดใช้งานรอบ "ซุป"

สภา
อย่าพึ่งพาตัวจับเวลาอย่างสมบูรณ์และตรวจสอบความพร้อมของไก่ด้วยส้อม ผลิตภัณฑ์ดิบจะยากต่อการเจาะน้ำจะถูกปล่อยออกมาจากการเจาะซึ่งจะให้โฟมทันที

เมื่อไก่ต้องละลายน้ำแข็ง

มีหลายกรณีที่ต้องมีการละลายน้ำแข็ง:

  • เมื่อส่วนที่แช่แข็งมีขนาดใหญ่เกินไป - คุณต้องปล่อยให้ละลายเล็กน้อยแยกปริมาณที่เหมาะสมแล้วซ่อนสารตกค้างกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งทันที
  • เมื่อผิวไม่ได้ถูกกำจัดออกไปก่อนหน้านี้และในจานมันไร้ประโยชน์ (ตัวอย่างเช่นคุณต้องมีจานอาหารที่มีไขมันน้อยที่สุด)
  • เมื่อส่วนถูกแช่แข็งเพื่อที่จะไม่นอนในจานและเกาะอยู่เหนือน้ำ
  • หากคุณต้องการทอดหรือเคี่ยวไก่ - น้ำผลไม้ส่วนเกินจะทำลายจานดังนั้นขอแนะนำให้ละลายเนื้อสัตว์และปรุงอาหารแล้วล้างออกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและปรุงอาหาร

ไก่สับ

มีความสำคัญ
การแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแบ่งไก่ออกเป็นส่วน ๆ ล่วงหน้า ในกรณีที่ตรงกันข้ามจะดีกว่าที่จะเก็บสต็อกทั้งหมดไว้ในการปรุงอาหารทันทีเช่นทำซุปจากคอหลังและปีกสลัดจากหน้าอกและมันฝรั่งตุ๋นกับขาไก่

การเก็บรักษาเนื้อสัตว์ในช่องแช่แข็ง

วิธีการละลายน้ำแข็ง

หลังจากละลายไก่จะไม่สูญเสียรสชาติหรือรูปร่างของมันหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

  1. ละลายผลิตภัณฑ์ช้าๆโดยเฉพาะในตู้เย็นหรือบนระเบียง ในไมโครเวฟหรือเตาอบมีความเสี่ยงสูงต่อการอบแห้งเนื้อสัตว์หรืออบอาหาร สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อจานสุดท้าย ในห้อง - เป็นตัวเลือกที่ดีถ้าไม่มีแมว / สุนัขและอากาศเย็นพอไม่เช่นนั้นไก่จะตายทันทีหลังจากละลาย สถานที่ที่ดีคือขอบหน้าต่างด้านทิศเหนือหรือทิศตะวันตก
  2. ฟรีผลิตภัณฑ์จากถุงฟิล์มนำออกจากภาชนะลงบนจาน - สิ่งนี้จะช่วยเร่งการละลายน้ำแข็ง
  3. อย่าบังคับให้ละลายน้ำแข็งด้วยน้ำเจ็ท: สเปรย์เนื้อสัตว์เหล่านี้ไม่ถูกสุขอนามัยและเนื้อสัตว์จะกลายเป็นน้ำ
  4. ใส่ไก่ลงในจานที่มีด้านข้าง: ท่อระบายน้ำค่อนข้างมากจากมัน มันจะไม่ดีถ้าทุกอย่างรั่วไหลในผลิตภัณฑ์ด้านล่าง
  5. เพื่อป้องกันไก่ในระหว่างการละลายบนโต๊ะจากสัตว์เลี้ยงให้คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยฝาไมโครเวฟ

ไก่ทั้งตัว

รู้สึกอิสระที่จะซื้อไก่ได้ฟรีและแช่แข็ง ในรูปแบบนี้มันยังคงรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์ทั้งหมดจาก 2 ถึง 5 เดือนด้วยโหมดมาตรฐานในช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายนกก่อนปรุงอาหาร - สำหรับไก่ให้วางไก่โดยไม่ละลายน้ำแข็ง สะดวกมากถ้าคุณต้องการอาหารกลางวันวันนี้และไม่ใช่อาหารเช้าในวันพรุ่งนี้

ผู้เขียนวัสดุ การเปลี่ยนแปลงจาก
แสดงความคิดเห็น

การทำความสะอาด

ล้าง

คราบ