วิธีการเลือกแพนเค้กแพนที่ดีที่สุด?
สารบัญ:
แม่บ้านทุกคนควรมีกระทะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการทำแพนเค้ก เพื่อให้แพนเค้กงดงามและอร่อยและกระบวนการทำอาหารไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักคุณต้องรู้วิธีเลือกแพนเค้ก
สิ่งที่ควรแพนสำหรับแพนเค้ก
มีกระทะมากมายสำหรับแพนเค้กอบที่แตกต่างกันในรูปร่างขนาดวัสดุและคุณภาพของการเคลือบผิว แต่ทุกคนต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้:
- ด้านที่ต่ำขอบคุณที่คุณสามารถพลิกหรือโยนแพนเค้กได้อย่างง่ายดาย
- ด้านล่างหนาที่สามารถทนต่อความแตกต่างของอุณหภูมิขนาดใหญ่
- ด้ามจับยาวและความร้อนไม่ดี
กระทะทรงกลมถือเป็นอุปกรณ์คลาสสิครุ่นนี้ แม้ว่าวันนี้จะมีรูปแบบสี่เหลี่ยมเพราะการห่อไส้ในแพนเค้กนั้นสะดวกกว่ามาก
กระทะแบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับวัสดุของการผลิตซึ่งแต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง
กระทะนอนสติ๊ก
สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้ศิลปะการทำแพนเค้กแพนแพนเค้กที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะก็สมบูรณ์แบบ มันสามารถทอดได้เกือบไม่มีน้ำมันในขณะที่แป้งไม่ยึดติดกับผิวชิ้นงานและพลิกผลิตภัณฑ์ได้ง่าย
ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารประเภทนี้คือค่าใช้จ่ายต่ำการเข้าถึงและความสะดวกในการดูแล ในการเริ่มทำอาหารแพนเค้กในกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะเพียงอุ่นพื้นผิวให้ได้อุณหภูมิและจาระบีที่ต้องการด้วยน้ำมัน
เครื่องครัวเทฟลอนมีข้อบกพร่องเล็กน้อย
สำคัญ!
กระทะที่เคลือบเทฟลอนไม่สามารถให้ความร้อนได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 220 องศาเซลเซียส มิฉะนั้นพื้นผิวการทอดจะเริ่มปล่อยสารพิษ
ผู้ผลิตจัดหารุ่นทันสมัยพร้อมตัวชี้วัดพิเศษเพื่อช่วยควบคุมอุณหภูมิความร้อน
นอกจากนี้แพนเค้กที่มีการเคลือบไม่ติดไม่ทนต่อการสัมผัส สามารถล้างด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ โดยใช้ผงซักฟอกเหลวเท่านั้น ในการพลิกแพนเค้กให้ใช้ไม้พายหรือพลาสติกเฉพาะเพื่อปกป้องพื้นผิวจากรอยขีดข่วนและเศษ
สำหรับการทำแพนเค้กยัดไส้คุณควรเลือกกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. หากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กขนาดเล็กคุณสามารถซื้อแบบจำลองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.
กระทะเหล็กหล่อแพนเค้ก
แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนชอบกระทะเหล็กหล่อสำหรับทำขนมแพนเค้ก แพนเค้กเหล็กหล่อกระทะแรกปรากฏในศตวรรษที่สาม อี และยังคงความน่าเชื่อถือและทนทานที่สุด
แพนเค้กที่ทำจากเหล็กหล่อมีน้ำหนักมากซึ่งบางครั้งมีน้ำหนักถึง 3 กิโลกรัม ก่อนปรุงอาหารจานดังกล่าวต้องได้รับการดูแลรักษาล่วงหน้า
- กระทะเหล็กหล่อใหม่จะต้องล้างด้วยน้ำสะอาดด้วยผงซักฟอกเช็ดให้แห้งคลุมด้วยเกลือและใส่ไฟ
- เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคุณควรอุ่นจานด้วยความร้อนสูงจนเกลือคล้ำ ขั้นตอนนี้สามารถทำได้สองหรือสามครั้ง เกลือจะดึงควันและน้ำมันเครื่องที่ใช้ในการทำอาหารออกมา
- แนะนำให้เทน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงในกระทะต่อไปและเตรียมความร้อนให้ควัน อุ่นกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นจึงนำไปล้างจานและล้างด้วยน้ำเย็นหลังจากการบำบัดนี้ฟิล์มน้ำมันบาง ๆ จะเกิดขึ้นบนพื้นผิวทอดและกระทะก็พร้อมใช้งาน
ก่อนที่จะเลือกแพนเค้กที่ทำจากเหล็กหล่อมีความจำเป็นที่จะต้องศึกษาคุณภาพของพื้นผิวทอดอย่างระมัดระวัง มันควรจะเป็นอย่างยิ่งโดยไม่ต้องหลุมบ่อและความหย่อนคล้อยด้วยความหยาบที่เห็นได้ชัดแทบจะไม่ เมื่อเวลาผ่านไปจานดังกล่าวจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขาและกลายเป็นดีกว่าเท่านั้น
กระทะเหล็กหล่อแพนเค้กมีด้าน 1-2 ซม. และผู้ซื้อเลือกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เขาชอบ จะต้องจำไว้ว่ายิ่งผิวทอดยิ่งใหญ่
เริ่มต้นทำขนมแพนเค้กในกระทะเหล็กใหม่คุณต้องเตรียมความพร้อมก่อนว่าแพนเค้กก้อนแรกจะเป็น "ก้อน" นี่เป็นเรื่องปกติและจากครั้งที่สามหรือสี่ทุกอย่างจะได้ผลคุณต้องจำไว้ว่าให้เติมน้ำมันก่อนที่จะแพนเค้กใหม่
หลังจากทำงานเสร็จแล้วควรระบายความร้อนด้วยกระทะล้างด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
สำคัญ!
เพื่อที่ว่ากระทะเหล็กหล่อจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและไม่เป็นสนิมปกคลุมด้วยมันจะต้องเก็บไว้อย่างแห้ง
เครื่องทำเครปเคลือบเซรามิก
เครื่องครัวรุ่นใหม่ประกอบด้วยกระทะเคลือบเซรามิก พวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์หล่อที่ทำจากเหล็กหล่อเหล็กหรืออลูมิเนียมพื้นผิวทอดซึ่งปกคลุมด้วยชั้นเซรามิกเรียบ
กระทะเซรามิกมีข้อดีหลายประการซึ่งแตกต่างจากอุปกรณ์ทำเทฟลอน
- พื้นผิวการทอดทนทานกว่าทนต่อการถูกทำลาย
- แพนเค้กในกระทะเซรามิกไม่ไหม้เนื่องจากเซรามิกมีคุณสมบัติไม่ติดสูง
- จานเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่กลัวอุณหภูมิสูงและไม่ปล่อยสารพิษเพราะเซรามิกส์ประกอบด้วยวัสดุจากธรรมชาติ - ทรายหินน้ำ
ข้อเสียของกระทะเคลือบเซรามิกมีเพียงค่าใช้จ่ายสูงค่อนข้างสมเหตุสมผลด้วยคุณภาพของอาหาร
ก่อนการใช้งานครั้งแรกของกระทะที่มีพื้นผิวเซรามิกควรล้างให้สะอาดเช็ดให้ร้อนด้วยความร้อนปานกลางและหลังจากเทน้ำมันเล็กน้อยลงไป เบาะเซรามิกดูดซับไขมันหลังจากนั้นจะสามารถทำอาหารแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
เก็บจานด้วยเซรามิคที่สะอาดและแห้ง แพนเค้กแพนเค้กซึ่งสกปรกนานหลังจากการทอดจะไม่นาน แม้จะมีความแข็งแรงของชั้นเซรามิกก็แนะนำให้ใช้ไม้พายหรือพลาสติกเพื่อเปลี่ยนแพนเค้ก
กระทะเคลือบหินอ่อน
อะนาล็อกขององค์ประกอบเซรามิกในการผลิตเครื่องใช้คือการเคลือบหินอ่อนซึ่งทำจากหินอ่อนบดและหินแกรนิต แพนเค้กพร้อมเคลือบหินอ่อนทำจากอลูมิเนียมหล่อมีก้นหนาและชั้นไม่ติดสีอ่อนทนต่อรอยขีดข่วนอย่างไม่น่าเชื่อ
จานดังกล่าวไม่กลัวอุณหภูมิสูงไม่ปล่อยสารพิษและแพนเค้กในกระทะที่เคลือบด้วยหินอ่อนไม่เคยเผา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ตัดสินใจเลือกกระทะที่ดีที่สุด แพนเค้กอบอย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีน้ำมันนอกจากนี้ก่อนการใช้งานครั้งแรกกระทะที่เคลือบด้วยหินอ่อนไม่จำเป็นต้องปรุง เพียงวางจานบนกองไฟแล้วเริ่มแพนเค้ก
จานที่มีชั้นหินอ่อนค่อนข้างแพง แต่มีการจัดการที่ดีและมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน กฎสำหรับการดูแลเครื่องใช้หินอ่อนเหมือนกันกับกระทะเคลือบเซรามิก
กระทะแพนเค้กที่สะดวกสบายและคุณภาพสูงจะช่วยในการตกแต่งเมนูด้วยแพนเค้กทองคำและการทำงานของการอบจะนำความสุขที่แท้จริง
กำลังโหลด ...