ฟักทองสำหรับโจ๊กพายและซุป: เราเลือกที่ดีที่สุดในร้าน
สารบัญ:
ในการเลือกฟักทองในร้านค้ามันไม่เพียงพอที่จะวัดน้ำหนักด้วยต้นทุนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ ท่ามกลางความหลากหลายของผักเหล่านี้ตัวอย่างที่หวานและไร้รสถูกซ่อนไว้และทั้งหมดนั้นแตกต่างกันในด้านรูปร่างสีขนาดและราคา เพียงรู้ถึงความลับของฟักทองเท่านั้นคุณสามารถนำผลไม้ออกมาจากชั้นวางที่ถูกต้องตามความคาดหวังได้อย่างถูกต้อง
ตามนัดหมาย
ก่อนที่คุณจะไปซื้อฟักทองคุณต้องตัดสินใจว่าทำไมมันถึงต้องการเพราะบางจานคุณต้องใช้ผลไม้รสหวานและผักอื่น ๆ เหมาะกว่าโดยไม่ต้องมีรสหวานเด่นชัด และเพื่อหาฟักทองที่มีเมล็ดอร่อยคุณต้องลองเป็นพิเศษ
สำหรับทำของหวาน
ฟักทองที่หอมหวานที่สุดคือลูกจันทน์เทศพันธุ์ มันง่ายที่สุดที่จะแยกแยะพวกมันในรูปทรงที่คล้ายกับหลอดไฟหรือกีตาร์ - ส่วนที่ค่อนข้างยาวและแคบของผลไม้ไร้เมล็ดโดยเริ่มจากก้าน เมล็ดทั้งหมดตั้งอยู่บนฝั่งตรงข้ามของผักในส่วนที่โค้งมนกว้าง ในร้านค้าความหลากหลายที่พบมากที่สุดคือ "Butternat" - มันมีชีวิตอยู่อย่างเต็มที่เพราะชื่อมีรสชาติอ่อนนุ่มเช่นเนยเนื้อและบันทึกย่อ
ข้อเสียของฟักทองเช่นนี้คือพวกเขาสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว จำนวนน้ำตาลสูงสุดในนั้นทันทีหลังการเก็บเกี่ยว จากนั้นตัวเลขนี้จะลดลงอย่างรวดเร็วและภายในสิ้นเดือนธันวาคมผลไม้จะสูญเสียความดึงดูดใจให้กับลูกค้า อย่างไรก็ตามในช่วงเวลานี้ของฟักทองชนิดอื่นปรากฏในการขาย - ผลไม้ขนาดใหญ่ นอกจากนี้คุณยังสามารถแยกแยะพวกมันออกจากส่วนที่เหลือเป็นรูปร่าง - กลมแบนเล็กน้อยในส่วนบนและส่วนล่าง มันหวานน้อย แต่ก็ยังอร่อย ความนิยมสูงสุดคือความหลากหลายของฮอกไกโด
สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารว่าง
เพื่อให้ความหวานไม่รบกวนการรับรู้รสชาติอื่น ๆ ผลไม้ที่มีรสชาติเป็นกลางในเนื้อจะถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานที่สอง พันธุ์เปลือกแข็งมีคุณภาพนี้ พวกมันมีรูปร่างรูปไข่และมีความหนามากเช่นเปลือกหุ้มเกราะ บนชั้นวางของร้านค้าตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนพฤษภาคมคุณจะพบกับความหลากหลายของฟักทองชนิดนี้
สำหรับเมล็ดทานตะวัน
ในฟักทองซึ่งมีไว้สำหรับปรุงอาหารมีเมล็ดน้อยมากและในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาไม่แตกต่างกันในรสชาติที่ดี ดังนั้นหากเป้าหมายของคุณคือสนุกกับพวกเขาคุณต้องไปที่ร้านไม่ได้ แต่ไปที่ตลาด ฟาร์มเอกชนปลูกฟักทองพันธุ์ต่าง ๆ คุณสมบัติหลักของมันคือเมล็ดขนาดใหญ่ที่มีเปลือกบาง ๆ ด้วยโชคที่เหมาะสมคุณสามารถหาผลไม้ที่มีเมล็ดเปล่า - พวกเขาไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพราะความหลากหลาย "Gymnosperma" ไม่ก่อให้เกิดเปลือกแข็งบนเมล็ด
จะมองหาอะไรอีก
ก่อนที่คุณจะไปกับฟักทองเพื่อชำระเงินคุณควรตรวจสอบผลไม้จากทุกด้านอย่างรอบคอบ สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงในการได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม
เหนือสิ่งอื่นใดผลไม้ฟักทองควรเป็น:
- ทั้งหมด - เมื่อซื้อผักสับมีความเสี่ยงที่จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคติดอยู่ที่เนื้อซึ่งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ
- หนัก - ถ้าปรากฎว่าฟักทองมีน้ำหนักมากกว่าที่สามารถสันนิษฐานได้จากขนาดของมันแสดงว่ามันดีและฉ่ำจริง ๆ
- ขนาดเล็ก - น้ำหนักที่เหมาะสมของฟักทองไม่เกิน 4-5 กิโลกรัมเพราะยิ่งมีขนาดใหญ่เยื่อกระดาษก็จะยิ่งมีเส้นใยมากขึ้นเท่านั้น และมันยากมากที่จะใช้ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปก่อนที่มันจะถูกทำลาย
ก้านช่อดอก
ไม่มีใครได้กินส่วนที่อ่อนของลำต้นดังนั้นความสนใจเพียงเล็กน้อยก็จ่ายให้กับหางและเขาก็เป็นส่วนสำคัญของฟักทองซึ่งเป็น "กฏหมาย" ที่ปกป้องทารกในครรภ์จากการติดเชื้อ หากหางฉีกขาดอย่างไร้ความปราณีและมองเห็นเนื้อในที่ของมันแล้วจะไม่สามารถเก็บฟักทองไว้ได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ นอกจากนี้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ก็สามารถเข้าไปอยู่ในทารกในครรภ์ได้เช่น Salmonella และ E. coli เดียวกันทั้งหมด โดยทั่วไปแล้วผลไม้ที่ไม่มีหางเป็นสิ่งที่ดีที่สุดบนเคาน์เตอร์แม้ว่ามันจะดูสวยงามและราคาก็น่าดึงดูด
ประเด็นที่ควรพิจารณาอีกประการหนึ่งคือลักษณะของลำต้น มันควรจะแห้งสีเบจในสีและมั่นคงเพื่อสัมผัส สีเขียวไม่ได้หมายความว่าฟักทองสด แต่ถูกนำออกไปจากสวนเร็วเกินไปเมื่อยังไม่มีเวลาที่จะได้รับรสชาติและกลิ่นที่เหมาะสม จานจากผักเช่นนี้จะไม่ทำให้ใครพอใจ โดยวิธีการที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของฟักทองเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ผู้ขายฉลาดแกมโกงลบหาง
เปลือก
สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือสีของเปลือกไม่ได้เชื่อมต่อกับสีของเยื่อกระดาษ แม้แต่ฟักทองสีส้มสดใสที่อยู่ด้านบนอาจกลายเป็นสีเหลืองอ่อนได้ ดังนั้นทารกในครรภ์จะถูกเลือกตามสัญญาณอื่น ๆ :
- การปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์สีเทาหรือสีขาวเป็นขี้ผึ้งธรรมชาติที่ผลิตโดยพืช ขอบคุณเขาผักและผลไม้คงความสดและความชุ่มฉ่ำไว้ได้นานกว่า
- กรณีที่ไม่มีจุดที่น่าอับอาย - ความจริงก็คือพวกเขาสามารถเป็นสัญญาณของโรคแอนแทรคโนส (โรคเชื้อราเนื่องจากฟักทองได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์) ในกรณีนี้เครื่องหมายการกระแทกรอยขีดข่วนตื้นและความเสียหายเชิงกลเล็กน้อยอื่น ๆ ต่อเปลือกเป็นที่ยอมรับ - ปรากฏขึ้นระหว่างการขนส่งและไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลไม้แม้ว่าจะช่วยลดอายุการเก็บได้อย่างมาก
- ลายทางเรียบ (ถ้ามี) ลายหยักหรือโค้งแสดงว่าสมดุลของสารอาหารในดินที่ฟักทองเติบโตถูกรบกวน ผลที่ตามมาอาจเป็นปริมาณไนเตรตที่เพิ่มขึ้นในผลไม้
สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความหนาแน่นของเปลือก - ไม่ควรกดด้วยนิ้วเมื่อกด
สีเยื่อ
ที่สวยที่สุดและมีประโยชน์ - ส้ม มันจะกลายเป็นเช่นนี้ต้องขอบคุณ carotenoids - สารที่บางครั้งเรียกว่าวิตามินของอายุยืน น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทราบว่าฟักทองอยู่ข้างในโดยไม่ตัดออก มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเอาคำขาย
การเลือกฟักทองที่เหมาะสมเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณจำคุณสมบัติที่แตกต่างของผักชนิดนี้และอุทิศเวลาเพียงพอในการตรวจสอบตัวอ่อนในครรภ์ การปรากฏตัวของเน่าแม่พิมพ์รอยแตกลึกหรือไม่มีก้านช่อดอกเป็นสาเหตุที่ร้ายแรงสำหรับการปฏิเสธการซื้อ
ขอขอบคุณ! บทความที่ดี
ข้อมูลมากน่าสนใจขอบคุณ!