วิธีแทนที่มายองเนส - 10 ไอเดียที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแทนที่ซอสเลี่ยน

วันหยุดของครอบครัวและงานเลี้ยงในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตไม่ค่อยไปโดยไม่ต้องสลัดมากมาย: olivier, herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ mimosa อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่ดูแลสุขภาพของสมาชิกในครอบครัวและรูปร่างของพวกเขาคิดเป็นระยะเกี่ยวกับสิ่งที่มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วย ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์แม้ว่าอร่อย แต่แคลอรี่สูง เราได้เตรียมของขวัญปีใหม่สำหรับคุณ - ตัวเลือกมากมายสำหรับซอสทางเลือกที่จะทำให้มายองเนสมีคุณค่าในการแข่งขัน

Shawarma กับซอสครีมเปรี้ยว

ฉันจะเปลี่ยนมายองเนสเป็นครีมได้ที่ไหน

ในเกี๊ยวหม้อปรุงอาหารและแม้กระทั่งในการอบครีมมักจะถูกแทนที่ด้วยมายองเนส สถานการณ์ย้อนกลับเป็นไปได้หรือไม่ ครีมเปรี้ยวเหมาะกับมายองเนสในจานใด

  • Shawarma

หากคุณทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวมากกว่ามายองเนสและเตรียมไส้จากผักสดเท่านั้นคุณก็จะได้จานสุขภาพดี แต่อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันน้อยกว่า 20% ไม่เช่นนั้นแป้งจะเปียกและฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร

  • เคี่ยว

มายองเนสให้อาหารจานเสร็จรสหวานอมเปรี้ยว แต่ครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มขึ้น เพิ่ม 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ พริกไทยแดง, มาจอแรม, ผักชีผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเนื้อวัวและพริกไทยดำ, กระเทียมและกระวานกับหมู

  • เนื้อฝรั่งเศส

องค์ประกอบของอาหารจานนี้รวมถึงมะเขือเทศมันฝรั่งชีสซึ่งแม้จะไม่ได้เติมมายองเนสก็มีรสชาติเข้มข้นและมีแคลอรี่สูง

แต่เราไม่แนะนำให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นมายองเนสในจานอื่น ๆ (แซนวิชสลัด) มิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นสด เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมซอสครีมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพที่มีลักษณะคล้ายมายองเนส (รสชาติกลิ่นเนื้อสัมผัส)

ซอสครีมมัสตาร์ด

ซอสครีมมัสตาร์ด

ความสอดคล้องและกลิ่นหอมคล้ายกับมายองเนสดังนั้นจึงเหมาะสำหรับสลัดพัฟ

ส่วนผสม:

  • ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น;
  • ครีม (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 26%) - 180 กรัม
  • มัสตาร์ด (รัสเซีย, ดีชง) - ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

  1. โขลกไก่แดงให้เข้ากันกับข้าวต้มผสมมัสตาร์ดแล้วใส่ครีม
  2. ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องตีจนได้เนื้อเดียวกัน

สารเติมแต่งต่อไปนี้จะช่วยให้รสชาติ "มายองเนส" มากขึ้น: เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมะนาว หากคุณไม่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณให้เติมน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชาเพื่อเพิ่มความอิ่มเอิบ

อกไก่ในซอสครีมถั่วเหลือง

ซอสครีมถั่วเหลือง

เค็มมากขึ้นกว่าครั้งก่อน มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาอาหารทะเล โอลิเวียร์ไม่เหมาะสำหรับสลัด

ส่วนผสม:

  • ครีม (ขั้นต่ำ 15%) - 200 กรัม
  • ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ;
  • กระเทียม - ช้อนโต๊ะผงแห้งหรือ 3 กลีบสด
  • ผักชีฝรั่งเป็นกิ่งไม้

กระบวนการทำอาหาร:

  1. เพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในครีมและผสม
  2. โขลกกระเทียมลงในเนื้อและสับผักชีลาวอย่างประณีตด้วยมีด เพิ่มครีมและซอสถั่วเหลืองลงในส่วนผสม ผัดอีกครั้ง

หากคุณต้องการโทนสีเปรี้ยวให้เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย อย่าใช้เกลือ มันมีอยู่แล้วในความเข้มข้นสูงในซอสถั่วเหลือง

วิธีการแทนที่มายองเนสในสลัดที่คุณชื่นชอบ?

สลัดยอดนิยมดังต่อไปนี้มักจะปรุงรสด้วยมายองเนส: ด้วยปูอัด, หัวบีทและลูกพรุน, โอลิเวียร์, ปลาชนิดหนึ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, "Capercaillie Nest", "Mimosa" สิ่งที่พบบ่อยระหว่างพวกเขาคืออะไร

  • การปรากฏตัวของชั้น (ยกเว้น olivier และปูอัด) ในการวาดเส้นขอบระหว่างมันหนามากกว่าซอสของเหลวที่ต้องการ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมและน้ำมันพืชจึงไม่เหมาะสม
  • การรวมกันของความหลากหลายของส่วนผสม: เนื้อสัตว์, ปลา, ผัก, ชีส, ผลไม้แห้ง, ถั่ว เพื่อนำมาเป็นวงดนตรีเครื่องปรุงรสเดียวคุณต้องมีซอสที่มีรสชาติที่คมชัดกว่า ครีมชีสและคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันเป็นศูนย์จะหายไปจากพื้นหลังของส่วนประกอบที่อิ่มตัว

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะแทนที่มายองเนสในสลัดด้วยซอสไขมันชนิดอื่นที่มีรสชาติเข้มข้น เราเสนอทางเลือกให้คุณหลายอย่าง

สลัดโอลิเวียร์

ในโอลิเวียร์

ซอสครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งสลัดนี้ อย่างไรก็ตามมันมีแคลอรี่สูงเกือบเท่ากับมายองเนส เมื่ออดอาหารจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเตรียมซอสตามโยเกิร์ต

ซอสซาซิกิ

ซอสซาซิกิ

ส่วนผสม:

  • โยเกิร์ตไม่หวาน - 200 กรัม
  • แตงกวาขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
  • น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ;
  • ผงกระเทียม - ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้;
  • เกลือเป็นเหน็บแนม

วิธีปรุง:

  1. ตะแกรงแตงกวา
  2. ใส่ข้าวต้มที่ได้ในกอซแล้วบีบให้เข้ากัน
  3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
  4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในโยเกิร์ตรวมถึงแตงกวาขูดและผสมให้เข้ากัน

สลัดโอลิเวียร์กับน้ำสลัดที่ให้รส "ฤดูร้อน" โปรดทราบว่าสามารถเก็บซอส zaziki แบบสำเร็จรูปได้ไม่เกิน 2 วัน

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ในแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

โยเกิร์ตแทนมายองเนสใน "ขน" เนื่องจากเข้ากันได้ไม่ดีกับปลาสามารถนำไปสู่การย่อยอาหารไม่พอใจเช่นผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ (ครีม, ชีสกระท่อม) ถ้าเช่นนั้นจะทำให้การทำให้ชุ่มหนาเป็นอย่างไร

ซอสถั่วขาว

ซอสถั่ว

รสชาติของปลาเป็นไปด้วยดีกับพืชตระกูลถั่ว และถั่วกระป๋องที่บดนั้นเหมาะสำหรับเป็นฐานในการแต่งตัวเนื่องจากมีความข้นคล้ายน้ำซุปข้น

ส่วนผสม:

  • ถั่วขาวกระป๋อง - กระป๋อง;
  • น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
  • มัสตาร์ดรัสเซีย - ช้อนโต๊ะ;
  • มะนาว - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ระบายขวดของถั่ว
  2. โขลกผลิตภัณฑ์กับสารละลาย
  3. ปอกเปลือกมะนาวและผ่านเครื่องปั่น สะเด็ดน้ำ
  4. รวมถั่วข้าวเจ้าน้ำซุปข้นมะนาวน้ำมันและมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน

ซอสนี้เหมาะสำหรับปลาชนิดหนึ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ แต่ยังสำหรับแซนวิชปลาเนื้อ

สลัดผักกระเฉด

ในสลัดพร้อมอาหารทะเล "มิโมซ่า"

อาหารทะเลไม่รวมการใช้โยเกิร์ตครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส คุณสังเกตเห็นว่าถั่วมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดปลาหรือไม่? นี่คือสาเหตุที่เข้ากันได้รสชาติที่ดี เราขอเสนอสูตรสำหรับการแต่งตัวที่ผิดปกติ

ซอสวอลนัท

ซอสวอลนัท

ส่วนผสม:

  • วอลนัต (หรือสน) ถั่ว - แก้ว;
  • น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ;
  • ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น;
  • มัสตาร์ด - ช้อนชา
  • น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
  • กระเทียม - กานพลู;
  • น้ำ - 100 มล.;
  • เกลือเป็นเหน็บแนม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

  1. ถั่วบด ใส่มัสตาร์ดไข่แดงเกลือให้กับพวกเขา คน
  2. โขลกกระเทียมกลีบ
  3. เทลงในน้ำ¼ถ้วย ตีส่วนผสมด้วยมิกเซอร์
  4. หลังจาก 1-2 นาทีเทลงในน้ำที่เหลือน้ำมันและน้ำมะนาวเพิ่มกระเทียมสับ ทำซอสต่ออีกสักครู่

โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์มีส่วนประกอบแคลอรี่สูง - ถั่วและไข่แดง อย่าใช้ซอสนี้ในการแต่งตัวสลัดในขณะที่ติดตามอาหาร

ซอสสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม

ทางเลือกในการโภชนาการ

วิธีการแทนที่มายองเนสกับคนที่ทำตามหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมหรือไม่ คุณจะต้องละเว้นอาหาร "หนัก": ไข่แดง, ครีมเปรี้ยวจาก 15%, ถั่วและพืชตระกูลถั่ว สำหรับสลัดผักง่าย ๆ น้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นเหมาะสม อย่างไรก็ตามมีซอสที่ทำให้รสชาติของอาหารอาหารสว่างขึ้น

ซอสเต้าหู้พร้อมสมุนไพร

ซอสเปรี้ยว

ส่วนผสม:

  • ซอฟท์คอทเทจชีส 0-5% - 200 กรัม
  • ผงกระเทียม - ช้อนชา
  • เครื่องเทศ

เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยตนเองหรือผสมกับเครื่องปั่น เครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะสม แต่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, อิตาลีและฝรั่งเศสรวมกับสลัดและพริกไทยและ suneli hops กับจานเนื้อ

น้ำสลัดปอ

การตกแต่งผ้าลินิน

ส่วนผสม:

  • เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือเป็นเหน็บแนม

ขั้นตอน:

  1. แช่เมล็ดในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  2. ระบายของเหลว เทน้ำส้มสายชูลงในเมล็ดและเติมเกลือเล็กน้อย
  3. ตีส่วนผสมในเครื่องปั่นจนได้ข้าวต้ม

การตกแต่งจากเมล็ดแฟลกซ์ช่วยเพิ่มรสชาติที่แปลกประหลาดให้กับสลัดผักและเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับคนหมิ่นประมาทและคนถือศีลอด

วิธีการแทนที่มายองเนสเมื่ออบในเตาอบ?

เมื่ออบเนื้อสัตว์หรือปลาในเตาอบควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในซอส: พริกไทยมัสตาร์ด adjika มะเขือเทศมะรุมปรุงรสแกงกะหรี่ เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณ

ซอสย่างเตาอบร้อน

ซอสร้อน

ส่วนผสม:

  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
  • ครีม - 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - ช้อนโต๊ะ;
  • ผงมัสตาร์ด - ช้อนชา
  • พริกแห้ง - 0.5 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผ่านเครื่องปั่น เคลือบเนื้อสัตว์ด้วยซอสและปล่อยให้หมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในเตาอบ จานเสร็จจะมีสีแดงทองและจุดที่น่ารื่นรมย์

ข้อสรุป

ดังนั้นคุณสามารถหามายองเนสทดแทนที่มีคุณค่าเกี่ยวกับอาหารใด ๆ มีซอสที่มีรสชาติที่ประณีตและพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนสำหรับผู้ที่ติดตามอาหาร หากคุณนั่งทำงานและพักผ่อนเฉยๆประมาณ 8 ชั่วโมง (เช่นดูรายการทีวี) อย่าโยนแคลอรี่ส่วนเกินเข้าไปในร่างกาย เลือกเติม“ แสง” สำหรับอาหารจานโปรดของคุณ

ผู้เขียนวัสดุ การเปลี่ยนแปลงจาก
แสดงความคิดเห็น

การทำความสะอาด

ล้าง

คราบ