3 วิธีในการตรึงผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวและไม่ได้รับผักใบเขียว
กรีนดิลล์เป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมโดยไม่ต้องนึกถึงอาหารรัสเซีย เพื่อความพึงพอใจของตัวคุณเองด้วยสีเขียวสดตลอดทั้งปีคุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบของช่องแช่แข็งเครื่องเทศยังคงอยู่เป็นเวลานานถึง 9 เดือนและในรูปแบบนี้มันมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีกว่าแห้งหรือกระป๋อง พิจารณากฎพื้นฐานของการเก็บผักชีฝรั่งและอธิบายวิธีการต่าง ๆ ของการแช่แข็ง - เป็นก้อนสับในก้อนน้ำแข็ง
วิธีตรึงผักชีฝรั่งอย่างถูกต้อง?
ผักชีฝรั่งสดเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อตัดแล้วจะมีกลิ่นหอมและทำให้จานอิ่มด้วยกลิ่นเผ็ด นี่คือสาเหตุที่เนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยในใบลำต้นและเข็ม
การเก็บรักษารสเผ็ดมีส่วนช่วยให้ความชื้นภายในพืช กลิ่นที่เฉพาะเจาะจงจะหายไป
การแช่แข็งช่วยให้คุณรักษากลิ่นของผักชีฝรั่งได้อย่างเต็มที่ ที่ -18 องศาเขาสามารถนอนแช่ในตู้เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิประมาณ 9 เดือน แต่สิ่งสำคัญคือต้องหยุดผักอย่างถูกต้อง:
- ผักชีฝรั่งควรสะอาด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างลำแสงออกจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองอย่างทั่วถึง หลังจากแช่แข็งแล้วผักจะไม่ถูกล้าง: มันจะเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็วและไม่น่ารับประทาน
- ผักชีฝรั่งควรแห้งโดยไม่ใช้น้ำ มิฉะนั้นความชื้นจะกลายเป็นน้ำแข็งและสีเขียวจะเกาะติดกันในก้อนเดียว
- จำเป็นต้องปล่อยอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์เพื่อการแช่แข็ง ภาชนะพลาสติกเติมสีเขียวขึ้นไปด้านบน หากมีการใช้แพคเกจพวกเขาจะต้องผูกหรือยึด การขาดอากาศช่วยลดความเป็นไปได้ของปฏิกิริยาใด ๆ การแทรกซึมของกลิ่นและการเน่าเสียของผักชี
ผักใบเขียวจะถูกล้างด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น น้ำร้อนจะเร่งกระบวนการที่ทำให้เหี่ยวเฉา
แช่แข็งในที่อัดแน่น
วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวคือการส่งไปเก็บในตู้แช่แข็งทั้งหมด ก้านและกิ่งก้านหนาก็กินได้นอกจากนี้พวกมันยังมีกลิ่นเผ็ดมากกว่าแผ่นพับ เพื่อไม่ให้รู้สึกว่ามีไม้อยู่ในจานผักใบเขียวจะถูกตัดอย่างประณีต ในรูปแบบแช่แข็งจะถูกตัดอย่างง่ายดาย
ดังนั้นวิธีการตรึงคาน?
- แช่ผักในน้ำเย็นจำนวนมาก สิ่งนี้จะทำให้มันชุ่มฉ่ำมากขึ้นและช่วยดูดซับสิ่งสกปรกหากมี
- ล้างผักชีฝรั่งภายใต้การแตะและแขวนบนสตริงให้แห้ง หรือคุณสามารถกระจายสมุนไพรบนโต๊ะวางผ้าขนหนูเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
- แพ็คกรีนด้วยแพ็คเกจและเน็คไท คุณสามารถบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือห่อในฟิล์มยึด และผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้อย่างดีในซองจดหมายที่ทำจากกระดาษฟอยล์ จะเป็นการดีกว่าถ้าแบ่งเป็นส่วน ๆ ทันที แม้ว่าจะไม่จำเป็นเลย แต่สมุนไพรแช่แข็งนั้นมีความเปราะและแตกง่าย
- วางบรรจุภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำว่าให้ผักค้างในโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
ผักชีฝรั่งสามารถแช่แข็งในรูปแบบที่บริสุทธิ์หรือรวมกับสมุนไพรอื่น ๆ - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน, arugula, โรสแมรี่ สร้างช่อดอกไม้ของคุณเองตามอาหารจานโปรดและรสนิยมที่คุณโปรดปราน
ผักชีฝรั่งสับ
นี่เป็นรุ่นสลัดผักชีฝรั่งแช่แข็ง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบก้านชิ้นที่พบในจาน
มันจะดีกว่าที่จะใช้สีเขียวอ่อนที่มีสีอิ่มตัวโดยไม่ต้องใบร่วงโรยหรือสีเหลือง
วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งสับ?
- ล้างกรีนในน้ำไหลและแห้ง
- ตัดลำต้นใหญ่ คุณสามารถลบก้านใบทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ (ใครก็ตามที่รัก)
- ถัดไปสับผักชีฝรั่งด้วยมีดที่คมชัดมาก เพื่อความซื่อสัตย์ไปด้วยมีด 2-3 ครั้ง
- เทสีเขียวที่หั่นแล้วลงในถาดอาหารและแกะเบา ๆ ต่อจากนั้นสามารถพิมพ์ได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนคุณยังสามารถแช่ผักชีฝรั่งในถุงที่มีหรือไม่มีกำมือก็ได้ แม่บ้านบางคนให้รูปร่างของไส้กรอกสีเขียวแก่มวลชนแล้วก็ตัดชิ้นขนาดที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในจาน
- วางบรรจุภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง
ก้านผักชีฝรั่งสามารถแช่แข็งแยกกัน ชุดเล็กเหมาะสำหรับซุปปรุงรสซุปมิโสะหมักดองผักดอง ก่อนเสิร์ฟไปที่โต๊ะก้านจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและโยนออกไป
ก้อนน้ำแข็ง
สิ่งสำคัญคือวิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือในภาชนะพลาสติกไข่ ก้อนใช้งานและจัดเก็บได้สะดวกมาก นอกจากนี้สมุนไพรหอมจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนทันที มันยังคงเป็นตัวกำหนดจำนวนลูกบาศก์ที่จะเพิ่มลงในจาน - 1, 2 หรือ 3
สูตรสำหรับการแช่แข็ง "ลูกบาศก์":
- ล้างและแห้งกระจุกของผักชีฝรั่ง
- สับอย่างประณีต
- เติมแม่พิมพ์ประมาณ 2/3
- เทดิลล์ด้วยน้ำต้มเย็น
- วางภาชนะในช่องแช่แข็ง
- หลังจาก 2-4 ชั่วโมงให้เอาก้อนน้ำแข็งออกจากกระป๋องและวางลงในถุงหรือถาดอาหารอย่างระมัดระวัง เพื่อให้น้ำแข็งสามารถเข้าถึงได้ง่ายภาชนะสามารถจุ่มลงในน้ำร้อนประมาณ 15-30 วินาที
ในผักชีลาวแช่แข็งในน้ำแข็งมันสะดวกมากที่จะใส่เกลือและเครื่องเทศทันทีสำหรับจาน และแทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้น้ำซุปหรือเนยใส
นำเสนอให้กับความสนใจของคุณสูตรผักชีฝรั่งแช่แข็ง - ที่นิยมมากที่สุดและสะดวกสบาย ก็เพียงพอที่จะใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อตุนสมุนไพรสดตลอดทั้งปี ในฤดูหนาวเธอจะทำให้ครอบครัวพอใจด้วยกลิ่นและรสเผ็ดของเธอ ผักชีฝรั่งแช่แข็งตกแต่งจานและสร้างอารมณ์ฤดูร้อน และมันมีความดีเพียงใด! มันมีองค์ประกอบที่สำคัญเช่นวิตามิน A, C, E, K, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส เพิ่มผักชีฝรั่งแช่แข็งไปยังซุป, สลัด, สตูว์ผัก, ไข่เจียว - และคุณจะมีสุขภาพที่ดีอยู่เสมอ
ตัวคุณเองไม่ทราบวิธีที่จะหยุด! ฉันแช่แข็งมานานกว่า 40 ปีแล้ว! ฉันไม่เคยมีโจ๊ก! ควรแช่ผักชีฝรั่งชื้นเล็กน้อยไม่เปียก กระจายแบนในถุงพลาสติก สูงประมาณ 3-4 ซม. ถ้าผักชีแห้งแล้วมันจะแข็ง จะไม่มีความชื้นในนั้น โรยสลัดในฤดูหนาว !!
ฉันยังผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งไม่เปียก แต่ไม่แห้ง - ดีฉันชอบมัน!
เป็นเวลานานที่ฉันใช้วิธีการวัดของการเก็บรักษาผักชีฝรั่งในระยะยาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดผักชีลาวแล้วเติมเกลือเล็กน้อยใส่ผักชีขนาดเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวันใส่ในตู้เย็น ดิลล์นี้เพียงพอสำหรับฉันกับสมุนไพรสด โดยวิธีการที่น้ำมันยังมีกลิ่นหอมเพื่อให้สามารถใช้ ฉันชอบอะไรเกี่ยวกับสูตรนี้? ดิลล์ไม่ได้เปลี่ยนรสชาติและสีของมันเลย! ฉันใช้สำหรับทำอาหารหลักสูตรที่หนึ่งและสองรวมถึงสลัด ลองใช้มันจะไม่ใช้พื้นที่มากในตู้เย็น!
ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมปาฏิหาริย์เหล่านี้ทั้งหมดมีผักชีฝรั่งแช่แข็งถ้ามันสามารถเติบโตได้ตลอดทั้งปี? ไปสุดขั้ว - ซื้อที่ร้านค้าซึ่งทุกคนทำ
ฉันจะหั่นผักชีลาวรวมถึงลูกศรกระเทียมและสับในขวดที่มีเครื่องปั่นมันสะดวกมากที่จะวางจานจานแรกลงในจานเมื่อเสิร์ฟ
การแช่แข็งมีประโยชน์มากกว่าเกลือ
ฉันตรึงทั้งแครอทและพริกไทยบัลแกเรีย