วิธีการเก็บผักชีฝรั่งสดสำหรับฤดูหนาว?

เพื่อรักษาผักชีฝรั่งสดสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ และกระบวนการนั้นง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก แต่ในฤดูหนาวที่มีน้ำค้างแข็งผักชีฝรั่งสดจะสร้างอารมณ์ฤดูร้อนและเติมจานด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ โดยวิธีการทางเลือกของร้านค้าที่ขายในช่วงฤดูหนาวไม่ได้มีรสชาติและกลิ่นเหมือนเก็บเกี่ยวจากฤดูร้อน

ผักชีฝรั่ง

เธอสามารถตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณสับและปรุงรสซุปด้วยผักใบเขียวเธอจะแพ้อย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับ "บ้าน" ยิ่งไปกว่านั้นผักชีฝรั่งแช่แข็งที่ปลูกภายใต้ดวงอาทิตย์ฤดูร้อนยังมีวิตามินซีมากกว่าเรือนกระจกฤดูหนาว 2 เท่า ดังนั้นเรียนรู้ที่จะตรึงผักชีฝรั่ง

เลือกวิธีการเก็บรักษาและเตรียมกรีน

เพื่อให้ผักชีฝรั่งสดใหม่สำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องแช่แข็ง คุณสามารถทำให้แห้งหรือเค็มได้ แต่จะไม่มีรสชาติที่สดใหม่ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้เป็นที่รักมีวิธีการหลายวิธีในการรักษาสีเขียวสดสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับการใช้งานที่สะดวก เราสามารถเลือกวิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดหรือเสนอสิ่งที่เป็นของเราเอง ดังนั้นคุณสามารถตรึงผักชีฝรั่ง:

  • สาขา
  • ลูกเต๋า;
  • ลาย;
  • หั่นเป็นกลุ่ม

วิธีการเก็บผักชีฝรั่ง 1

วิธีใดก็ตามที่คุณเลือกเก็บพาร์สลีย์มันจะถูกจัดเตรียมตามสถานการณ์เดียวกัน:

  1. ทำความสะอาดพุ่มไม้ที่เขียวขจี: กำจัดใบที่เน่าเสีย, สิ่งเจือปนภายนอก, ตัดราก
  2. ล้างผักชีฝรั่ง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยการแช่ในน้ำเกลือ วิธีนี้จะไม่ทำร้ายใบ (นี่เป็นสิ่งสำคัญหากผักใบเขียวจะถูกแช่แข็งด้วยกิ่งไม้) กำจัดไนเตรตและฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ เทน้ำจำนวนมากลงในอ่างเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่สีเขียว เติมเกลือเพื่อให้น้ำมีรสเค็มและแช่ใบปรุงรสประมาณ 15-20 นาที
  3. สลัดความชื้นส่วนเกินออกจากหญ้าที่ล้างแล้ววางลงบนผ้าขนหนู มันควรจะแห้ง แต่ไม่มีเวลาที่จะจางหายไป เพื่อให้กิ่งไม้แห้งดีพวกเขาจำเป็นต้องพลิกเป็นครั้งคราว การอบแห้งอย่างทั่วถึงนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งหากผักชีฝรั่งควรแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยใบไม้หรือกิ่งไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  4. ตอนนี้การปรุงรสใบหอมพร้อมสำหรับการปรุงแต่งเพิ่มเติมซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งที่เลือก พวกเขาจะหารือในส่วนถัดไป

เคล็ดลับ: คุณต้องเลือกอย่างน้อยหนึ่งตัวเลือกโดยขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่ต้องการของกรีนน้ำแข็ง ตัวอย่างเช่นสำหรับใช้ในซุปซอสหรืออาหารจานร้อนอื่น ๆ การเตรียมสำหรับฤดูหนาวที่มีลูกบาศก์และแถบเหมาะสำหรับการโรยมันฝรั่งต้มจะสะดวกที่สุดในการใช้ผักชีฝรั่งสับเป็นกลุ่มและสำหรับสลัดตกแต่งและอาหารจานหลัก - กิ่งไม้

วิธีเก็บผักชีฝรั่ง 2

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการแช่แข็ง

ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเก็บพาร์สลีย์ด้วยกิ่งไม้ก้อนแถบและหลวม เพื่อให้ได้กิ่งไม้ที่แช่แข็งอย่างประณีตควรเตรียมวางผักชีฝรั่งบนสารตั้งต้น "กิ่งไม้กิ่ง" เพื่อที่เมื่อวางไว้ในช่องแช่แข็งพุ่มไม้จะ "ดูด" ทันที ซึ่งจะช่วยให้พวกเขารักษารูปร่างและวิตามินสูงสุดของพวกเขา เมื่อกิ่งไม้ทั้งหมดบนวัสดุพิมพ์เยือกแข็ง (ใน 2-3 ชั่วโมง) พวกเขาสามารถถ่ายโอนไปยังห่อพลาสติกและห่อเป็นช่อได้

เคล็ดลับ: ทุกคนรู้ว่าการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในการผลิตพวกเขาใช้วิธี "การแช่แข็งอย่างแรง" ช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในเวลาไม่กี่วินาทีจึงรักษาสารอาหารสูงสุดและรักษารูปร่างของพวกเขาหากช่องแช่แข็งมีฟังก์ชั่น "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" ควรใช้เมื่อแช่แข็งผัก

ก้อนผักชีฝรั่งแช่แข็ง

มีสองวิธีในการทำพาร์สลีย์ก้อนแช่แข็ง - พวกเขาต่างกันในการเติม ในศูนย์รวมแรกกรีนจะถูกเทลงในน้ำในครั้งที่สอง - ด้วยเนยละลาย เมื่อแช่แข็งด้วยก้อนมันไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ก็พอที่จะล้างและสับแล้วใส่ในขนาดที่แน่นขนาดนี้ที่ไม่ได้ให้บริการ จากนั้นควรเทน้ำหรือเนยเล็กน้อยลงในแต่ละแม่พิมพ์ แบบฟอร์มที่มีสีเขียวจะถูกทำความสะอาดในช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งที่สมบูรณ์

วิธีการที่ช่วยให้คุณเก็บผักชีฝรั่งในแถบฤดูหนาวได้ทั้งหมดนั้นเหมือนกับวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น - การจัดเก็บเป็นลูกบาศก์ สำหรับเขาแล้วมันก็เพียงพอแล้วที่จะล้างใบปรุงรสที่เตรียมไว้ (โดยไม่ทำให้แห้ง) สับและวางแถบบนห่อพลาสติก (15-20 ซม.) แล้วห่อด้วยไส้กรอก (ไม่ใช่ม้วน!) เพื่อให้ภายในเป็นสีเขียวและด้านนอกเป็นฟิล์ม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องห่อหญ้าสับทั้งหมด ผลที่ได้คือแถบบาง ควรใส่ในช่องแช่แข็งและใช้เท่าที่จำเป็นโดยตัดมีดที่มีความยาวที่ต้องการ

ก้อนผักชีฝรั่งแช่แข็ง

และวิธีสุดท้ายช่วยให้คุณเก็บผักชีฝรั่งในฤดูหนาวได้อย่างสะดวกสบายและสามารถใช้เป็นโรยสำหรับมันฝรั่งต้มหรือทอดเนื้อหรือแช่แข็งด้วยการสับแบบหลวม ๆ นี่คือตัวเลือกที่เร็วที่สุดและลำบากน้อยที่สุด เพื่อรักษาผักด้วยวิธีนี้ควรหั่นผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วใส่ในภาชนะที่จะต้องใส่ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้ผักที่แช่แข็งแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายและถูกบีบให้แห้ง

เคล็ดลับ: กรีนแช่แข็งจะถูกเก็บไว้นานถึง 12 เดือนก้อนกับเนย - นานถึง 4-6 เดือน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

วิธีการที่เสนอแต่ละวิธีสำหรับการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสดสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้แบ่งได้ง่าย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผักสีเขียวไม่สามารถละลายได้และถูกแช่แข็งอีกครั้ง แต่ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดเวลาจนกระทั่งใช้งาน ยิ่งกว่านั้นก่อนการใช้งานสีเขียวที่แช่แข็งไม่ได้ละลาย แต่อยู่ในจานทันที

เพื่อเก็บผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็งบรรจุภัณฑ์พลาสติกแม่พิมพ์ซิลิโคนฟิล์มยึดหรือถุงแช่แข็งพิเศษเหมาะสม แก้วไม่ได้ใช้เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำสามารถแตก โลหะถูกออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับพืชสีเขียวดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เพื่อเก็บผักชีฝรั่ง

เพื่อประหยัดชิ้นส่วนของฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวเป็นธุรกิจที่น่าพอใจและไม่ลำบาก ปล่อยให้เป็นผักชีฝรั่งหรือผักอื่น ๆ อาหารที่ปรุงด้วยมันจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนและให้ความอบอุ่นกับแดด!

ผู้เขียนวัสดุ การเปลี่ยนแปลงจาก
แสดงความคิดเห็น

การทำความสะอาด

ล้าง

คราบ