วิธีเก็บมะเขือเทศสุกและผลไม้สีเขียว

คนที่คิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บมะเขือเทศสดไว้ที่บ้านเป็นเวลานาน ๆ จะถูกเข้าใจผิดอย่างมากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและมีอารมณ์แปรปรวน ในความเป็นจริงมีหลายวิธีในการเก็บมะเขือเทศในอพาร์ตเมนต์โดยไม่ต้องหันไปหาวิธีอนุรักษ์เช่น ไม่เพียง แต่ผักที่ปลูกและเก็บเกี่ยวอย่างอิสระเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในตลาดอีกด้วย

มะเขือเทศสีแดง

ไม่ว่าในกรณีใดการประมวลผลเบื้องต้นของส่วนประกอบจะถูกดำเนินการซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการจัดเก็บข้อมูลที่ประสบความสำเร็จและยาวนาน ที่ดีที่สุดของทั้งหมดมะเขือเทศสีน้ำตาลดำเนินการจัดเก็บระยะยาวที่บ้าน ผลิตภัณฑ์สีแดงสุกใช้ดีที่สุดสำหรับการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวและควรทิ้งผลิตภัณฑ์สีน้ำตาลไว้ในการทำให้สุกและเก็บรักษาในภายหลัง

วิธีการประมวลผลมะเขือเทศที่สามารถยืดอายุการเก็บของพวกเขา

ไม่ว่าคุณวางแผนจะเก็บมะเขือเทศอย่างไรคุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับงาน สิ่งนี้จะไม่เพียงยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ แต่ยังป้องกันการผุกร่อนของกลิ่นหอมที่ผักสดชื่นชม

  • อันดับแรกเราจัดเรียงผักตามขนาดและวุฒิภาวะ การเก็บผลไม้สีแดงและสีเขียวดำเนินการที่อุณหภูมิแตกต่างกันและผักขนาดใหญ่ตรงกันข้ามกับตรรกะทำให้สุกเร็วกว่าผลไม้ขนาดเล็ก
  • ที่บ้านคุณสามารถเก็บผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและหนาแน่นเท่านั้น แม้แต่ร่องรอยเล็ก ๆ ของไฟโตโธราสามารถทำลายบุ๊คมาร์คทั้งหมดได้ดังนั้นการตรวจสอบจึงต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง
  • มะเขือเทศจะมีอายุนานขึ้นหากไม่ถอนก้านและทำให้แห้งสนิทก่อนเก็บเกี่ยว

มะเขือเทศสุกในลัง

เคล็ดลับ: ก่อนทำบุ๊กมาร์กควรล้างภาชนะด้วยแอลกอฮอล์ทุกด้านแล้วเช็ดให้แห้ง สิ่งนี้จะกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจำนวนมากและแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษามะเขือเทศ

  • ทศวรรษที่ผ่านมานักปฐพีวิทยารู้วิธีที่จะทำให้มะเขือเทศสด เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาใช้วิธีการแก้ปัญหาเจลาตินที่อ่อนแอหรือชั้นขี้ผึ้งบาง ๆ ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปใช้กับผลไม้ในชั้นสม่ำเสมอและแห้ง
  • มะเขือเทศที่ผ่านการล้างด้วยสารละลายบอริก 0.3% หรือด่างทับทิมสีชมพูอ่อนจะคงอยู่นานขึ้น

หลังจากที่ผักเรียงลำดับและประมวลผลแล้วคุณสามารถเริ่มทำบุ๊คมาร์คได้ พันธุ์บางอย่างเช่นเชอร์รี่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับการเก็บรักษาที่ยาวนาน ผิวของพวกเขาบางจนมันทำปฏิกิริยารุนแรงเกินไปต่อการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในสภาพแวดล้อม ผลไม้ที่มีผิวหนังหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ต่อมาตอบสนองต่อการจัดเก็บที่ดีขึ้นมาก

มะเขือเทศเชอรี่

มะเขือเทศจะเก็บไว้ในฤดูหนาวได้อย่างไร?

คุณสามารถเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ในการเก็บมะเขือเทศทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่สามารถสร้างได้:

  • เราจัดวางผลไม้ในกล่องที่มีผนังและด้านล่างในรูปแบบของขัดแตะซึ่งเราวางกระดาษทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าโดยไม่มีแบบอักษร อนุญาตให้วางหลายชั้นได้ แต่ต้องแยกชั้นด้วยแผ่นกระดาษ, พีทหรือขี้เลื่อยไม้ เราแสดงภาชนะบรรจุในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีเนื่องจากมันจะไม่ทำงานเพื่อให้มะเขือเทศที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างต่อเนื่องในห้องที่มีอากาศนิ่ง
  • มันจะดีกว่าที่จะห่อมะเขือเทศนมด้วยกระดาษ parchment สีดำก่อนที่จะวางในภาชนะตาข่าย วางชั้นด้วยฟางแล้ววางกล่องในที่มืด สภาวะที่เหมาะสมจะอยู่ที่อุณหภูมิคงที่ในช่วง+10ºСและการไหลของอากาศที่ดี
  • หากคุณต้องการคุณสามารถบันทึกมะเขือเทศที่สุกแล้วพร้อมรับประทานได้เพื่อไม่ให้รับความเสี่ยงควรใช้วัตถุกันเสียที่มีประสิทธิภาพ คุณสามารถเติมผักด้วยน้ำมันพืชปิดกั้นไว้ 1 ซม. หรือเตรียมสารละลายน้ำแปดส่วนส่วนหนึ่งของน้ำส้มสายชูและเกลือหนึ่งส่วน
  • แม้แต่ผลไม้สุกๆก็สามารถเค็มได้นานหลายสัปดาห์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และแพร่กระจายในขวดหรือกระทะด้วยชั้น 10 เซนติเมตร โรยเกลือด้วยคั่นหน้าและแพร่กระจายผักอีกครั้ง ดังนั้นทำซ้ำจนกว่าคุณจะสามารถเติมจาน ไม่จำเป็นต้องผนึกภาชนะแน่น แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

มะเขือเทศสีแดงในกล่อง

ในห้องสำหรับเก็บมะเขือเทศระดับความชื้นควรอยู่ในช่วง 80-90% อุณหภูมิ - จาก +8 ถึง + 12ºС สำหรับการเก็บมะเขือเทศสุกแดงจะดีกว่าหากลดอุณหภูมิลงที่ + 2 +C การละเมิดเงื่อนไขนำไปสู่การปรากฏตัวของเชื้อราหรือการระบายน้ำของผลไม้

มะเขือเทศสามารถเก็บไว้เพื่อการสุกได้อย่างไร

จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ามีเพียงมะเขือเทศที่มีจุดสีน้ำตาลอย่างน้อยหนึ่งจุดบนพื้นหลังสีเขียวเท่านั้นที่สามารถทำการทำให้สุกได้ ผลไม้สีเขียวอย่างแน่นอนหากพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีแดงไม่สม่ำเสมอและรสชาติของพวกเขาจะค่อนข้างเฉพาะ

วิธีเก็บมะเขือเทศสีน้ำตาลเพื่อทำให้สุก:

  • เราเช็ดผลไม้ใส่ในภาชนะขนาด 10 กิโลกรัมโดยมีก้านใบขึ้น กล่องที่สะอาดและถูกสุขลักษณะนั้นดีที่สุด
  • มะเขือเทศไม่ควรสัมผัสพวกเขาจะต้องโรยด้วยขี้เลื่อยหรือผลไม้แต่ละห่อแยกกันในกระดาษบาง ๆ
  • กล่องต้องมีฝาปิด แต่ต้องเปิดแอร์ทิ้งไว้ ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +4 .. + 6ºС

มะเขือเทศสีเขียว

การทำให้สุกและเก็บมะเขือเทศสีเขียว:

  • วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแพร่กระจายมะเขือเทศในห้องอุ่นจากนั้นการทำให้สุกจะใช้เวลาไม่เกินสามวัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ในที่มืดจากนั้นกระบวนการทำให้สุกจะไม่เร็วนัก แต่ในที่สุดมะเขือเทศจะมีสีแดงสม่ำเสมอ
  • มะเขือเทศวางในกล่องและโรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่จะมีอายุนานกว่า อุณหภูมิควรถูกเก็บไว้ภายใน -2 .. + 2ºС

หากมะเขือเทศสีเขียวไม่ได้อายเป็นเวลานานเป็นไปได้มากว่านี่จะตามมาด้วยการเสื่อมสลายในทันที ในกรณีนี้ห้องจะต้องมีการระบายอากาศโดยนำผลไม้ออกก่อนหน้านี้ไปยังที่อื่น ผลที่คล้ายกันอาจบ่งบอกว่ามีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในห้องมากเกินไปหรือมีความร้อนสูงเกิน

มะเขือเทศสุกวางบนพื้น

เก็บมะเขือเทศในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

การเก็บมะเขือเทศในตู้เย็นเป็นที่ยอมรับ แต่ไม่พึงประสงค์ ในห้องที่มีอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา (เนื่องจากการเปิดประตู) กระบวนการเกิดขึ้นที่ส่งผลเสียต่อสถานะของผัก อย่าเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นนานกว่า 2-3 วัน และถ้าคุณวางแผนที่จะคั่นหน้าไว้สำหรับฤดูหนาวช่วงเวลานี้ควรลดลงเหลือหนึ่งวัน

ทันทีที่มาถึงจากร้านค้าควรนำผักออกจากถุงพลาสติกแล้ววางในถาดที่เหมาะสมซึ่งก่อนหน้านี้ห่อด้วยกระดาษ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความสดของส่วนผสมในขณะที่การทำลายองค์ประกอบหนึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อทั้งชุด

ผักในตู้เย็น

หากการป้องกันการเน่าไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนจะเป็นความรอดเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์ มันสามารถดำเนินการได้ง่ายที่บ้าน เราให้น้ำร้อนถึง55-65ºСลดผลไม้ที่มีจุดสีน้ำตาลให้เน่าเสีย เรารอไม่เกินสองนาทีนำผลไม้ออกแล้วตากให้แห้งกระจายบนผ้าขนหนูหรือกระดาษในห้องที่มีอากาศถ่ายเท การจัดการนี้จะเพิ่มมะเขือเทศไม่เกินสองสามวัน แต่ป้องกันการสลายอย่างรวดเร็วของพวกเขา

ผู้เขียนวัสดุ การเปลี่ยนแปลงจาก
แสดงความคิดเห็น

การทำความสะอาด

ล้าง

คราบ