Posible bang magluto ng beans nang walang pambabad: trick para sa mga may kaunting oras

Ilang mga tao ang nangahas magluto ng beans na walang soaking, dahil ang mga siksik na beans na ito at pagkatapos ng mahabang "paliligo" ay kumulo nang mabagal. Sa mga kagyat na kaso, ang ilang mga trick ay makakatulong sa iyo upang mapabilis ang pagluluto ng mga hindi sinubhang beans, ngunit mas mahusay na sundin ang klasikong recipe.

Bakit nababad ang beans

Alam ng mga mistresses na ang mga beans na hindi nababad nang maaga ay luto nang napakatagal, at ang naghanda na mga beans ay kailangang maghintay ng hindi bababa sa isang oras. Pinapayagan ng tubig na hindi lamang mapahina ang produkto at pabilisin ang proseso ng pagluluto, ngunit tinatanggal din ang nakakapinsalang mga inhibitor. Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa maraming mga legumes, buto, cereal at nuts, at maiwasan ang napaaga pagtubo.

Matapos matunaw ang inhibitor sa pamamagitan ng pagkilos ng tubig, ang mga sangkap sa buto ay pumapasok sa mga natutunaw na form, lalo na, mga kumplikadong asukal, na mahirap matunaw sa bituka, baguhin ang kanilang istraktura. Kaya, sa pamamagitan ng pambabad na beans at iba pang mga katulad na produkto, ang isang tao ay makakakuha ng higit na pakinabang sa kanila.

Ang mga bean ay pinaka-maginhawang nababad nang magdamag, hindi bababa sa 7-8 na oras. At kung nakalimutan mo ang tungkol sa paghahanda, at kailangan mong magluto ng hapunan ngayon? Ang mga bean ay pinakuluan hanggang lutuin at walang pambabad, tanging kailangan mong malaman ang ilang mga trick.

Paano magluto ayon sa klasikong recipe

Sa anumang paraan ng pagluluto, dapat mo munang pag-uri-uriin ang mga beans, alisin ang labis na basura at nasira beans. Ilagay ang mga beans sa isang colander at banlawan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig. Ngayon ay maaari kang magbabad o magluto kaagad.

Klasikong recipe:

1. Ibuhos ang hugasan na beans na may malinis na malamig na tubig sa isang ratio ng 1: 2.
2. Ilagay ang palayok sa sobrang init.
3. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang temperatura at lutuin nang halos isang oras. Ito ay mas mahusay na hindi takpan na may takip, dahil ang mga beans ay gumagawa ng maraming bula.
4. Handa nang suriin ang mga beans, ang eksaktong oras ng pagluluto ay nakasalalay sa iba't-ibang.

Tip
Inirerekomenda ng purityis.decorexpro.com/tl/ ang salting bean dish sa dulo ng pagluluto. Ang asin ay nagpapabagal sa proseso ng tubig na kumukulo at pinipigilan ang kumukulo. Ang mga beans ay sumipsip ng asin nang maayos, at maaari rin silang idagdag sa mesa.

Ang mga bean na walang pambabad ay luto nang mas matagal, at kahit na maaari itong pumutok at mawalan ng lasa. Kung magpasya kang magluto ng malusog na beans, gawin ang iyong sarili ng isang paalala para sa gabi na magbabad sa produkto at hindi nahihirapan sa susunod na araw.

Paano magluto nang walang pambabad: trick

Nang walang pambabad, ang mga beans ay lutuin ng halos 3-4 na oras. Upang mabilis na lutuin ang mga beans na walang pambabad, gumamit ng mga simpleng pamamaraan: pagpapalit ng tubig, panandalian na magbabad at pagdaragdag ng langis ng gulay at soda.

Pagbabago ng tubig

Upang mas mabilis na kumulo ang beans, ang mga housewives ay nagpapalitan ng tubig sa pagluluto nito. Palitan ang sabaw ng sariwang isa kahit isang beses, mas mabuti dalawa o tatlong beses. Paano magpatuloy:

1. Ilipat ang mga hugasan na beans sa isang kawali, punan ng tubig upang tumaas ito ng 3 cm sa itaas ng beans.
2. Dalhin sa isang pigsa nang walang pagdaragdag ng asin, at pakuluan sa loob ng 10-15 minuto.
3. Salain ang tubig na kumukulo at magdagdag ng sariwang malamig na tubig.
4. Hintayin ulit ang pigsa at ulitin ang mga hakbang 2-3.
5. Matapos mapalitan ang tubig ng tatlong beses, lutuin ang beans ng halos isang oras.

Ang isa pang trick ay ang pagdaragdag ng malamig na tubig sa panahon ng proseso ng pagluluto. Hindi mo kailangang pagsamahin ang anupaman, magdagdag lamang ng 2-3 na kutsara bawat isa. sariwang tubig nang maraming beses pagkatapos kumukulo ang sabaw. Dahil sa mga pagbabago sa temperatura, ang mga beans ay mabilis na kumulo.

Tip
Patuloy na subaybayan ang dami ng tubig sa isang palayok na may beans: dahil sa mahabang pagluluto, maaari itong kumulo, at ang mga beans ay magsisimulang magprito.

Pagbabad sa sabaw

Kung may kaunting oras, pagkatapos ay tanggalin ang kawali mula sa kalan at hayaang tumayo ang mga beans sa sabaw sa loob ng 30-60 minuto. Bago lamang iyon, ang mga beans ay dapat pakuluan sa tubig na kumukulo nang hindi bababa sa 15 minuto. Maaari kang magbabad sa iyong sariling sabaw para sa isang mas mahabang panahon.

Pagkatapos magbabad, ang pagluluto ay magpapatuloy at tumatagal ng halos isang oras.

Tungkol sa pagdaragdag ng soda

Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng kaunting soda sa sabaw - sa dulo ng isang kutsilyo upang mabawasan ang tigas ng tubig. Ngunit sinisira ng soda ang mga bitamina sa produkto, kaya mas mahusay na agad na gumamit ng nasala at de-boteng tubig.

Langis ng gulay

Ibuhos ang 2-3 kutsara sa tubig sa panahon ng pagluluto. langis ng gulay - mirasol o olibo. Kaya ang sabaw ay magiging mayaman, at ang mga beans ay magiging mas malambot.

Presyo ng kusinilya

Sa wakas, kung ang bahay ay may pressure cooker, ipadala ang mga beans doon. Ang mga bean ay lutuin sa 1.5-2 na oras. Pagkatapos ay palamig ang pinggan, buksan, asin ang ulam, hayaang tumayo sandali at ayusin ang mga plato.

Kung kailangan mong maghatid ng tanghalian, at ang mga beans ay maliit pa rin na kulang, mas mahusay na tiisin, maghatid ng meryenda at inumin. Ang mga undercooked beans ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan. Sa paghihintay ng isang masarap na sopas o gilid na ulam na may beans, ang gana ay tataas lamang, at siya, tulad ng alam mo, ay ang pinakamahusay na panimpla para sa pagkain.