Paano i-freeze ang broccoli para sa taglamig upang mapanatili ang lahat ng mga pakinabang at panlasa

Ang pagyeyelo ng brokuli para sa taglamig ay isang pangkaraniwang bagay, gayunpaman, mayroong maraming mga patakaran na makakatulong na mapanatili ang lahat ng mga benepisyo, panlasa at hugis ng hindi pangkaraniwang mga inflorescences ng repolyo.

Broccoli Freeze: Pros at Cons

Ang broccoli ay ibinebenta sa mga tindahan na pangunahin sa frozen na form. Ang gulay na ito ay perpektong nagpaparaya sa icing. Marami ang hindi pa nakakakita ng mga sariwang brokuli.

Para sa broccoli, tulad ng para sa maraming uri ng mga gulay, ang pagkabigla o mabilis na pagyeyelo ay lalong kanais-nais. Ang mga modernong camera ay nagmumungkahi ng tulad ng isang pag-andar, sapat na upang itakda ang temperatura sa ibaba ng standard –18 ° С.

Maraming mga pakinabang sa pagyeyelo ng brokuli:

1. Kaya ang isang kapaki-pakinabang at mababang-calorie na gulay ay nakaimbak ng hanggang sa 1 taon.
2. Ang mga bitamina ay nananatili sa repolyo, panlasa, madaling ihanda.

Sa matagal na pag-iimbak sa freezer, ang produkto sa paanuman nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, lalo na kung hindi sinasadyang tinusok at muling nagyelo, halimbawa, ang ref ay na-disconnect mula sa mga mains. Kung plano mong panatilihin ang pag-crop ng repolyo sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay alagaan ang maaasahang mga gamit sa sambahayan.

Pagkuha ng repolyo

Nagsisimula ang lahat sa pagpili ng mga angkop na sample. Ang mga malutong, hindi nagtanda at deformed na mga piraso ay namamalagi nang hindi maganda. Dalhin lamang ang brokuli na ito:

1. Hanapin ang mga tinidor na nababanat, hindi masyadong maliit at hindi masyadong malaki. Ang pinakamabuting kalagayan diameter ay 15-17 cm.
2. Ang kulay ng brokuli ay dapat na pantay na madilim na berde. Walang mga dilaw na lugar at madilim na lugar ang mga palatandaan ng overripe repolyo.
3. Siyasatin ang repolyo para sa mga peste - sila ay mababaw sa pag-aani.

Tip
Ang magazine ng purityis.decorexpro.com/tl/ ay nakakakuha ng iyong pansin: ang pinaka-kapaki-pakinabang na brokuli ay nakuha lamang mula sa hardin. Kung nilinang mo ang repolyo na ito, pagkatapos ay subukang i-freeze ito sa loob ng 2-3 araw pagkatapos ng pag-aani.

Paghahanda

Ang broccoli repolyo ay nahahati sa mga inflorescences bago magyeyelo. Una, hindi ito maginhawa upang mag-imbak ng isang buong ulo ng repolyo, aabutin ng maraming espasyo, at pangalawa, ang mga piraso ay mag-freeze nang mas mabilis, at makatipid ito ng maximum na bitamina at mineral.

Upang magsimula, i-disassemble ang mga tinidor sa mga piraso at banlawan nang lubusan. Ang susunod na hakbang, na hindi inirerekomenda na laktawan, ay nababad sa tubig na may asin. Ang asin ay idinagdag upang patayin ang mga larvae ng insekto na hindi laging nakikita ng hubad na mata. Maghanda ng isang solusyon ng 1 litro ng tubig at 1 tbsp. l asin, ibuhos sa kanila ang brokuli at iwanan ng kalahating oras. Lahat ng mga nakakapinsalang nilalang ay magbabalot.

Tip
Ang pag-soaking mga gulay ay inirerekomenda din para sa pagguhit ng labis na nitrik acid asing-gamot, na mas mahusay na kilala bilang nitrates. Kung bumili ka ng gulay sa merkado, pagkatapos ay hawakan ito ng 15 minuto sa tubig upang ma-neutralize ang mga mapanganib na sangkap.

Tandaan na banlawan ang basang broccoli sa malinis na tubig upang alisin ang anumang natitirang asin.

Namumula

Ang isang opsyonal ngunit inirekumendang pamamaraan ay blanching. Ang kakanyahan nito ay panandaliang scalding na may tubig na kumukulo o steaming. Bakit kailangan mong mag-blanch broccoli:

1. Kaya't ang repolyo ay hindi madilim.
2. Marami pang mga bitamina ang mai-save.
3. Ang mga blanched na gulay pagkatapos ng defrosting ay lutuin nang mas mabilis.
4. Ang mga nakakapinsalang microorganism ay nawasak (maaari rin silang dumami sa isang freezer).

Paano madali at simpleng blanch sa tubig na kumukulo:

1. Init ang tubig sa isang kawali.
2. Ilagay ang broccoli sa isang salaan.
3. Kapag kumulo ang tubig, ibaba ang repolyo sa loob nito at hawakan ng ilang minuto, hindi higit pa.
4. Ngayon ay dalhin ang salaan at ipadala agad ang gulay sa ilalim ng isang stream ng yelo.

Ang isa pang pagpipilian ay ang steaming. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang double boiler.Ilantad ang repolyo sa singaw nang hindi hihigit sa 7 minuto.

Matapos ang anumang uri ng pamumulaklak, tuyo ang mga inflorescences sa isang napkin o tuwalya. Huwag gumamit ng newsprint. Ang dryer ay makakatulong na mapabilis ang pagpapatayo. Ngayon ang repolyo ay handa na para sa pagyeyelo.

Paano mag-freeze: mga panuntunan

Paano i-freeze ang broccoli:

1. Para sa imbakan, gumamit ng mga espesyal na bag na nagyeyelo o mga lalagyan ng plastik na may mga lids. Ang materyal ay dapat na lumalaban sa mababang temperatura at sapat na malakas.
2. Ilagay ang repolyo sa mga bag lamang sa isang dry form.
3. Pagbukud-bukurin ang lahat sa mga bahagi upang magamit ang isang blangko sa bawat oras. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay nakakapinsala sa anumang produkto; subukang huwag payagan ito.
4. Maaari mo munang i-freeze ang mga inflorescences, at pagkatapos ay tiklupin ang mga ito sa mga packet. Kaya tiyak na hindi sila magkakasabay.
5. Ang standard na temperatura ng imbakan ay 18 degree sa ibaba zero. Kung maaari, itakda ang mga tagapagpahiwatig sa ibaba.
6. Ang buhay ng istante ay 8-12 na buwan, ngunit mas mahusay na kumain nang mas mabilis ang produkto.
7. Ang broccoli ay maaaring ani bilang bahagi ng isang pinaghalong gulay o may mga halamang gamot. Para sa mga ito, ito ay simpleng pino.

Tip
Sa kaso ng malalaking dami, ikabit ang mga sticker sa mga pakete at lalagyan na may petsa na inilagay ang produkto sa freezer. Kaya hindi mo malilimutan na gamitin ang lahat hanggang sa petsa ng pag-expire.

Ipagpalagay kung ano ang lutuin mula sa mga nagyelo na brokuli

Ang broccoli ay kinakain lamang pagkatapos ng paggamot sa init, kaya sa anumang kaso, ang produkto ay pupunta sa kawali o sa palayok na may sabaw. Samakatuwid, ang gulay ay hindi nangangailangan ng espesyal na defrosting - ihagis lamang ito sa hinaharap na ulam. Kung ang repolyo ay namamalagi nang mahabang panahon sa temperatura ng silid, papahina ito at lumala.

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng frozen broccoli ay ang pakuluan ito. Magdagdag ng mga inflorescences sa sopas ng gulay at karne, masarap na makakuha ng isang gulay sa sopas ng keso, napunta ito nang maayos sa isda at pagkaing-dagat.

Ang isa pang paraan ay ang paghiwalay ng hiwalay o bilang bahagi ng isang nilagang gulay.

Huwag kalimutan kung gaano masarap ang inihurnong broccoli. Ang pamamaraang ito kasama ang pagnanakaw ay ang pinaka-kapaki-pakinabang. Maghurno ng broccoli na may keso, omelette, pasta at iba pang mga gulay. Ang tinadtad na repolyo ay angkop para sa pag-top sa pizza.

Mag-isip ng iyong sariling mga paraan upang magluto ng brokuli: ang isang gulay ay pinagsama sa maraming uri ng mga produkto. Matapos ang isang nagyeyelong pagkabigla, ang repolyo ay mabilis na nag-thaws at nananatiling masarap at masustansiya bilang isang sariwang produkto.