Ang mga simpleng panuntunan para sa paglilinis ng trout at ang mga nuances ng pagputol nito

Nasanay na kami sa mga isda, na nalinis at pinutol para sa amin, na, sa pagkuha ng aming mga unang hakbang sa pagluluto, madalas naming maiwasan ang pagbili ng lahat na nangangailangan ng karagdagang pagsisikap at pagmamanipula. Ang lahat na hindi binansagan ng salitang "fillet" ay nakikita bilang isang produkto kung saan hindi ka magkakaroon ng mga problema: kung paano linisin ang trout, sea bass o dorado mula sa mga kaliskis, gat at pagtanggal ng mga buto? Hindi isang isda, ngunit bangungot lang ng chef. Ngunit habang ang lahat ng mga nuances na ito ay maaaring maging totoo tungkol sa ilang mga isda ng ilog, ang paglilinis ng trout ay sobrang simple na babalik ka sa pagluluto ng isda na ito muli at muli.

Napagpasyahan mo na ba ang gusto mong lutuin mula sa trout? Pagkatapos, sa tanong na paglilinis, maaari kang tumuon sa mga pangunahing pinggan, dahil para sa iba't ibang mga recipe, maaaring mag-iba ang bilang ng mga yugto ng paghahanda.

Inihahaw ang buong bangkay

Kung ang mga isda ay maliit at nais mong maghurno o magprito ng buo, pagkatapos ay tiniyak namin sa iyo na maaari mong hawakan ang paglilinis nito sa loob lamang ng 5 minuto. Ang bagay ay ang mga kaliskis ng trout ay hindi katulad sa mga kaliskis ng carp o perch at napakaliit na mga plato na peeled mula sa isda nang walang aplikasyon ng mahusay na pisikal na pagsusumikap.

Kaya, una kailangan mong banlawan ang mga isda sa pagpapatakbo ng tubig. Kung ang trout ay napaka slimy at tulad ng isang bangkay ay hindi komportable na hawakan sa iyong mga kamay, kung gayon ang paulit-ulit na paghuhugas ay malamang na hindi makakatulong. Mas mainam na iwiwisik lamang ang asin ng isda upang lumikha ng alitan: gayon pa man, kailangan itong maalat.
Pinakamainam na linisin ang trout mismo sa lababo: dahil sa ang katunayan na ang mga kaliskis ay hindi mahigpit na dumikit sa balat, hindi sila praktikal na lumipad sa paligid ng kusina, ngunit kung may isang bagay na nakakakuha sa mga kabinet, talahanayan o sahig, pagkatapos ay maaari mo lamang hindi mapansin ang polusyon. Ang mga dingding ng lababo ay magse-save sa iyo mula sa naturang kaguluhan, at ang pagkolekta sa kanal ay magbibigay-daan sa iyo upang mangolekta ng lahat ng malalaking mga natuklap at maiiwasan ang suplay ng tubig mula sa clogging.
Maginhawa upang linisin ang trout gamit ang isang maliit na kutsilyo, kapwa laban at sa direksyon ng mga kaliskis. Ang partikular na pangangalaga ay dapat gawin sa tiyan: ang kulay ng balat doon ay mas magaan at ang mga kaliskis ay kapansin-pansin na mas masahol pa, ngunit sa parehong oras doon ay mas mahirap kaysa sa mga panig. I-slide ang iyong daliri sa buong tiyan mula sa ulo hanggang buntot upang matiyak na ang pagkain ay hindi masisira ng isang langutngot sa ngipin.
Kung ang isda ay hindi gutted, hindi napakahirap gawin ito sa iyong sarili: gupitin ang tiyan mula sa anal fin hanggang sa gill at alisin ang lahat ng mga insides. Kung ang caviar ay nahuli, pagkatapos ay maaari mong i-pickle, ngunit ligtas na ipadala ang natitira sa basurahan.
Hindi mo kailangang putulin ang iyong ulo: alisin lamang ang mga gills upang ang ulam ay hindi makuha ang maling panlasa. Bilang karagdagan, ang mga gills, tulad ng isang filter, ay hindi mangolekta ng mga pinaka kapaki-pakinabang na sangkap, kaya ipinapayong alisin ang mga ito kung nagmamalasakit ka sa iyong kalusugan.
Banlawan muli ang isda, at iyon lang - maaari kang maghurno!

Tip
Hindi mo maaaring hawakan ang mga palikpik at buntot: hindi ito para sa wala na sa maraming mga cafe ay naiwan silang may mga isda para sa kagandahan ng paglilingkod.

Kung nililinis mo pa rin ang mga isda sa board, pagkatapos ay hayaan itong maging isang board ng karne o isang hiwalay na board ng isda. Pupunta ka ba sa isang board para sa mga gulay at tinapay? Pinapayuhan ka naming mag-isip tungkol sa panganib ng impeksyon sa mga parasito at hindi bababa sa maglatag ng pahayagan

Fillet, sushi, sarsa ng salad

Kung magluluto ka ng isang ulam kung saan kinakailangan ang mga hiwa ng trout o ang fillet nito, maghanda upang magdagdag ng ilang mga puntos sa proseso ng pagputol. Paano linisin ang trout upang maaari itong maidagdag sa salad o sushi? Maaari mong makita ang lahat ng mga pangunahing aksyon sa itaas, at narito ang mga pagmamanipula na gagawin namin ngayon.

Upang makakuha ng masarap na hiwa, kailangan nating alisin ang balat sa trout. Sa maliit na isda, maaari mong alisin ito gamit ang isang medyas, na pinutol muna ang iyong ulo, ngunit para sa isang maliit na isda ang aksyon na ito ay bihirang magkaroon ng kahulugan: napakahirap makakuha ng isang sapat na makapal na layer ng fillet mula dito, kaya't ang pagpipiliang ito ay hindi madalas na ginagamit.

Kung ang mga isda ay malaki, pagkatapos bago mo i-clear ito mula sa balat, kailangan mong i-cut ang bangkay. Upang gawin ito, pagkatapos maputol ang iyong ulo, kakailanganin mong i-cut ang mga isda sa linya ng likod kasama ang gulugod. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng 2 magkatulad na halves, sa isa sa kung saan magkakaroon ng isang tagaytay.
Ang gulugod na may mga buto ay kailangang alisin, ngunit hindi kinakailangan na itapon ito. Malamang, ang ilang karne ay mananatili dito, at sa batayan ng tagaytay ng isang medyo malaking trout, posible na magluto ng sopas. Ang mga palikpik ay pinutol din sa yugtong ito.
Well, ang huling hakbang ay upang kunin ang fillet mula sa balat. Kung nakagawa ka na ng mga sandwich na may pulang isda, maaari mong isipin ang prosesong ito: pinutol ang fillet, kailangan mong i-cut ang karne sa pamamagitan ng pagpindot sa kutsilyo sa board upang walang malaking piraso na naiwan sa balat. Ang tanging bagay upang gumana sa hilaw na trout at alisin ang fillet sa isang piraso, kailangan mong makakuha ng isang maliit na pag-eehersisyo. Ang susi sa tagumpay ay magiging isang sapat na malakas at mahabang kutsilyo: kanais-nais na ang haba ng kutsilyo ay hindi mas maikli kaysa sa lapad ng fillet.

Tip
Simulan ang pag-poking ng fillet mula sa buntot: dahil ang fillet ay mas maikli doon, mas maginhawa upang simulan ang pagputol ng karne sa direksyon na ito.

Madali na linisin ang parehong maliit at mabibigat na trout kung ilalapat mo ang manu-manong patayan na ito sa pagsasagawa. Tiyak na simula ngayon, kung maghanda ka ng isang ulam mula sa kanyang malambot na karne, hindi mo maaantala ang eksperimento sa culinary dahil sa hindi pagpayag na magulo sa paglilinis ng mga isda.

Pinapayuhan ka naming basahin: kung paano linisin ang bawat isa