Paano mapupuksa ang hindi kasiya-siyang amoy ng karne na may improvised na paraan

Ang bawat maybahay kahit isang beses sa kanyang buhay ay sumasalamin sa kung paano mapupuksa ang hindi kasiya-siyang amoy ng karne. Kinakailangan na harapin ang problema bago magsimula ang proseso ng pagproseso, kung hindi man ang lasa ng ulam ay magiging natatangi na nasamsam. At para dito, ang unang bagay na kailangan mo upang matukoy ang sanhi ng hindi kasiya-siyang sinta.

Posibleng mga kadahilanan

Mayroong isang bilang ng mga dahilan kung bakit nawala ang karne sa likas na lasa nito. Sa ilang mga kaso, hindi ito orihinal. Nangyayari ito kapag ang karne:

• ganap na bulok;
• isang maliit na nasamsam;
• humiga sa ref sa isang plastic bag at nagkaroon ng hindi kanais-nais na amoy;
• isang kuneho na hindi kumakain ng tama o pinatay na hindi marunong magbasa;
• baboy na baboy;
• tupa na may kakaibang amoy.

Ang isang nasirang produkto sa anyo ng bulok na karne ay kailangang maging walang awa na itinapon, dahil ang paggamit nito, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ay hahantong sa pagkalason ng katawan. Sa ibang mga kaso, maaari mong matagumpay na alisin ang kamalian na ito at maghanda ng disenteng pagkain.

Ang amoy ay bahagyang bulok

Kung iniwan mo ito sa isang mainit na silid, kahit na sa isang maikling panahon, ang iba't ibang mga mikrobyo at bakterya ay magiging masaya na makatrabaho, natanggap ang isang daluyan ng nutrisyon sa anyo ng isang masarap na hiwa ng karne.

Mabilis na lumilitaw ang amoy. Maaari mong alisin ito sa pamamagitan ng mga sumusunod na pamamaraan.

• Magbabad sa malamig na tubig na may isang kutsara ng suka sa loob ng isang oras, pagkatapos ay banlawan.
• Magbabad sa lemon juice o alak sa loob ng isang oras. Kung ang piraso ay malaki, dapat itong i-cut. Pagkatapos ay banlawan.
• Maglagay ng maliliit na piraso sa mustasa at iwanan ng isang oras. Banlawan nang lubusan pagkatapos.
• Magbabad sa tubig na asin (dapat mayroong maraming asin), pagkatapos ay banlawan nang lubusan.
• Magbabad sa isang mahina, bahagyang kulay rosas, potasa permanganeyt na solusyon, pagkatapos ay banlawan sa pagpapatakbo ng tubig at iwanan ito sa malamig sa loob ng 15 minuto.
• I-chop ang sibuyas, bawang sa isang mangkok ng karne, magdagdag ng mga halamang gamot at mag-iwan ng isang oras.

Kung sa oras na ito ang ninanais na epekto ay hindi mangyayari, ang karne ay maaaring isaalang-alang ganap na nasamsam. Bilang karagdagan, kung ang amoy ay bumalik sa pagluluto, hindi mo dapat i-ekstrang ang pagsusumikap at pera na ginugol - dapat mong ihagis kaagad ang produkto.

Cellophane bag - sanhi ng kaguluhan

Kung iniwan mo ang karne sa isang plastic bag sa ref, hindi maiiwasan ang isang hindi kasiya-siyang amoy. At ang punto ay hindi na ito ay lumala, ngunit ang mga kemikal na elemento ng cellophane ay nagpukaw sa hitsura ng isang kakaibang "artipisyal" na aroma.

Ang pag-iimbak ng palamig ay isang maselan na bagay. Sa halip na cellophane, may mga pergamino at mga tuwalya sa papel. At bilang isang pangalawang layer lamang ay matalino na gumamit ng cling film upang maprotektahan ang puwang sa ref mula sa madaling mapahamak na produkto.

Kung naganap ang isang error, maaari mong gamitin ang alinman sa mga pamamaraan na angkop para sa nasirang karne. Mayroong iba pang isang mas banayad na epekto.

• Para sa 1 litro ng tubig - 2 kutsara ng asin at isang piraso ng uling. Maglalahad sila ng isang orihinal na aroma na nagbibigay ng tukoy na lasa ng isang apoy, kagubatan, kalikasan. Magbabad 3-4 na oras.
• Sabaw 1 tbsp. kutsara ng mansanilya bawat 1 litro ng tubig.
• Ginagamit namin ang anumang mga halamang gamot na may isang malakas na aroma (basil, cardamom, rosemary, nutmeg, at kahit na mas mahusay - ang kanilang halo) para sa pag-rub at umalis sa loob ng 1 oras.
• Pagwiwisik ng maliliit na piraso na may juice ng granada, kuskusin at iwanan ng isang oras.

Sa anumang kaso, makakatulong ito hindi lamang mapupuksa ang hindi kasiya-siya na amoy, ngunit din upang magbigay ng isang bago, natatangi at napaka-masarap.

Ang pagiging tiyak ng tupa

Kung hindi isang tupa, ngunit ang isang totoong ram ay nahuhulog sa mga kamay ng hostess, isang hindi kasiya-siyang amoy ang kumakalat sa buong kusina.Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang napiling ulam ay masisira. Sa katunayan, ang malambot, makatas na sapal ay magiging masarap kung luto nang maayos. At dapat mo ring isaalang-alang ang mababang kolesterol - sa parameter na ito, ang karne ng kordero ay mas mataas sa karne ng baka.

Ang mga tupa ay hindi naghahatid ng ganitong kaguluhan hanggang sa isang taon. Sa hinaharap, kailangan mong gumawa ng ilang aksyon.

1. Ganap na gupitin ang mga pagsasama ng taba, na sa isang mas malaking lawak ay lumikha ng isang problema.
2. Nilagyan ng pampalasa, damo at bawang, maliit na piraso ay na-infuse sa ref ng hindi bababa sa dalawang oras.
3. Sa halip, maaari mong pakuluan ang tupa ng ilang oras kasama ang mga pampalasa, sibuyas at karot, at pagkatapos ay gamitin ang natapos na produkto para sa inilaan nitong layunin.
4. Ang anumang pag-atsara, kasama ang bawang at isang disenteng halaga ng mga pampalasa sa loob ng 2 oras ay magiging isang piraso ng karne sa isang nakakainam na billet.
5. Iwanan upang magbabad para sa maraming oras sa inasnan na tubig na natunaw sa tubig na kumukulo adjika, tuyong mustasa, allspice, bawang, at pagkatapos ay banlawan.
6. Ibuhos ang malamig na tubig, pakuluan, alisan ng tubig at ulitin ang proseso ng 3-4 beses. Sa mainit na tubig, ang amoy ay aalis.

Pumili ng isa at ang mga pagpipilian ay dapat depende sa pamamaraan ng paggamit sa hinaharap.

Mabangis na kuneho

Kung ang kuneho ay hindi maayos na pinatay o hindi kumakain nang maayos, ang karne nito ay magkakaroon ng isang tiyak na amoy at panlasa. Mayroong maraming mga paraan na partikular para sa ganitong uri ng karne.

• Magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 10-12 oras. Kung may oras, pinakamahusay na gawin lamang iyan, pagkakaroon ng kalayaan sa paggamit sa hinaharap. Ang karne ay magiging ganap na neutral at handa na para sa anumang pamamaraan sa pagproseso.
• Atsara Para sa layuning ito, maaari mong gamitin ang kefir, olibo na may mga kamatis, isang halo ng alak, kulay-gatas at juniper. Ang karne ay magiging handa sa isang oras at makakakuha ng isang nakakaalam na lilim ng mga pampalasa at mga base na ginamit sa pag-atsara.

Tip

Kung ang kuneho ay sapat na gulang, ang karne nito ay maaaring matigas. Ang paggamit ng kefir marinade ay makakatulong na mapahina ito.

Boar meat - isang hamon sa punto

Pinakamabuting pigilan ang tulad ng isang sakuna sa pamamagitan ng pagpili nang mas maingat. Ito ay sapat na upang magprito ng isang slice ng taba na may mas magaan, at ang katotohanan tungkol sa estado ng mga kalakal sa merkado ay nagiging ganap na malinaw.

Kung hindi ka mapalad at ang problema ay nasa refrigerator o sa pagputol ng talahanayan, ang tanging paraan upang mapupuksa ang amoy ay ang magbabad ng karne sa loob ng 10-12 na oras sa gatas, binabago ito tuwing 2 oras para sa sariwa. Sa kasong ito, ang karne ay dapat i-cut sa manipis na hiwa, nang walang taba. Ang mga pampalasa kapag ang labis na pagluluto ay hindi maaaring maging prinsipyo. At kahit na sa kasong ito, ang isang kakaibang lilim ng aroma at panlasa ay maaaring manatili.

Ang pinaka-makatwirang at epektibong paraan na hindi makatagpo ng problema ng kaaya-aya na amoy ay ang pag-iwas. Kailangan mong bumili ng sariwang karne kahit na kulay, nababanat, na may kaaya-ayang amoy. Mag-imbak sa isang freezer o refrigerator na nakabalot sa pergamino o tuwalya ng papel na nababad sa inasnan na tubig. Ang mga kamag-anak ay magpapasalamat sa isang masarap at mabangong pinggan. Ang dekorasyon ng talahanayan ay magiging isang nakapagpapalusog, malusog at kaakit-akit na produkto sa bawat kahulugan - karne.