Bahay · Mga tip ·

Paano magluto ng pinakan masarap na kape sa Turk?

Ang mga taong nais matulog nang mas matagal sa umaga ay karaniwang hindi alam kung paano gumawa ng totoong kape sa Turk. Mas maginhawa upang ibuhos ang ground powder ng isang hindi maintindihan na komposisyon sa isang tagagawa ng kape, itapon ang natutunaw na mga granule sa isang baso, o maglagay ng mga kapsula sa isang makina ng kape. Habang naghuhugas at nagsuklay ng iyong buhok, ang inuming umaga ay handa na. Nais mo bang tamasahin ang isang mahusay na nakapagpapalakas na inumin? Pagkatapos ay kailangan mong bumangon ng halos kalahating oras nang mas maaga - ang cezve (Turk) ay nangangailangan ng palaging pansin. Ngunit ang isang tasa ng mabangong masarap na kape ay magpapasigla sa iyo na ang isang maagang paggising ay agad na malilimutan.

Copper Turks para sa kape

Alin ang Turk ay mas mahusay?

Upang makagawa ng kape, isang aroma kung saan makakalimutan mo ang lahat ng iyong pang-araw-araw na pag-aalala, kailangan mong gumamit ng isang angkop na Turk. Ang materyal ng cezve ay dapat magkaroon ng mahusay na thermal conductivity, ang tanso ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian. Ang isang makapal na ilalim ay makakatulong upang gawing mabagal ang pag-init, kung saan oras ang kape ay magkakaroon ng oras upang palayain ang lahat ng pampalasa at mabango na mga sangkap sa likido. Huwag habulin ang isang malaking sukat: ang pinaka masarap na inumin ay nakuha kung ihahanda mo ang bawat tasa.

Maaari kang magluto ng kape na may isang makapal, masarap na foam lamang sa isang sisidlan na ang ilalim ay maraming beses na mas malawak kaysa sa leeg. Gamit ang isang Turk ng form na ito, mag-ingat: ang mga bula ng masa nang napakabilis, bumangon at maaaring maubusan. Sa Turkey, sa kabaligtaran, ang mga malawak na tuktok na cezves ay pinahahalagahan, kasama ang form na ito ng makapal na bula, higit pa ang nakuha.

Sa pagbebenta maraming mga modelo ng Turks na may isang electric system ng pag-init. Ang mga ito ay maginhawa upang mapatakbo, ngunit ang mga tunay na connoisseurs ay hindi talaga nagustuhan nila. Upang buksan ang isang inumin upang buksan ang buong palumpon nito, dapat itong pinainit mula sa natural na init, pinakamahusay sa lahat mula sa mainit na buhangin, ngunit maaari rin itong lutuin sa isang kalan ng gas. Kung mayroon kang isang hurno sa induction sa iyong apartment, walang ibang pagpipilian - kailangan mong bumili ng isang de-koryenteng kasangkapan.

Paggawa ng kape

Anong mga sangkap ang kinakailangan para sa isang masarap na kape?

Upang magluto ng kape sa isang Turk sa isang kalan, kakailanganin mo lamang ng tubig at pulbos, na inilagay mo sa isang cezve. Maaari kang magbuhos ng likido sa daluyan na may kalawang, pagpapaputi at iba pang mga sangkap ng kemikal mula sa gripo. Huwag magulat kung ang breakfast ay hindi ka pinapansin: ang isang inuming may bibig na hindi maaaring gawin mula sa masamang sangkap. Samakatuwid, alagaan ang pagkain sa umaga nang maaga: ihanda ang tagsibol, ulan o matunaw na tubig o bumili ng inuming tubig sa tindahan.

Kung nais mong ma-inhale ang mga tropical aroma, at pagkatapos ay tamasahin ang isang tasa ng isang masarap na inumin, gilingin ang mga butil bago magluto. Kung pipiliin mo ang tamang produkto, ang almusal sa umaga ay magiging isang tunay na pagmumuni-muni, na kinumpleto ng mga aroma ng Silangan. Ang mas malalim na butil, ang mas masarap na inihandang inumin ay. Tumingin sa packaging para sa petsa ng inihaw. Kung higit sa 3 buwan ang lumipas mula sa araw na ito, tanggihan ang pagbili: ang lahat ng mga mahahalagang langis ay nawala na.

Ang antas ng pagprito ay depende sa iyong kagustuhan. Kung nais mong uminom ng "malambot" na kape, bumili ng bahagyang inihaw na butil. Kung gusto mo ng isang malakas na inumin na may isang malaswang lasa at isang maliit na kapaitan, hanapin ang tinatawag na "Pranses" o "Arabian" inihaw. Malaki ang nakasalalay sa bansa kung saan lumago ang mga puno ng kape. Ang mga hilaw na materyales para sa isang malakas na inumin ng tart ay nai-export mula sa mga bansang Africa o Brazil. Kung nais mong tamasahin ang isang malambot, malambot na inumin na may gatas o cream, pumili ng isang produkto na lumago sa Central America, Colombia, at India.

Ang paggawa ng Turkish kape sa buhangin

Mga patakaran para sa paggawa ng isang masarap na inumin

Dumating sa amin ang kape mula sa mga tropikal na bansa, kung saan ang mga lokal ay hindi nagmadali. Kung nais mong tangkilikin ang isang buong palumpon ng lasa at aroma - maglaan ng oras. Ang mga Bedouins ng Africa ay gumagawa ng kape sa mainit na buhangin ng disyerto sa halos isang araw.Imposibleng isagawa ang tulad ng isang napakahabang proseso para sa isang naninirahan sa lungsod, ngunit subukang pabagalin ang pag-init hangga't maaari. Sa sandaling napansin mo na ang mga bula ay lumitaw sa ibabaw, alisin ang Turk mula sa apoy. Pagkatapos ay maaari mong dalhin ang inumin sa isang pigsa nang maraming beses, sa bawat pag-init, ang lasa ay nagiging mas mayaman at mas madulas, at ang foam ay nakakakuha ng isang kaaya-aya na density para sa bibig.

Mangyaring tandaan na ang finer ang paggiling ng mga butil, mas kumpleto ang lasa at aroma ng nakapagpapalakas na produkto ay ipahayag. Ang mga walang karanasan na mahilig ng malakas na kape ay madalas na punan ang pulbos na may Turku halos kalahati. Ang resulta ay hindi isang masarap na inumin, ngunit isang mapait na likido, na hindi kanais-nais na uminom. Upang lubos na maranasan ang likas na lasa ng aromatic coffee, huwag lumabag sa mga proporsyon ng mga sangkap, mas mahusay na pumili ng isang iba't ibang mga recipe at naaangkop na iba't-ibang.

Ang tubig at kape sa lupa ay mga kailangang-kailangan na sangkap para sa paggawa ng isang nakapagpapalakas na inumin, ngunit maaari mong mapahusay ang kakayahang umangkop sa iba pang mga sangkap. Ang isang pakurot ng asin o isang slice ng pino na asukal na inilagay sa ilalim ng cezve ay higit na ganap na ihayag ang buong palumpon ng inumin. Ang kanela, cardamom, honey at iba pang pampalasa ay umaakma ito sa halos hindi kapansin-pansin na panlasa at mabango na mga lilim.

Tip

Huwag ibuhos ang kape sa malamig na mga tasa, kasama ang pamamaraang ito ang mabilis na pagkawala ng aroma ng inumin. Painitin ang pinggan upang lubos na pahalagahan ang lasa at aroma ng sariwang lutong na kape.

Kape sa Turk

Mga recipe para sa bawat panlasa.

Maraming mga paraan upang makagawa ng masarap na kape, ngunit ang bawat mabuting barista ay may sariling mga recipe para sa paggawa ng mga inumin na may natatanging, hindi malilimutan na panlasa. Sa bahay, maaari kang gumawa ng kape sa isang Turk sa isang electric stove ayon sa mga kinakailangan, ngunit pagkaraan ng ilang sandali ay mauunawaan mo na ang iyong paboritong inumin ay tila mabuti para sa lahat: ang isang banayad na bula ay kaaya-aya na bumalot sa dila, ang isang malambot na lasa ay nananatili sa bibig sa loob ng mahabang panahon - isang banayad na lilim ng kanela o pulot na gagawin ang lasa ay mas banal. Huwag matakot mag-eksperimento, magdagdag ng iba't ibang mga sangkap, at bawat tasa ay tutulong sa iyo na suriin ang natatanging lasa ng inumin sa kabilang banda.

Upang magsimula, alamin kung paano gumawa ng isang makapal na layer ng banayad na makapal na bula. Maglagay ng ilang mga kutsarita ng purong lupa na kape sa isang cezve, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal sa tubo. Ibuhos ang 100 ML ng malamig na tubig - at simulan ang pagkasaserdote. Ilagay ang Turk sa pinakamabagal na apoy at hintayin na lumitaw ang mga bula sa ibabaw. Pagkatapos ang bula ay nagdilim at nagsisimulang tumaas. Sa huling sandali, alisin ang daluyan mula sa apoy, maghintay hanggang sa mag-ayos ang bula, at agad na ulitin ang pamamaraan. Sa bawat oras, ang mga bula ay magiging mas maliit, ang pare-pareho ang pantay, at ang kape na may bula ay magiging mas kaaya-aya para sa dila.

Nalaman mo na kung paano gumawa ng masarap na foam, subukang gumawa ng kape ayon sa iba't ibang mga recipe. Ang bawat isa sa kanila sa sarili nitong paraan ay gagantimpalaan ka ng kasiyahan ng isang makapal na inumin.
Kanela Kape

Ang mga tagahanga ng totoong itim na kape ay maaaring magluto sa mga sumusunod na paraan.

  • Kape na may kanela. Ilagay sa isang cezve 1 kutsarita ng ground coffee at 1/3 kutsarita ng asukal at kanela. Pag-init ng tuyong pinaghalong sa apoy, ngunit tiyaking hindi ito sumunog. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig at init ng 3-4 beses hanggang bula. Kapag nagluluto, maaari mong pahalagahan ang kakaibang kumbinasyon ng mga lasa ng kape at kanela.
  • Turko ng kape. Kailangan mong ibuhos ang 150 ML ng tubig sa Turk, magdagdag ng 25 g ng pinong lupa na kape, asukal at kapamilya sa panlasa. Paghaluin nang mabuti at ilagay sa apoy. Kapag bumangon ang bula, alisan ng tubig ito sa isang tasa. Ulitin ang mga operasyon na ito nang dalawang beses pa. Alisin ang cezve mula sa init, hayaang tumayo ng 2 minuto, at pagkatapos ay maingat na ibuhos ang inumin sa tasa. Ang likido ay matakpan ng isang makapal na layer ng mabangong bula, na kung saan ay masayang isaklaw ang bibig ng lukab. Ang kapamilya ay makadagdag sa masarap na ensemble sa mga bagong tala.
  • Isang inumin na may pampalasa at honey. Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa isang Turk, magdagdag ng 1 kutsarita ng kape, 2 butil ng kardamom at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos sa isang tasa, magdagdag ng 0.5 tsp ng pulot at ihalo. Pagwiwisik sa ibabaw ng gadgad na tsokolate.Kung ang purong lasa ng kape ay nagsimulang mukhang mayamot, ang inumin na ito ay idagdag sa lasa at palette ng aroma maraming iba pang mga kulay na hindi nalunod, ngunit pagyamanin ang lasa ng kape.

Ang mga mahilig sa malambot na inumin ay maaaring magdagdag ng cream sa itim na kape, ngunit mas mahusay na iwanan ang inumin na ito sa mga gusto ng lasa ng tart na may kaaya-aya na kapaitan. Kung naghahanda ka ng kape sa ibang mga paraan, magiging makapal at malambot ito, kumuha ng kaunting aftertaste ng mahusay na kakaw.
Kape na may gatas
Kung mas gusto mo ang kumbinasyon ng kape na may gatas, maaari mong ihanda ito ayon sa mga sumusunod na mga recipe.

  • Ibuhos sa isang Turku 50 ML ng gatas at init hanggang 40⁰ C. Ibuhos ang 1-2 kutsarang tasa ng kape, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay hayaan ang foam na tumira. Ulitin ang aksyon na ito nang 2 pang beses. Sip ng kaunti mula sa tasa, at mapapansin mo ang isang lilim ng iyong paboritong tsokolate sa inumin.
  • Ibuhos ang 2 kutsarita ng kape sa isang cezve at inihaw ito sa mababang init ng halos isang minuto. Ibuhos ang 50 ML ng gatas sa 40 ° C at dalhin sa isang pigsa nang tatlong beses, tulad ng inirerekumenda ng nakaraang recipe. Kung gagawin mo ang lahat ng tama, ang inumin ay makakakuha ng kaunting aftertaste ng niyog.
  • Kape ng Brazil. Ibuhos ang 10 g ng kakaw sa 50 ML ng tubig at pakuluan hanggang sa magsimulang lumapot ang likido. Magdagdag ng 100 ml ng tubig, 15 g ng kape at pakuluan hanggang sa bumangon ang bula. Budburan ang bula gamit ang isang pakurot ng asin at hayaang uminom ng inumin ang ilang minuto sa ilalim ng takip. Dalhin muli ang isang pigsa, ibuhos sa isang tasa, ilagay ang 3 kutsara ng whipped cream sa itaas. Ang malambot na lasa ng inumin ay gagawing posible upang madama ang mga tala ng tsokolate. Kung nagdagdag ka ng kaunting rum sa natapos na inumin, ang bouquet ay magbubukas kahit na mas maliwanag.

Tip

Sanayin ang iyong sarili na uminom ng kape nang walang asukal o idagdag ito sa napakaliit na dami. Ang katamtaman ay pumapatay ng iba pang mga sensasyong panlasa, at hindi mo lubos na mapapahalagahan ang lasa ng natural na kape, na pinayaman ng mga pahiwatig ng pampalasa, pulot, kakaw o niyog.

Turk sa buhangin
Ang pinaka-masarap na kape ay maaaring gawin lamang sa Turk. Kasabay nito, ang proseso mismo ay nagiging isang uri ng pagmumuni-muni: ang isa ay hindi maaaring magambala ng anupaman. Ang foam ay napaka-insidious, hindi ito tumaas nang mahabang panahon, ngunit tumatakbo palayo sa sandaling sandaling tumalikod ka sa isang segundo. Huwag mag-isip tungkol sa anumang bagay sa labas, huminga ng isang kaaya-ayang aroma, panoorin kung paano ito ay nagiging mas puspos. Ngayon ibuhos ang banal na inumin sa isang tasa at dahan-dahang uminom. Huwag agad lunukin ang kape, hawakan ito sa iyong bibig, pakiramdam ang buong palumpon ng lasa. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga pagkabahala ay itatakda, ang isang pag-iisip ay mananatili sa aking ulo: "Napakasarap!"

may-akda ng materyal mga pagbabago mula sa
Mag-iwan ng komento

Paglilinis

Hugas

Mga mantsa