Bahay · Mga tip ·

Paano patalasin ang isang ceramic kutsilyo sa bahay?

Ang mga seramikong kutsilyo ay hindi ang pinakamurang kasiyahan, at nagsisilbi sila nang mas mababa sa karaniwan, ngunit sa kabila nito, nakakakuha sila ng katanyagan sa mga mamimili. Pagkatapos ng lahat, ang gastos ng kanilang pagkuha ay higit pa sa bayad para sa kaginhawaan ng trabaho at kalidad ng paggupit. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang kanilang disenyo ay naghahambing ng mabuti sa mga karaniwang. Gayunpaman, ang mga ito ay mga kutsilyo pa rin, at samakatuwid, maaga o huli, sila ay mapurol. Paano ko patalasin ang isang ceramic kutsilyo sa bahay nang hindi nasisira ang talim?

Pagputol ng mga gulay na may isang ceramic kutsilyo

Mga kalamangan at kahinaan ng mga blangko na seramik

Ang kinakailangang kasangkapan sa kusina ay lubos na pinahahalagahan hindi lamang ng mga maybahay, kundi pati na rin mga propesyonal na chef, dahil marami itong hindi maikakaila na mga bentahe sa karaniwang metal:

  • Ang tumaas na mga katangian ng kalinisan. Ang mga keramika ay hindi sumisipsip ng mga amoy, ayon sa pagkakabanggit, ay hindi ilipat ang mga ito sa mga produkto sa panahon ng kasunod na gawain. Hindi ito nag-oxidize, iyon ay, walang mga problema sa kalawang at metal na lasa ng mga produkto.
  • Ang kalidad ng hiwa. Ang mga kagamitang seramik, dahil sa kanilang hindi malubhang katas, ginagawang posible na malumanay na i-cut ang mga produkto sa manipis na hiwa, nang walang pagdurog ng tinapay o pagdurog ng sapal ng mga prutas o gulay.
  • Ang tumaas na kadalian. Ang kalidad na ito ay ang lahat ay mas mahalaga sa mas madalas at masinsinang kailangan mong gumamit ng kutsilyo.
  • Mahaba ang tibok. Ang mataas na kalidad na mga keramika ay nangangailangan ng matalas nang mas madalas kaysa sa metal. Gamit ang wastong paggamit, ang mga ceramikong kutsilyo ay kailangang madagdagan nang bihirang; naaayon, ang kanilang buhay ng serbisyo ay hindi na mababawasan.
  • Ang kutsilyo ay may kaakit-akit na disenyo, na pinapanatili ang orihinal na hitsura nito sa loob ng mahabang panahon.

Ang mga lumang kutsarang seramik na may chips
Gayunpaman, ang pangunahing kalidad ng mga keramika - nadagdagan ang density - bumubuo din ng pangunahing mga disadvantages ng kutsilyo:

  • Ito ay ganap na hindi nababanat, iyon ay, kapag ang pagbagsak o paghagupit ay madaling bumubuo ng mga chips, maaari ring masira.
  • Ang pagkasira ay maaaring sanhi ng isang pagtatangka upang i-chop ang isang bagay na solid sa tulad ng isang instrumento: hindi pinagsama-samang mga pagkain, buto mula sa karne o isda, mga mani.
  • Dahil sa pagkasira ng ceramic kutsilyo, hindi inirerekumenda na magtrabaho sa isang napaka matigas na pagputol ng board (halimbawa, baso).

Kung binili mo kamakailan ang ganoong kutsilyo, gagamitin nang mabuti at maingat: ang magaan at "laruan" ay nag-aalis ng isang pakiramdam ng panganib, na ang dahilan kung bakit ang ilang mga maybahay, na nawalan ng kanilang pagbabantay, ay madaling masaktan ng sobrang matalim na gilid.

Ang pagbuburo ng isang ceramic kutsilyo

Paano ko patalasin ang mga ceramikong kutsilyo?

Ang anumang materyal ay maaaring makina gamit ang isang materyal na may mas mataas na tigas. Tulad ng alam mo, ang mga keramika ay may mas malaking katigasan kaysa sa ordinaryong bakal. Alinsunod dito, imposible lamang na gumiling ang anumang ceramic kutsilyo na may anumang mga tool o aparato para sa mga matalas na blades ng metal. Upang magamit para sa layuning ito kinakailangan lamang ang mga espesyal na aparato na gawa sa mga materyales na pinahiran ng pag-spray ng brilyante. Maaari itong:

  • Mga Sharpeners para sa mga keramika (maginoo mekanikal o elektrikal), na maaaring ayusin ang anggulo ng pagproseso, pati na rin siguraduhin na ang linya ng paghasa ay tumutugma sa pinakamaliit na pagbagu-bago sa kapal sa kahabaan ng haba ng talim (na kung saan palaging may mga blangko) salamat sa pagpapanatili ng parehong distansya sa pagitan ng mga gumiling disc. Mahalagang tandaan na ang isang ceramikong kutsilyo ay madalas na hasa sa isang tabi lamang, at mas madalas sa dalawa. Samakatuwid, ang pagpili ng isang aparato ng paggiling, kinakailangan upang magpatuloy, una sa lahat, mula sa kung anong pamamaraan ng patulis ang talim ay inilaan para sa. Kasabay nito, ang ilang (napaka-mahal) na mga modelo ay ginawa na nagbibigay-daan sa patas na mga keramika sa parehong paraan.
  • Universal paggiling machine - sa kondisyon na ang isang simpleng paggiling gulong ay papalitan ng isang brilyante (o sa halip, hindi bababa sa dalawa - na may iba't ibang grit).
  • Ang paggiling ng mga bato (whetstones). Ang pagpipiliang ito ay nangangailangan ng tumaas na matrabaho, dahil ang puwersa ng presyon, bilis ng trabaho, at din ang anggulo ng patulis ay dapat matukoy at makontrol "sa pamamagitan ng mata".
  • Musat - mga tool na mukhang at pakiramdam tulad ng mga file. Ang Musati ay ginagamit para sa madaling patalas, kapag ang kutsilyo ay bahagyang mapurol, pati na rin para sa pangwakas na "pagpipino" ng talim matapos ang pangunahing patalim, upang matanggal ang mga nicks.
  • Pasta. Dinisenyo ito para sa madaling pag-renew ng talim o para sa panghuling paggiling.

Bumili ng mga tool para sa patulis na mga kutsilyo na seramik gamit ang kutsilyo mismo, kahit na hindi mo kailangang patalasin ito sa lalong madaling panahon.

Ang proseso ng pagpapatalas ng mga keramika ay nangangailangan ng mahusay na kagalingan ng kamay, kung hindi man mayroong isang mataas na peligro ng pagnipis ng talim, o kahit na "rewarding" ito ng mga chinks. Samakatuwid, kung may pagdududa tungkol sa iyong sariling kakayahan, mas mahusay na dalhin ang ceramic na produkto sa pagawaan.

Ano ang espesyal tungkol sa matalas na mga blades ng ceramic?

Ang una at pangunahing tampok ay oras. Ang mga keramika ay patalasin nang mas mahaba kaysa sa asero, dahil sa pagiging mahina nito, nangangailangan ito ng pinong unipormeng presyon. Ito ay talagang totoo sa anumang pamamaraan ng patas. Ang mga sumusunod ay ang mga tampok ng iba't ibang mga pamamaraan.
Ang pagbuburo ng isang ceramic kutsilyo na may isang electric sharpener

  • Mga Sharpener.

Ang mga electric sharpener ay makaya nang mas mabilis at mas mahusay, dahil ang mga disk sa kanila ay paikutin ang kanilang mga sarili, na nagbibigay ng pagtasa sa parehong anggulo (naayos o pasadya). Kailangan lamang ng gumagamit ang dahan-dahang isulong ang talim - mula sa hawakan hanggang sa tip. Ang mga magagandang patalasin ay nilagyan ng mga cell para sa pagpasa, pagtatapos at panghuling paggiling. Sa mechanical sharpening ay nangyayari lamang dahil sa alitan ng kutsilyo na nilikha ng isang tao sa mga disc, samakatuwid, mas matagal pa.

  • Mga nakakagiling machine.

Kung ang sakahan ay may isang maginoo na paggiling machine, ito ay lubos na angkop para sa mga matalas na keramika. Ngunit, tulad ng nabanggit na, sa ilalim ng isang kailangang-kailangan na kondisyon: kinakailangan upang makakuha ng hindi bababa sa dalawang blades ng brilyante na may iba't ibang mga laki ng butil: na may isang mas malaki para sa pagpasa, na may isang mas pinong para sa paggiling.

Upang patalasin ang mga ceramikong kutsilyo sa bahay, siguraduhing itakda ang makina sa pinakamababang bilis. Upang mapanatili ang parehong anggulo, kakailanganin mong mag-install ng isang naaangkop na aparato sa pag-lock. Mahalaga na sa panahon ng operasyon, ang talim ng kutsilyo ay pinindot nang mahigpit laban sa disk, hindi napunit hanggang sa pagtatapos ng proseso. Kung hindi, ang mga microblows mula sa bawat contact ng blade na may disk ay maaaring makapinsala dito.
Ang pagbuburo ng isang ceramic kutsilyo sa isang gilingan

  • Whetstone

Ito ang pinaka-oras at hindi maaasahan sa mga tuntunin ng mga resulta. Kapag gumagamit ng ganoong bar, ang resulta ay nakasalalay lamang sa tao: ang kanyang kakayahang hawakan ang talim sa isang anggulo (kailangan mong patalasin ito sa pamamagitan ng paglipat ng talim sa ibabaw ng bato, at hindi kabaliktaran!), Sa isang direksyon, na may parehong pagpilit na puwersa, gumaganap ng maayos, pantay, tuluy-tuloy na paggalaw.

Bago matalas ang isang ceramic blade na may isang diamante na bato, ang paggiling tool mismo ay kailangang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 10-30 minuto. Direkta sa proseso ng pagtatrabaho sa mga keramika ito ay pana-panahong wetted din. Mula sa hawakan hanggang sa dulo ng talim (iyon ay, isang paraan lamang!), Ang kutsilyo ay dapat na dumaan sa bato nang maraming beses hanggang sa pagbuo ng magkatulad na mga burr na gumiling sa pamamagitan ng pag-alis ng talim sa kabilang panig.

Kung ang kutsilyo ay dobleng panig, ang pamamaraan ay paulit-ulit mula sa bawat gilid patungo hanggang sa mabuo ang parehong mga burr.

Ang pangwakas na katapatan ay ibinibigay kapag ang paggiling gamit ang isang bato na may mas mababang gris, musat o grinding paste na pag-gris.
Malakas na Musat

  • Musat at gilingan.

Ginagamit ang mga ito kapag kakailanganin mo lamang na patalasin ang kutsilyo, at upang bigyan din ang natapos na kutsilyo ang pangwakas na talis at kinis. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pamamaraan na ito ay hindi nila ilipat ang kutsilyo sa ibabaw ng tool, ngunit sa halip ang tool (o isang paggiling aparato na gawa sa magaspang na katad) kasama ang kutsilyo. Tanging isang layer ng paste ang inilapat sa talim - sa pangalawang kaso.

Kaya, para sa mga patalim na mga kutsilyo ng seramik sa kanilang sarili, mayroong maraming mga pagpipilian na naiiba sa pamamagitan ng isang mas malaki o mas kaunting panganib na mapinsala ang talim. Ngunit dahil ang mga keramika ay isang napaka-sumpong at hinihingi na materyal, na may kaunting pag-aalinlangan tungkol sa sariling kakayahan ay mas mahusay na mamuhunan sa isang pagawaan kaysa sa isang bagong kutsilyo.

At upang hindi siya mapurol nang mas mahaba, napakahalaga na sundin ang mga rekomendasyon para sa paggamit, pangangalaga at imbakan, na ibinibigay sa mga tagubilin para sa tool.

may-akda ng materyal mga pagbabago mula sa
Mag-iwan ng komento

Paglilinis

Hugas

Mga mantsa