Asin ang pinggan? Sasabihin namin sa iyo kung paano ayusin ang isang nakakainis na pagkakamali.

Ang Peresol ay isang simpleng bagay, ngunit dapat mong sumang-ayon na hindi kanais-nais. Nakakalungkot sa kanilang mga pinaghirapan, at nasirang pagkain, at mga kabahayan na naghihintay ng hapunan. Ngunit huwag mawalan ng pag-asa. Kung ang ulam ay inasnan, sa karamihan ng mga kaso maaari mong ayusin ang lahat sa pamamagitan ng pagsunod sa payo ng may karanasan na mga maybahay.

Paano natin ito ayusin?

Sa katunayan, sa lahat ng kayamanan ng iba't ibang mga tip na ilalarawan sa ibaba, maaari mong hatiin ang mga ito sa 3 pangunahing paraan:

1. Ipaglaw ang pinggan na may likido. Halimbawa, kung asin mo ang sarsa o sarsa, mai-save mo ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na tubig. Ang salted mashed patatas ay maaaring lasawin ng gatas. Gayundin, ang pagdagdag ng gatas ay makatipid ng bahagyang inasnan na sinigang na gatas.
2. Hilahin ang (o hugasan) ng labis na asin. Iyon ay, alinman sa banlawan ang mga produkto, o pakuluin kasama ang ilang iba pang mga produkto na gumaganap ng papel ng isang adsorbent.
3. Makagambala o i-mask ang maalat na lasa. Kung ang sitwasyon ay hindi matapat sa pagwawasto, maaari mong subukan ang pamamaraang ito. Kadalasan ay hindi gumagana nang mas masahol pa.

Huwag palabnawin ang inasnan na sopas na may tubig. Ito tila tulad ng pinakamadaling paraan out, ngunit ang lasa ng ulam ay hindi maiiwasang lumala. Oo, at ang sabaw ay nagiging ulap mula sa pagdaragdag ng sariwang tubig.

Dilute at idagdag

Oo, ang konsentrasyon ng asin ay maaaring mabawasan hindi lamang sa mga likidong produkto. Halimbawa, upang makatipid ng tinadtad na karne, kung labis itong inasnan, maaari kang magdagdag ng mga produkto na umakma sa komposisyon ng mga sangkap nito, habang pinapataas ang kabuuang dami ng tinadtad na karne - at pagbaba ng konsentrasyon ng asin sa loob nito. Halimbawa, ang patatas, karot, sibuyas, zucchini, semolina, oatmeal, maraming mga gulay ay hindi lamang kukuha ng asin, ngunit gagawing mas makakain at mas mahusay din ang mga meatballs sa hinaharap. Bilang karagdagan, magkakaroon ng higit pa sa kanila.

Hugasan ito

Ginagamit ang pamamaraang ito kapag nagluluto ng mga produkto. Halimbawa, ang isang bahagyang overshot ay madaling ayusin sa pamamagitan ng lubusan na paghuhugas ng pinakuluang karne. Pasta, cereal - mga produkto mula sa parehong serye. Kailangan lang nilang itapon sa colander para maligo.

Kung sineseryoso mong maalat, maaari mong subukan ang pamamaraan na medyo mas kumplikado:

1. Una, hugasan kung ano ang inasnan.
2. Pagkatapos punan ito ng bagong pinakuluang tubig (sa oras na ito, siyempre, hindi namin ito asin).
3. Muli, hayaan itong pakuluan, at pagkatapos ay tumayo nang ilang sandali sa tubig na ito.

Kaya maaari mong i-save, halimbawa, ang mga kabute na niluto para sa pag-aatsara o pagprito (mahirap silang pakuluan sa sinigang). O pasta, kung ang isang adobo ay natagpuan sa panahon ng proseso ng pagluluto, at hindi sa pinakadulo. Pagkatapos ng lahat, walang nais na kumain ng isang hindi inasnan, ngunit hinukay ang bukol ng masa na tinatawag na pasta.

Pagkatapos ng paghuhugas, ang produkto ay dapat sumailalim sa karagdagang paggamot sa init. Ang pagbubukod ay bakwit: kahit na pinakuluang, hindi nawawala ang nakakatawang hitsura nito.

Mayroong isang paraan na may malamig na tubig. Gamit ito, maaari mong mai-save ang mga handa na pinggan: adobo o gaanong inasnan na mga pipino, kabute, inasnan na isda. Kung sila ay masyadong mapagbigay na maalat, maaari lamang silang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras. Ang tubig ay unti-unting maglabas ng labis na asin.

Sobrang adsorb

Ang pamamaraan na ito ay mabuti kapag ang hostess na inasnan na sopas, borsch, isa pang likido na ulam. Ang ilalim na linya ay pansamantalang magdagdag ng isa pang produkto na sumisipsip ng asin dito, hayaan itong pakuluan, at pagkatapos alisin ang "sorbent" na ito sa ulam. Iyon ay, sa isang bag na gauze (magiging mas madali itong dalhin), halimbawa, ang mga tinadtad na patatas na pinutol sa mga piraso ay ibinaba sa sopas.

Sa halip na patatas, ang pasta at iba pang mga cereal ay angkop. Kung sabaw ng bigas, kumuha ng bigas, kung may butil - tulad ng butil. Kaya ang ulam ay walang ekstra na panlasa ng iba pang mga sangkap.

Kung ang isang adobo ay napansin sa panahon ng paghahanda ng, halimbawa, pilaf, maaari ring mai-save ng pamamaraang ito ang sitwasyon.Kinakailangan na ilagay sa isang lalagyan kung saan ito ay handa, maraming mga bag ng bigas, at pagkaraan ng ilang sandali ay ilabas ito.

Ang disguise ay makatipid

Ang mga pamamaraan na ito ay hindi angkop para sa lahat ng pinggan at hindi para sa bawat kaso. Ano ang dapat gawin, halimbawa, kung inasnan ang inihurnong karne o isda, pilaf at natagpuan ito kapag ang produkto ay halos handa na? Ang dilute, banlawan o magbabad ay hindi gagana.

Ito ay nananatiling i-mask ang maalat na lasa sa iba pang mga panlasa. Ang higit pang mga kumbinasyon ng lasa na pinaghalong mo, mas hindi halata na ito ay nagiging kaasinan. Siyempre, hindi magiging mas kaunting asin sa pinggan, ngunit hindi ito magiging kapansin-pansin.

Ano ang maaaring magamit bilang isang "panlasa sa pagbabalatkayo"?

• Acid (suka, lemon, maasim na mansanas o kamatis).
• Matamis na produkto (asukal, pulot, matamis na mansanas, karot).
• Matamis at maasim na magkasama - kung minsan ito ay napakabisa.
• Mga creamy fats, i.e. fat of dairy origin o panlasa (cream, kulay-gatas, isang maliit na mantikilya o abukado). Maaari silang makabuluhang mapahina ang kaasinan ng nilagang karne, inihaw na isda o manok.

Maaari mong itago ito sa ibang paraan: maglingkod kung ano ang inasnan sa isang hindi ligtas na bahagi ng pinggan (ang ilan, sa pamamagitan ng paraan, tulad ng mga kagustuhan na tulad). Halimbawa, kung ang inasnan na karne, isda, inihaw o pareho na pilaf, ang pagdagdag ng inasnan ay makatipid. Tulad ng sinasabi ng mga chef sa mga restawran kung minsan, isang nangunguna. Ang mga sariwang kamatis, pipino, gulay o isang salad ng lahat ng ito (lalo na sa matamis at maasim na sarsa, ngunit walang asin), lugaw na lugaw sa kombinasyon ng isang inasnan na ulam ay maaaring maging kanyang kaligtasan.

Mahalaga ito!

Sa wakas, ang ilang mga hacks sa buhay. Ang kakayahang makatipid ng sitwasyon ay mabuti. Ngunit mas mahalaga na iwasan ang mga ganitong sitwasyon. Ang mga simpleng patakaran ay makakatulong:

• Asin sa proseso ng pagluluto, hindi sa plato. Huwag itapon ang lahat ng reseta ng asin nang sabay-sabay. Marahil ito ay magiging para sa iyo.
• Ang iodized salt ay madalas na hinihiling mas kaunti kaysa sa dati. Ang lasa ng yodo ay napapansin din ng marami bilang isang maalat na lasa.
• Ang mga pinggan na naglalaman ng inasnan na sangkap, asin lalo na maingat: keso, capers, adobo o mga pipino, toyo, bacon ay hindi lamang maalat na tikman - idinagdag nila ito sa buong ulam.

Ang isang maalab na maybahay ay walang pag-asa na mga sitwasyon. Ang isang labis na inasnan na ulam ay halos palaging mai-save. Ngunit mas madaling maging mapagbantay, maiwasan ang mga culinary misfires.