Bakit hindi ka maaaring magluto ng mga itlog sa loob ng mahabang panahon: kung ano ang mangyayari

Para sa ilang kadahilanan, mayroong isang opinyon sa mga tao na imposible na magluto ng mga itlog sa loob ng mahabang panahon at ito ay lubhang nakakapinsala. Ngunit ito ba talaga? Talagang hindi. Mula sa mahabang pagluluto lamang ang panlasa, pagkakayari at hitsura ng itlog ay naghihirap. Ngunit may mga taong nagustuhan ito. Tulad ng sinasabi nila, ang lasa at kulay ...

Ano ang naglalaman ng mga itlog

Ano ang ganap na luto, ngunit hindi labis na sobrang itlog ng manok?

  1. 55-62% ng protina (sa hilaw na anyo ng kaunti pa sa 63%).
  2. 26-33% ng pula ng itlog (hilaw na bahagyang higit sa 35%).
  3. Ang 10-12% ng itlog ay ang shell at shell.

 itlog ng manok

Ang kemikal na komposisyon ng mga itlog ay napaka-mayaman, mayroong:

  • lecithin
  • choline
  • B bitamina (b1, b2, b6, b9, b12),
  • bitamina a, c, d, e, k, h, pp,
  • potasa
  • calcium
  • magnesiyo
  • sink
  • siliniyum
  • tanso
  • Manganese
  • maraming bakal, ngunit hindi ito hinihigop ng hindi maganda, lalo na mula sa mga hilaw,
  • asupre
  • yodo
  • fluorine
  • posporus
  • sosa

Mga itlog ng manok para sa pagluluto sa isang kawali

Ang mga itlog ay sikat din para sa kanilang mayamang komposisyon ng mga fatty acid:

  • linoleic acid
  • linolenic acid
  • myristic acid
  • oleic acid
  • palmitoleic acid,
  • palmitic acid
  • stearic acid.

Ang kolesterol ba ay nakakapinsala sa mga itlog

Ang mga may-akda ng purityis.decorexpro.com/tl/ ay nagmadali upang mabawasan ang alamat na ang mga itlog ay puno ng kolesterol at kailangan mong limitahan ang kanilang pagkonsumo. Una, naglalaman ang mga ito ng tinatawag na kapaki-pakinabang na kolesterol.

Pangalawa, ang kolesterol na natanggap ng isang tao na may pagkain ay bumubuo ng isang maximum na 30% ng kabuuang halaga na naroroon sa katawan. At mas madalas ang porsyento na ito ay mas mababa.

Pinakuluang itlog ng manok

Limitahan lamang ang pagkonsumo ng itlog kung mayroon na mga problema sa kalusugan, na nangangailangan ng isang mahigpit na diyeta o bawasan ang dami ng taba o natupok ng protina.

Kawili-wiling katotohanan
Ang puti na itlog ay isa sa mga pinaka-bioavailable sa lahat ng mga uri ng protina ng hayop.

Ano ang nangyayari sa mahabang pagluluto

Siyempre, marami sa mga bitamina at mineral ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init, lalo na ang pangmatagalang, na gumagawa ng matagal na pagluluto ng mga itlog ay hindi isang napaka-makatwiran na solusyon. Mula dito sila ay magiging hindi gaanong kapaki-pakinabang, ngunit hindi nakakapinsala.

Mga kumukulo na itlog

Ang isa pang kagiliw-giliw na punto: tila sa marami na ang berdeng berde na bumubuo pagkatapos ng isang mahabang pagluluto sa yolk ay nagpapahiwatig na ang nasabing itlog ay nasa basura. Ngunit walang mapanganib sa kalusugan - ito ay iron sulfide lamang, na nabuo sa reaksiyong kemikal ng asupre at iron, na naglalaman ng protina at yolk, ayon sa pagkakabanggit. Ang tambalang ito ay hindi mapanganib.

Paano pakuluan at linisin ang mga itlog

Ang ilang mga tip para sa mga itlog upang magdala lamang ng pakinabang at kasiyahan:

  1. Ang mas kaunting mga sariwang itlog ay mas madaling pakuluan at malinis.
  2. Kung ang mga itlog ay nakaimbak sa ref, kapaki-pakinabang na makuha ang mga ito nang maaga upang sila ay bahagyang pinainit - bawasan nito ang panganib ng pag-crack sa pagluluto.
  3. Upang simulan ang pagluluto sa kanila ay agad na sa tubig na kumukulo.
  4. Sapat na sa mga itlog ng manok na pakuluan ng 30 segundo, pagkatapos nito kinakailangan upang mabawasan ang sunog sa isang minimum at lutuin ng 9-11 minuto (ang pinakamataas na oras para sa mga itlog ay cool.
  5. Pagkatapos magluto, inirerekomenda na ibabad ang mga itlog sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto o ilagay sa ref. Kasabay nito, ang pangunahing niluto, at ang shell ay magiging mas madaling mag-urong.
  6. Kung ang itlog ay hindi malinis nang maayos, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagpapatuloy ng pamamaraan sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig.

Ang pag-host ng mga itlog

Tulad ng malinaw, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga hinukay na itlog ng manok - sila ay ganap na hindi nakakapinsala. Ang tanging bagay na nakasalalay sa oras ng pagkakalantad ng init ay ang kanilang pagkakapareho at panlasa. At narito mayroong isang direktang ugnayan: mas mahaba ang pagluluto nila, mas goma ang protina ay nagiging at mas malinis ang pula, at ang produkto bilang isang buo - walang laman, walang mga nutrisyon.

may-akda ng materyal mga pagbabago mula sa
Mag-iwan ng komento

Paglilinis

Hugas

Mga mantsa