Anong kusinera ang kinakailangan para sa isang baso ceramic hob?

Ang isang kalan na may isang glass-ceramic coating ay mas ligtas na gamitin kaysa sa gas stove, binabawasan nito ang oras ng pagluluto, organically umaangkop sa disenyo ng kusina. Gayunpaman, ang maling pagpili ng mga kagamitan para sa mga ceramikong salamin ay binabawasan ang buhay ng aparato at nakakaapekto sa lasa ng mga inihandang pinggan. Sa isang pagtatangka upang makatipid ng pera, ang mga tao ay gumagamit ng mga lumang kaldero at kawali, na nagreresulta sa pinsala sa patong at napaaga kabiguan ng kalan. Huwag gumawa ng parehong nakakainis na mga pagkakamali.

Aling mga pinggan ang hindi angkop para sa mga ceramikong salamin?

Kung dati ay mayroon kang gas na gas sa iyong kusina, nagmamadali ka naming ikinagalit: ang karamihan sa mga kaldero at kawali ay dapat itapon, dadalhin sa kubo, o iharap sa mga kaibigan.

Kaya, alin sa ilalim ang hindi angkop para sa mga glass-ceramic plate?

• Hindi pantay

Sa pagitan ng glass-ceramic panel at ang hubog na ibabaw ng lalagyan, form ng gaps ng hangin, kaya ang pinggan ay nagpainit nang hindi pantay. Ang pagtaas ng kuryente at pagtaas ng oras sa pagluluto.

Ang apoy mula sa mga burner ng gas ay mabilis na nabigo sa ilalim ng mga kaldero at kawali. Ang pagkabigo ay nangyayari rin dahil sa mga bakas ng nasusunog na taba. Samakatuwid, ang mga lumang kagamitan sa kusina ay hindi angkop para magamit sa isang glass-ceramic hob.

• Magaspang

Ang mga bitak, chips, mga guhit sa ilalim ay kumiskis sa ceramic plate, na humantong sa isang pagkasira sa hitsura at mabilis na pagkabigo ng mga elemento ng pag-init.

• Copper o aluminyo

Copper at aluminyo ay malambot na metal. Kapag pinainit ang electric hob, natutunaw sila at iniwan ang mga bakas sa kalan na hindi malinis. Ang ilalim ay nagiging hindi pantay.

• Maliit na diameter

Ang mga nasabing pinggan ay may kasamang maliit na kaldero, mga kaldero at kawali na may isang bilog na base. Ang pagkain sa kanila ay hindi nagpainit, at ang kuryente ay nasasayang.

Mga uri ng hobs

Ang materyal ng pinggan ay napili depende sa uri ng hob. Ang patong para sa lahat ng mga glass-ceramic plate ay pareho (quartz buhangin ay kasama), tanging ang mga elemento ng pag-init ay nakikilala.

Electric hob

Ang mga sumusunod na elemento ay maaaring magamit upang mapainit sa ilalim ng pinggan:

• corrugated metal tapes;
• halogen lamp (bihira).

Una, ang init ay pumapasok sa glass-ceramic na ibabaw, at sa pamamagitan nito hanggang sa ibaba.

Hindi tulad ng mga gas burner, ang mga heaters ng tape at halogen ay nagbibigay ng isang mabilis na hanay ng temperatura at gumagana lamang sa buong lakas. Ang pag-aayos ng mode ng pagluluto ("malakas", "mahina" o "medium" na apoy) ay nangyayari dahil sa pana-panahong pag-on at off ng mga elemento.

Samakatuwid, para sa gayong mga plate, ang mga pinggan mula sa mga mababang metal na natutunaw (tanso, aluminyo) nang walang proteksyon na patong ay hindi angkop.

Angkop na mga materyales para sa electric hob:

• hindi kinakalawang na asero
• ceramic o teflon coated aluminyo;
• init na salamin.

Ang mga lalagyan ng salamin ay hindi maayos na nagsasagawa ng init. Maaari mong gamitin ang mga ito para sa pagluluto sa isang electric stove, ngunit ang pagkonsumo ng kuryente ay tataas. Ang pinakamainam na pagpipilian ay ang pumili ng mga pinggan na may isang bakal sa ilalim at mga dingding na salamin.

Induction hob

Mataas na tech at mamahaling uri ng hob para sa mga kalan. Sa ilalim ng glass-ceramic na ibabaw ay mayroong isang induction coil, na nakikipag-ugnay lamang sa mga metal na may mga katangian ng ferromagnetic.Sa pakikipag-ugnay, ang mga eddy currents ay nabuo, pinainit ang ilalim.

Kung inilagay mo nang diretso ang iyong kamay sa burner, hindi ka makakakuha ng isang paso. Ito ang pangunahing plus ng mga induction cooker. Gayundin, ang coil ay hindi nakikipag-ugnay sa mga likido, mga labi ng pagkain, na nag-aalis ng pagbuo ng soot at madulas na mga deposito.

Gayunpaman, ang isang induction ceramic stove ay hinihingi sa mga pinggan. Karaniwan, minarkahan ng mga tagagawa ang mga angkop na kaldero at kawali na may isang espesyal na icon sa anyo ng isang pahalang na spiral.

Ang mga sumusunod na materyales ay ganap na walang kapaki-pakinabang para magamit sa isang kusang pang-induksiyon:

• tanso
• aluminyo
• keramika;
• init na salamin;
• tanso.

Ang iba pang mga uri ng pinggan ay angkop na ibinigay na ang kanilang ilalim ay gawa sa ferromagnetic metal.

Pangkalahatang mga kinakailangan sa ilalim

Tulad ng iyong napansin, ang karamihan sa mga kinakailangan ay ipinakita sa ilalim ng mga pinggan para sa ceramic electric stoves. Sa ibaba ay malalaman mo kung anong mga puntos na dapat mong pansinin para sa aparato na maghatid sa iyo ng mahabang panahon.

• Ibabaw

Ang perpektong ilalim para sa mga ceramikong salamin ay flat at makinis. Pinapayagan ang malamig na pagkakaugnay na hindi hihigit sa 0.6% ng diameter. Kapag pinainit, ang ilalim ay nagpapalawak nang kaunti at mahigpit na sumunod sa ibabaw ng plato.

Ang anumang mga iregularidad at pagkamagaspang ay humantong sa ang katunayan na ang init ay hindi maganda mailipat sa pinggan. Ang electric stove overheats, na humantong sa isang pagbawas sa buhay ng serbisyo, at ang pagtaas ng pagkonsumo ng enerhiya.

Karaniwan, ang cookware para sa mga glass-ceramic hobs ay ginagamot ng isang proteksiyon na komposisyon na pumipigil sa mga gasgas, bends, at notches.

• Kapal

Ang mas makapal sa ilalim, mas mahusay. Marahil ay napansin mo kung gaano kabilis ang pagkain, lalo na ang likido, nasusunog sa manipis na mga kaldero at kawali ng aluminyo. Samakatuwid, kailangan mo ng isang makapal na ilalim na magpapainit nang pantay-pantay at hindi magbabago dahil sa mataas na temperatura.

Bilang isang patakaran, ang ilalim ng pinggan para sa isang ceramic plate ay binubuo ng 3-5 layer ng iba't ibang mga metal: hindi kinakalawang na asero, haluang metal. Nagpapataas ito ng lakas at nagpapabuti sa pamamahagi ng init.

• Kulay

Ang isang maliwanag na makintab na ibabaw ay sumasalamin sa init radiation, na humantong sa isang pagtaas sa oras ng pagluluto at pagkonsumo ng kuryente. Ang ilalim ng glassware ay dapat madilim at matte.

• Diameter

Kung pipiliin mo ang pagluluto para sa isang electric stove, pagkatapos tandaan na ang diameter ng ilalim ng pan (pan) ay dapat na ganap na tumutugma sa diameter ng burner. Ang paggamit ng mga gamit sa kusina na may maliit na ilalim ay humahantong sa mga problema - "walang laman" na pagkonsumo ng enerhiya, sobrang pag-init ng electric stove at ang panganib ng mga paso mula sa pagpindot sa isang bukas na mainit na ibabaw.

Ang mga pot at pan na may isang ilalim na lumalagpas sa diameter ng burner ay hindi magpainit hanggang sa dulo.

Para sa mga aparato sa induction, naaangkop ang isang mas matapat na prinsipyo, dahil ang coil ay nagpapainit lamang ng mga pinggan. Ito ay kanais-nais na ang ilalim ay tumutugma sa diameter ng burner, ngunit maaaring ito ay mas maliit. Kung naglalagay ka ng isang malaking kawali sa isang maliit na bilog, ang bahagi lamang sa ilalim ay magpapainit, na tataas ang oras ng pagluluto.

Cookware para sa mga electric stoves

Para sa isang maginoo na glass-ceramic stove, mas madaling pumili ng mga pinggan kaysa sa induction. Ngunit alin sa materyal ang mas mahusay?

• Hindi kinakalawang na asero

Ang pinaka-angkop na uri ng materyal para sa mga glass-ceramic electric stoves. Ito ay matibay, lumalaban sa mga agresibong kemikal (alkalis, acid), nagpapainit nang pantay-pantay, ay hindi nababago dahil sa mataas na temperatura. Madaling hugasan ang grasa at mga labi ng pagkain na may isang normal na solusyon sa sabon.

Ito ay kanais-nais na ang ilalim ay may label na 18/10 (18% - chrome, 10% - nikel). Ang hindi kinakalawang na asero na may komposisyon na ito ay mas mahirap at mas nakasusuot.

• Cast iron

Maipapayong bumili ng iron iron na may proteksiyon na patong o hindi bababa sa isang espesyal na paggamot sa init. Kung hindi, ang ilalim ay mabilis na maakit ang mga partikulo ng pagkain at taba, maging magaspang. Maaari mong gamitin ang mga kagamitan sa cast-iron, ngunit nangangailangan sila ng maingat na pangangalaga.

• Aluminyo

Pinapayagan bilang materyal na pader.Pinapayagan ding gumamit ng mga pans ng aluminyo kung ang kanilang ilalim ay makapal o may isang ceramic, coating na Teflon.

• Enamelware

Hindi kanais-nais ang pagluluto ng pagkain sa isang ceramic hob. Karaniwan, ang mga pan ng enamel ay may isang manipis na ilalim, napapailalim sa pagpapapangit, at ang patong ay mabilis na mai-scratched.

• Ang init na salamin

Ang lalagyan ng baso ay mukhang aesthetically nakalulugod at angkop para sa paggamit sa mga ceramic plate. Gayunpaman, ang pagkain ay luto sa loob ng mahabang panahon dahil sa mababang thermal conductivity ng materyal. Mas mainam na gumamit ng mga gamit sa salamin sa oven o microwave oven.

Bigyang-pansin ang mga marka ng tagagawa. Kung ang produkto ay minarkahan "para sa mga electric stoves", hindi ito nangangahulugang ang cookware ay angkop para magamit sa isang glass-ceramic hob.

Cookware para sa mga induction cooker

Tandaan na kung minsan ang mga tagagawa ay hindi magkasama sa pamamagitan ng pagmamarka ng mga kaldero at mga pan na may simbolo ng induction. Bago pumunta sa tindahan para sa mga bagong pinggan, inirerekumenda namin na bumili ka ng isang magnet. Gamit ito, maaari mong suriin ang mga katangian ng ibaba. Kung ang pang-akit ay naaakit sa ibabaw, pagkatapos ang cookware ay angkop para magamit sa isang induction hob.

Maipapayo na bumili ng isang pan (pan) na may isang ilalim na diameter ng hindi bababa sa 8 sentimetro, kung hindi man ang coil ay hindi maaaring i-on.

Ang pinakamahusay na materyal para sa isang induction hob ay hindi kinakalawang na asero.

Kapaki-pakinabang na "chips"

Karaniwan, ang glass-ceramic cookware ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang mga teknolohikal na solusyon, dahil ang mga customer nito ay may-ari ng mga modernong stoves, mga taong may mataas na kita na nagkakahalaga ng kaginhawaan at pag-andar.

Kaya, maraming mga pan ang may mga thermally insulated na humahawak. Hindi ka makakakuha ng isang paso kung hinawakan mo ang pinggan habang nagluluto. Ang ilang mga modelo ay nilagyan ng thermometer na nagbibigay-daan sa iyo upang subaybayan ang antas ng pag-init - ang pangangailangan na patuloy na buksan ang takip ng kawali (pan) at suriin ang pagiging handa ng ulam ay nawala.

Konklusyon

Kaya, ang pagpili ng mga pinggan ay nakakaapekto sa oras ng pagluluto, lasa ng natapos na pinggan, ang kaligtasan at tibay ng kalan ng salamin na salamin. Huwag gumamit ng murang mga kaldero at kawali 10 taon na ang nakakaraan sa isang mamahaling libangan, kung hindi man masira ang kasangkapan. Tandaan: ang mabangis na nagbabayad ng dalawang beses.