Karaniwang mga diskarte sa imbakan ng talong sa bahay

Ilang taon na ang nakalilipas, ang pag-iimbak ng talong ay nabawasan sa paghahanda ng mga tiyak na butil ng butil at isang maanghang na ulam na may bawang, na katulad ng mga adobo na kabute. Ngayon, ang dami ng mga blangko ay lumawak nang malaki, at sa paglaki ng kasikatan ng gulay, lumitaw din ang mga bagong kaalaman, salamat sa kung saan posible na mapangalagaan ang mga hindi nasuri na mga produkto hangga't maaari kahit sa isang apartment.

Ang mga produktong natatangi sa hitsura at panlasa ay maaari na ngayong mapangalagaan, nagyelo, at sariwang sariwa. Ang tamang paggamit ng mga diskarte ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang karamihan sa mga nutrisyon at mga elemento ng bakas sa komposisyon ng pangunahing sangkap, upang ayusin ang lasa at hindi pangkaraniwang aroma.

Ang teknolohiya ng pagyeyelo ng talong sa bahay

Kabilang sa mga modernong hostess, ang pag-freeze ng talong ay lalong popular. Ang diskarte ay maaaring makabuluhang makatipid ng oras sa paglikha ng mga blangko, hindi nangangailangan ng paglalaan ng isang malaking halaga ng puwang sa ilalim ng lalagyan kasama ang produkto, binabawasan ang panganib ng pagkalason sa pagkain sa isang minimum. Sa pulp ng produkto, isang halos kumpletong hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili. Ang lasa at texture ng produkto, bagaman nagbabago, ay malayo sa pinakamalala.

Bago ang pagyeyelo ng mga eggplants para sa taglamig, dapat silang maayos na napili at maghanda. Para sa naturang pagproseso, ang mga batang eggplants lamang na may nababanat na ibabaw na hindi maabot ang isang hinog na estado ay angkop. Kung nag-freeze ka ng overripe na gulay, pagkatapos ay imposible itong kainin dahil sa sobrang kapaitan. Mayroong isa pang punto - posible na anihin ang mga gulay sa pamamagitan ng pagyeyelo lamang pagkatapos ng paunang paggamot sa init. Ang sariwang pulp pagkatapos ng mga naturang kaganapan ay magiging katulad sa goma, na makabuluhang nakakaapekto sa kalidad ng ulam.

Paano i-freeze ang mga eggplants na sumailalim sa iba't ibang uri ng pre-treatment:

Pinalamanan na ulam.

• Ang aking mga gulay, linisin namin, tinanggal namin ang lahat ng mga hindi kanais-nais na elemento. Ang masiglang pagbabalat ay mas mahusay din upang i-cut.
• Pinutol namin ang produkto ayon sa aming pagpapasya, ibuhos ito ng asin, ihalo at iwanan sa kalahating oras. Ang pulp ay magbibigay ng juice at kahit na ang kaunting kapaitan ay lalabas sa kanila.

Tip: Kung sa panahon ng proseso ng pagputol ang mga eggplants ay nagsisimula nang mabilis na baguhin ang kanilang kulay mula sa isang ilaw na dilaw o maberde na tint hanggang kayumanggi, ito ay isang palatandaan ng kalakal na produkto. Ang mga natapos na produkto ay magiging mapait, kahit na pre-asin na. Mas mainam na huwag mag-freeze ng ganoong mga gulay.

• Susunod, pisilin nang mabuti ang mga piraso, hindi mo maaaring banlawan. Isawsaw sa tubig na kumukulo at blanch sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay umupo kami sa isang colander at maghintay hanggang ang lahat ng tubig ay tumulo.
• Inilalagay namin ang mga inihandang hiwa sa isang ulam sa isang layer at tinanggal para sa isang pares ng oras sa freezer para sa paunang pagyeyelo. Ang mga pinalamig na piraso ay inilatag sa mga pakete, pinakamahusay na gumawa ng pag-iimpake sa isang bahagi. Inalis namin ang produkto sa naaangkop na kamara sa ref at ginagamit ito kung kinakailangan.

Inihaw na hiwa.

• Naghuhugas ako ng mga batang eggplants at inilalagay ito sa isang baking sheet, na greased na may langis ng gulay. Maghurno ang mga ito hanggang sa handa na.
• Pagkatapos nito, kailangan mong alisan ng balat ang mga gulay, kung handa ang produkto, kung gayon hindi ito magiging sanhi ng anumang mga problema. Para sa pagyeyelo maaari kang magpadala ng isang buong talong, o pre-hiwa.
• I-wrap ang billet na may cling film o ilagay ito sa mga plastic bag at ipadala ito sa freezer.

Sauteed gulay.

• Sa kasong ito, hindi posible na mapanatili ang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa produkto, ngunit bilang isang resulta ng pagproseso, ang isang natapos na ulam ay mananatili, na kung kinakailangan, ay kakailanganin na matunaw at pinainit.
• Naghugas ako, malinis, at talong sa mga bilog at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng limang minuto. Pagkatapos nito, nakaupo kami sa isang colander upang mapupuksa ang labis na likido.
• Iprito ang mga billet sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa magkabilang panig at muling itapon ito sa isang colander, aalisin ang labis na likido.
• Palamig namin ang produkto at inilalagay ito sa mga lalagyan o mga plastic bag, ipadala ito upang mag-freeze.

Ang pagpapadalisay ng mga naturang produkto ay napaka-simple. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang ulam at mag-iwan ng ilang oras sa ref o sa temperatura ng silid. Sa ilang mga kaso, ang pre-paggamot ay hindi kinakailangan, ang mga workpieces ay idinagdag lamang sa pinggan.

Ang pag-iimbak ng talong bilang pinapanatili

Kung sa ilang kadahilanan na ayaw mong i-freeze ang mga eggplants, maaari kang lumiko sa pag-iingat na napatunayan sa loob ng maraming taon. Bilang karagdagan sa tradisyonal na caviar, ang mga sumusunod na pagpipilian ng mga pinggan na gawa sa mga asul na gulay ay napakapopular ngayon:

• Ang mga produktong may lutong na asin ay may asin. Sa kasong ito, ang asin ay nakuha sa isang halaga ng 2-3% ng net bigat ng mga gulay.
• Ang talong na gulong sa brine ay magiging isang mahusay na meryenda. Tanging sa una kailangan nilang ganap na lutuin at, sa pamamagitan ng pahabang mga seksyon, pinalamanan ng asin at pinong tinadtad na bawang.
• Ang isang ulam na kakaiba sa panlasa ay maaaring makuha kung ang mga buto ay tinanggal mula sa talong, gadgad na may asin mula sa loob at pinalamanan ng isang halo ng tinadtad na bawang at halaman. Ang mga billet ay mahigpit na naka-pack sa mga garapon at ibinuhos ng suka sa suka.
• Mayroon ding isang ekspresyong bersyon ng isang masarap na ulam ng "asul na". Pinutol namin ang gulay sa mga cube, inilagay ito sa isang garapon at punan ito ng mainit na juice ng kamatis. Pagkatapos ay i-roll up ang produkto at mabilis na cool.
• Ang talong ay gumagawa ng masarap na salad. Ang produkto ay pinutol sa mga bilog, magprito sa langis ng gulay. Ipinakalat namin ang workpiece sa isang garapon, alternating sa mga tarong ng karot at sibuyas, herbs, kintsay at mga ugat ng perehil. Ang lahat ng ito ay napuno ng langis mula sa kawali, isterilisado at gumulong.

Upang mapanatili ang mga workpieces sa tamang form para sa maraming buwan, kailangan mong panatilihin ang mga ito sa isang dry room na may temperatura na walang mas mataas kaysa sa + 5º. Kadalasan, sa bahay, ang isang balkonahe ay ginagamit para sa hangaring ito.

Paano mag-imbak ng sariwang talong?

Kung ang mga gulay ay kailangang panatilihing sariwa hangga't maaari, pagkatapos ito ay mas mahusay na kumuha ng huli na mga varieties. Pagkatapos ng pag-aani, hindi mo kailangang hugasan ang mga ito, mas mahusay na punasan mo lamang sila ng isang tuyong tela. Susunod, maaari mong gamitin ang isa sa mga pamamaraang:

• I-wrap namin ang bawat prutas nang hiwalay sa polyethylene o ilang mga layer ng kumapit na film at nahiga sa isang dry container. Dapat itong ilagay sa isang cool na tuyo na lugar. Ang refrigerator ay hindi angkop, hindi nagsisinungaling mga gulay sa loob ng dalawang linggo.
• Kung walang labis na talong, ang bawat prutas ay dapat na balot sa papel (hindi gaanong, walang font) at ilagay sa isang solong layer sa isang dry box. Inilantad namin ang mga ito sa isang cool na balkonahe o inilalagay ang mga ito sa silong.
• Ang mga eggplants ay napapanatili ng maayos sa ilalim ng isang layer ng kahoy na abo. Ngunit ang mga kahon lamang ang dapat malalim, at ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa + 7º.
• Ang mga may-ari ng suburban area ay maaaring mag-imbak nang talong nang direkta sa mga kama pagkatapos ng pag-aani. Bago ang simula ng malamig na panahon, ang mga prutas ay nakolekta sa mga tambak at binubugbog ng dayami para sa pagpainit.
• Kung mayroong isang silong at hindi ito naiiba sa mataas na kahalumigmigan, pagkatapos maaari mong maikalat ang dayami sa sahig, ilagay ang talong dito at iwanan ito sa loob ng ilang linggo. Pagkatapos ay inayos namin ang mga prutas, iniiwan ang pinakamahusay. Ibalot namin ang mga ito sa papel, kumalat sa isang makapal na layer ng dayami, takpan na may isang pares ng mga layer ng burlap at isa pang layer ng dayami.

Ang pagpili ng huling direksyon, kailangan mong isaalang-alang na hindi nito ginagarantiyahan ang anumang tukoy na mga petsa. Ang talong ay maaaring magsinungaling sa loob ng ilang linggo o ilang buwan. Minsan sila ay nabubuhay sa isang bagong ani, nang hindi nawawala ang pagkalastiko at katas.