Bahay · Teknik · mga ref ·

Cold ideal: anong temperatura ang dapat nasa freezer at ref?

Upang ang mga produkto sa panahon ng pag-iimbak ay hindi mawawala ang kanilang mga katangian, mahalagang maunawaan kung ano ang dapat na temperatura sa ref. Pinaniniwalaang ang "pamantayang ginto" ay + 4 ° C sa pangunahing silid at -18 ° C sa freezer. Ngunit ang iba't ibang mga pangkat ng mga produkto (karne at semi-tapos na mga produkto, mga produkto ng pagawaan ng gatas, gulay, sariwang damo, atbp.) Ay nangangailangan ng mga tiyak na kondisyon ng temperatura. Alamin natin kung gaano malamig ito sa tag-araw at taglamig sa freezer, mga compartment ng pinto at sa mga istante ng refrigerator.

Ang pagpili ng mga kondisyon ng temperatura ng ref at freezer

Average at normal na temperatura

Ang tanong ng temperatura ay hindi kasing simple ng tila. Ang katotohanan ay maraming mga kadahilanan ang nakakaimpluwensya sa pagpapatakbo ng isang yunit ng pagpapalamig. Ang pinakamahalaga ay dalawa sa kanila:

  • Ang temperatura sa labas ng ref. Nakasalalay ito sa panahon, mga klimatiko na tampok ng rehiyon kung saan pinatatakbo ang ref. Ang mas mataas na temperatura sa labas, mas maraming init ang pumapasok sa kamara tuwing bubuksan ang pinto.
  • Ang antas ng pag-load ng ref. Kung ang dami ng supply ay masyadong malaki o maliit, ang pag-load ng compressor, at nagiging mas mahirap na mapanatili ang pinakamabuting kalagayan.

Kung walang laman ang ref, ilagay ang ilang mga bote ng tubig sa mga istante. Ito ay mapadali ang pagpapatakbo ng tagapiga, dahil ang tubig ay nag-iipon ng malamig.

Ang diskarte ng mga tagagawa upang matukoy ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay nag-iiba din. Kaya, ang isang pangunahing tagagawa ng kagamitan sa pagpapalamig BOSCH ay nagpapahiwatig sa manu-manong operating na ang normal na temperatura sa pangunahing kompartimento ay + 4 ° C, sa freezer - -18 ° C. Ang iba pang mga tagagawa ay maaaring gumamit ng iba't ibang mga pamamaraan ng pagkalkula at ipahiwatig ang iba't ibang mga numero.

Ang mga numero na ipinahiwatig ay ang average na temperatura. Maaari itong maabot sa pinakamabuting kalagayan na pag-load, at ang pinto ay hindi dapat buksan nang mahabang panahon. Sa panahong ito, ang temperatura sa lahat ng mga seksyon ng kompartimento ng refrigerator ay magkakapantay. Ngunit kapag binuksan mo ang pintuan, isang stream ng maiinit na hangin mula sa silid ay papasok sa loob ng aparato, na ginagawa ang hangin sa bahagi ng silid na pinakamalapit sa silid na mas pampainit.

Ang normal na temperatura ay ang halaga kung saan ang mga produkto sa ref ay hindi lumala hangga't maaari. Ang mga normal na eksperto ay tumawag sa temperatura sa saklaw mula sa + 2 °C hanggang + 4 ° C

Maaaring magawang mga lalagyan sa ref

Ang lugar ng imbakan depende sa temperatura

Ang mainit na hangin na pumapasok sa ref kapag nakabukas ang pinto ay nagbabago ang temperatura sa iba't ibang mga zone nang naiiba. Kung sinusukat mo ang temperatura sa lalagyan para sa mga gulay at sa tuktok na istante, magkakaiba ang mga tagapagpahiwatig. Ngunit hindi ito tanda ng hindi tamang operasyon ng ref. Ang hindi pantay na pamamahagi ng temperatura ay nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng ilang mga lugar ng imbakan sa ref, ang bawat isa ay may sariling natatanging microclimate.

Sa pamamagitan ng pamamahagi ng mga produkto sa ref, isinasaalang-alang ang mga kakaiba ng mga lugar ng imbakan, ang mga sumusunod na resulta ay maaaring makamit:

  • Ang buhay ng istante ng bawat produkto ay tataas.
  • Salamat sa pinakamainam na mode ng imbakan, ang lasa ay mananatiling hindi nagbabago nang mas mahaba.
  • Ang wastong pag-iimbak ay magpapanatili ng mga bitamina at iba pang mahalagang mga nutrisyon.

Ngunit upang makamit ang nasabing mga resulta, dapat maunawaan ng isa kung paano naiiba ang microclimate ng bawat zone at para sa kung aling mga produktong ito ay pinaka-angkop para sa pag-iimbak.

Ang pagkakaiba sa temperatura sa ref at freezer

Freezer

Ang freezer, o freezer, ay isang zone na may isang minimum na temperatura.Kung ang refrigerator ay dalawang-kompartimento, ang freezer ay matatagpuan sa likod ng isang hiwalay na pintuan at mas mahusay na insulated mula sa kompartimento ng ref. Sa mga nag-iisang silid na refrigerator, posible na makakuha ng pagkain sa freezer lamang kung bubuksan mo ang karaniwang pintuan. Binabawasan nito ang kahusayan ng ref at labis na pinapagbaw ang compressor.

Karamihan sa mga tagagawa ay nag-aayos ng kagamitan sa control upang maaari itong maging sa pagitan ng -12 ° C at -24 ° C sa freezer. Sa kasong ito, ang hakbang mula sa isang control point patungo sa isa pa ay karaniwang 6 ° C.

Sa kasong ito, ang mga mode ay may mga sumusunod na layunin:

  • Ang operating standard na may isang average na pag-load ng compressor ay isang temperatura mode ng -18 ° C. Sa parehong oras, ang mga produkto ay medyo maayos.
  • Ang temperatura ng -12 ° C ay nakakatipid ng enerhiya, ngunit hindi gaanong epektibong tinitiyak ang kaligtasan ng mga produkto. Maaari itong i-on kung ang freezer load ay maliit at sa average na mode ang mga produkto ay nag-freeze.
  • Ang maximum na pag-load (-24 ° C) ay ipinapayong kapag kailangan mong mabilis na i-freeze ang mga naka-load na pagkain. Ang mode na ito ay nakabukas sa loob ng maikling panahon at pagkatapos ng 2-3 na oras ang yunit ng pagpapalamig ay bumalik sa standard mode.

Ang mga modernong refrigerator ay nilagyan ng isang electronic control unit ay karaniwang mayroong isang "Quick Freeze" na programa. Kapag naka-on, ang control unit mismo ay palamig ang freezer hanggang -30 ° C, at pagkatapos ng 120 minuto ibabalik nito ang compressor sa normal na mode. Tinitiyak ng mabilis na pagyeyelo ng maximum na pangangalaga ng mga bitamina sa mga berry, gulay, halamang gamot.

Lugar ng freshness sa refrigerator

Ang freshness zone

Ang kompartimento na ito sa ref ay inilaan para sa mga keso, gulay, pinakuluang isda, cake, atbp Ang saradong kompartimento ay lumilikha ng isang natatanging microclimate, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na kahalumigmigan sa isang temperatura ng + 3 ° C.

Ang zone ng pagiging bago ay minarkahan nang magkakaiba sa mga refrigerator mula sa iba't ibang mga tagagawa. Ang pinakakaraniwang pagtukoy ay ang Opti Fresh Zone, BioFresh Zone, Cool Select Zone.

Ang sariwang zone ay hindi dapat malito sa zero zone. Ang kompartimento na ito (hindi lahat ng mga modelo ay mayroon nito) ay idinisenyo upang mag-imbak ng pinalamig na karne, manok, pagkaing-dagat, isda. Ang temperatura sa loob nito ay hindi tumaas sa itaas + 2 ° C at hindi bumagsak sa ibaba 0 ° C.

Kung walang kompartimento para sa zero zone sa iyong refrigerator, ang mga kondisyon na malapit dito hangga't maaari ay sinusunod sa tuktok na istante ng refrigerator. Dito, ang mga produkto ay nahuhulog sa malamig na nagmumula sa freezer (sa kondisyon na ang freezer ay naka-install sa itaas na bahagi ng yunit ng pagpapalamig).

Medium Palamigan ng Mga Palamig

Mga medium na istante

Ang temperatura sa mga gitnang istante ay lubos na nakasalalay sa kung gaano kadalas ang pagbubukas ng pinto ng refrigerator. Ang katangian ng saklaw ng temperatura ng lugar ng imbakan na ito ay mula sa + 3 ° C hanggang + 5 ° C. Ang mode na ito ay pinakamainam para sa pag-iimbak ng sopas sa isang kasirola, lutong cereal at iba pang pangunahing pinggan, itlog, salads, groceries, produkto ng pagawaan ng gatas, soda, at iba pang mga soft drinks.

Ang mga handa na pagkain ay hindi dapat ilagay sa ref bago sila cool sa temperatura ng kuwarto. Ang mga mainit na pagkain ay lubos na nagdaragdag ng temperatura sa kamara, na lumilikha ng isang malaking pag-load sa tagapiga.

Mga lalagyan para sa mga prutas at gulay sa ref

Mga lalagyan para sa mga prutas at gulay

Ang mga lalagyan para sa mga gulay ay karaniwang matatagpuan sa pinakamataas na distansya mula sa freezer. Para sa pag-iimbak ng mga pananim ng ugat (patatas, beets, karot) at prutas (mansanas, peras), isang temperatura sa saklaw mula sa + 3 ° C hanggang + 6 ° C ay pinakamainam. Hindi maipapayo na ang temperatura sa mga lalagyan ay bumaba sa 0 ° C o mas mababa, dahil hahantong ito sa pagyeyelo ng mga produkto.

Ang partikular na pangangalaga ay dapat gawin upang mapanatili ang kalinisan sa mga lalagyan ng gulay at lugar ng pagiging bago. Ang mataas na kahalumigmigan at medyo mataas na temperatura ay ang pinaka kanais-nais na kapaligiran para sa pagbuo ng mga hulma.

Ang mga kakaibang prutas (saging, pineapples, fruit fruit) ay hindi dapat maimbak sa ref. Dahil sa ang katunayan na ang mga prutas na ito ay lumago sa mga mainit na klima, ang pagkakalantad sa mababang temperatura ay humantong sa mabilis na pagkasira ng mga pinong tropikal na prutas.

Mga inumin sa istante ng pintuan ng refrigerator

Mga istante sa pintuan

Ang lugar ng imbakan na ito ay ang pinakamainit. Kapag binuksan mo ang pinto, ang mga istante ay nasa labas ng kompartimento ng refrigerator, kaya ang temperatura dito ay 1-2 degree na mas mataas kaysa average.Itabi sa mga istante ang isang lalagyan na may mantikilya, itlog, sarsa (ketchup, mayonesa, mustasa), malambot na inumin, gamot (kandila, patak ng mata, injectable solution).

Ang scheme ng pamamahagi ng mga produkto sa ref

Talaan ng Imbakan ng Produkto

Upang mas madaling maunawaan ang inilahad na impormasyon, naghanda kami ng isang mesa na sumasalamin sa pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng pagkain sa isang domestic ref.

Kategorya ng ProduktoPag-iimbak ng orasAng pinakamabuting kalagayan temperatura
Raw Pinalamig na Karne1.5-2 arawmula sa + 1 ° C hanggang + 3 ° C
Mga sariwang pinalamig na isdahanggang sa 2 arawmula 0 ° C hanggang + 2 ° C
Raw itloghanggang 28 arawmula sa + 2 ° C hanggang + 5 ° C
Mga sopas, pangunahing pingganhindi hihigit sa 5 arawmula sa + 2 ° C hanggang + 5 ° C
Mga Produkto ng Milk at Dairyayon sa petsa ng pag-expire na ipinahiwatig sa package+ 4 ° C
Mga produktong panaderyahindi hihigit sa 72 oras+ 5 ° C
Mga cake, pastryhindi hihigit sa 72 orasmula sa + 1 ° C hanggang + 3 ° C
Mga gulay at gulaymula 5 araw hanggang 1 buwanmula sa + 4 ° C hanggang + 7 ° C
Mga sariwang berryhindi hihigit sa 2 arawmula sa + 2 ° C hanggang + 4 ° C
Prutas (maliban sa galing sa ibang bansa)hindi hihigit sa 7 arawmula sa + 2 ° C hanggang + 6 ° C

Upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain, regular na suriin ang mga nilalaman ng ref at itapon ang mga sira na pagkain. Ang mga panghihinayang tungkol sa amag na tinapay o rancid butter ay mas mabilis kaysa sa isang nakakainis na tiyan.

Ang mga produktong nakalat na maaaring maiproseso (halimbawa, maasim na gatas) ay dapat na maproseso sa lalong madaling panahon. Kung hindi man, sila ay magiging isang lugar ng pag-aanak para sa pag-unlad ng bakterya at amag. Ang mga microorganism na ito ay hindi lamang maaaring kumalat sa mga produkto na hindi pa nasira, ngunit din maging isang mapagkukunan ng mga hindi kasiya-siyang amoy, na kung saan ay magiging napakahirap na mapupuksa.

Nagbibigay din kami ng isang talahanayan na may pinakamainam na temperatura para sa mga komersyal na yunit na nagpapatakbo sa mga saksakan ng tingi:

Layunin ng refrigerator o kaso ng pagpapakitaPag-iimbak ng orasAng pinakamabuting kalagayan temperatura
Frozen Meat Storage1-2 linggo bawat pack, 4-11 araw na naka-unpackmula -25 ° C hanggang -12 ° C
Pag-iimbak ng mga produkto sa departamento ng sausage10-30 araw, depende sa iba't-ibangmula 0 ° C hanggang + 6 ° C
Pag-iimbak at pagbebenta ng malambot na sorbetesHindi hihigit sa 1 linggomula -22 ° C hanggang -5 ° C
Pag-iimbak at pagbebenta ng hard ice creamHindi hihigit sa 6 na buwanmula -22 ° C hanggang -12 ° C
Imbakan at pagbebenta ng mga keso5 hanggang 15 araw, depende sa iba't-ibangmula sa + 2 ° C hanggang + 10 ° C
Imbakan ng bulaklak1 hanggang 4 na linggo, depende sa speciesmula sa + 4 ° C hanggang + 6 ° C

Thermometer sa ref

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang ref, tulad ng anumang iba pang mga gamit sa sambahayan, ay nangangailangan ng kaalaman sa mga patakaran ng operasyon at pangangalaga nito. Basahin nang mabuti ang mga tagubilin bago gamitin ang yunit ng pagpapalamig sa unang pagkakataon. Makakatulong ito hindi lamang upang maunawaan kung paano maayos na ma-defrost ang isang freezer, ngunit din upang piliin ang pinakamainam na mga kondisyon ng temperatura.

Palamigin ang refrigerator sa isang napapanahong paraan. Ang yelo na lumago sa mga dingding ng freezer ay nakakagambala sa palitan ng init sa pagitan ng hangin sa silid at freon sa mga tubo. Pinapayagan ka ng Defrosting na pahabain ang buhay ng tagapiga at makabuluhang bawasan ang pagkonsumo ng enerhiya.

Pakete ng mga bag at plastic bag para sa pag-iimbak ng pagkain. Hindi nila papayagan ang pagkain na sumipsip ng mga amoy. Bilang karagdagan, kung ang isang produkto ay nagsisimula na lumala, ang bakterya at mga hulma ay hindi maikalat sa buong kamara.

Kung kailangan mong kumuha ng isang pagsukat ng temperatura, kumuha ng isang thermometer na nagtatrabaho, ilagay ito sa isang dry plate at ilagay ito sa gitna ng lalagyan o istante kung saan plano mong sukatin ang temperatura. Maaari mong suriin ang thermometer pagkatapos ng 10 minuto mula sa sandaling ang pinto ay huling nabuksan.

Ang pagsunod sa aming mga rekomendasyon ay magpapahintulot sa iyo na pahabain ang buhay ng iyong refrigerator, mapanatili ang lasa at pagiging bago ng mga biniling produkto. Ang resulta na ito ay nagkakahalaga ng pagsisikap, hindi ba?

may-akda ng materyal mga pagbabago mula sa
Mag-iwan ng komento

Paglilinis

Hugas

Mga mantsa