Lahana rulolarını çıkarmak için doğru yolu lahana yaprakları

Lahana dolması için lahana yaprakları nasıl ayrılır? Bu yemeğin hazırlanması ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir. Lahana yaprağını çıkarmanın sırlarını bizimle öğrenin.

Çanak özelliği

Aynı zamanda dolguyu sıkıca tutan yumuşak, haşlanmış lahana yaprakları ile lezzetli ve zengin lahana ruloları, hostesin yüksek becerisinin bir işaretidir.

Bir yemek için lahana seçiminde birkaç sır vardır:

1. 1-1,5 kg ağırlığında, orta boy bir kafa alın. Büyük yapraklar yarıya kesilmelidir.
2. Hafif, hafif yeşil lahana yapraklara ayrılır.
3. Lahananın başını hissedin: oldukça gevşek olmalı.
4. Bölmeden önce lahanayı durulayın.
5. Şımarık sebzeler kullanmayın.

Hosteslere göre, en lezzetli olanları çiğ lahana başından alınan ve ayrı ayrı haşlanmış lahana yaprakları. Ancak bu pişirme şekli uzun ve can sıkıcıdır. İşlemi hızlandıracak birkaç ipucu var, bu da yemeğin tadına etki etmeyecek.

Lahana dolması yaprakları nasıl kaldırılır: kanıtlanmış tavsiyeler

Lahananın kesilmesi, biraz hazırlıktan sonra yapılır.

Yapraklar nasıl düzgün çıkarılır, adım adım talimatlar:

1. Bir lahana kafa alın ve güdük kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bunu yapmak için, bıçağı yoğun kısmın yanına batırın ve bir daire içinde döndürün. Kolaylık sağlamak için güdük ikiye bölebilirsiniz.
2. Güdük çıkarıldıktan sonra, her yaprağın başlangıcını görmek daha kolaydır.
3. Geniş bir tavada suyu kaynatın.
4. Temizlenmiş lahana başını alttan aşağıya sıcak suya batırdık, kabı bir kapakla örtün ve 1,5-2 dakika bekletin. Sindirmemeye çalışıyoruz.
5. Ardından dönün ve yarım dakika daha bekleyin.
6. Bir lahana başını bir çatalın (güdükten çıkan delikte) delip suya akmasını ve bir tabağa aktarmasını sağlıyoruz.
7. Şimdi yaprakları bir anda bir kaşıkla toplayarak hızlıca çıkarın. Lahanayı bir çatala bırakmak uygundur.
8. Kafa büyükse, orta ve alt tabakaların ayrıca kaynar suda ısıtılması gerekir. Çıkarıldıktan sonra sertliği azaltmak için alt yaprakların yeniden haşlanması önerilir.
9. Son nokta - merkezdeki kalınlaşmış kısmı çıkarın: bir bıçak bıçağıyla yakalar ve dikkatlice keseriz. Böylece tabaka kolayca katlanacak ve lahana rulosu şeklini kaybetmeyecektir.

konsey
Doldurma sırasında lahana yırtıyor mu? Suya bir tutam sitrik asit ekleyin: kaynamış yaprağın bütününün korunmasına yardımcı olur.

Lahana kafasının kolayca tabakalara ayrılması için ısıtma gereklidir. Su yerine, fırında lahanayı ısıtmayı deneyin:

1. Lahanayı durulayın ve birkaç tabakaya sarın film ile sarın, ancak küçük bir sebzeyi bir fırınlama torbasına koymak ve sıkıca sarmak daha iyidir.
2. Mikrodalgada bekletin ve 10 dakika boyunca maksimum güçte ılık tutun.
3. Filmin altında, sebze buğulanır. Şimdi sapı kesin ve yaprakları yukarıda açıklanan şekilde çıkarın.

purityis.decorexpro.com/tr/ adresinden tavsiye
Mikrodalgada kafaları film olmadan ısıtabilirsiniz, ancak daha sonra alt yapraklar buğulanmaya vakti olmayacağından birkaç ziyaret yapmanız gerekecektir. 2-3 dakika dışarıda tutun.

Başka bir ilginç yol, öncekinden temelde farklıdır. Lahanayı dondurucuya 12 saat boyunca gönder. Buz çözüldükten sonra yapraklar hızla sıyrılır.

Şimdi lahana rulolarınız her zaman sulu, yumuşak ve ağız sulanır.