Evde kırmızı havyarın nasıl düzgün şekilde saklanacağına dair bazı ipuçları

Festival menüsünü düşünerek, hemen hemen her ev hanımı, kırmızı havyar da dahil olmak üzere çeşitli lezzetler satın almayı planlıyor. Ancak, ciddi olaydan çok önce satın alınmışsa veya günlük kullanım için önceden bu faydalı ürünü stoklamanız gerektiğinde herkes kırmızı havyarın nasıl saklanacağını bilmiyor. Kırmızı havyar yerli bir Rus ürünü olduğundan ve tüketiminin gelenekleri uzun süredir devam eden köklere sahip olduğundan, lezzetlerin depolanmasında önemli deneyimler kazanılmıştır.

Satın alma kalitesi nasıl belirlenir?

Boşuna değil, bu ürün her zaman tüketicilerden artan ilgi gösteriyor. Kolayca sindirilebilir protein, esansiyel amino asitler ve vitaminlerin harika bir kaynağı - kırmızı havyar, bir diyet ürününün özelliklerini ve aynı zamanda bir lezzeti birleştirir. Kas dokusunun gelişimi ve restorasyonu, hücre yenilenmesi, cildin güçlendirilmesi, saç, tırnak - birkaç ürün, böyle konsantre bir biçimde bu özelliklere sahiptir.

Kırmızı havyar depolamak için ana yer bir buzdolabı olduğundan, içine gömülü olan ürünlerin yararlı özelliklerini koruduğunu ancak önceden kaybedilen tazeliğini geri getiremediğini hatırlamanız gerekir. Bu yüzden, özellikle bozulabilir mallar kategorisine ait olduğu için, elde edilen havyarın kalitesine bu kadar önem verilmektedir.

Aşağıdaki faktörler raf ömrünü etkiler:

• balıkçılık ve kesme arasındaki süre;
• havyarın işlenmesi ve muhafazası için harcanan zamanın miktarı;
• tüm teknolojik operasyonlarda sıhhi standartlara uygunluk;
• Havyarın üreticiden tüketiciye taşınması sırasında gözlenen en uygun sıcaklık koşulları.

konsey

Satın alınan ürünün orijinalliğini gözle belirlemek ve suni havyarın karıştırılma olasılığını ortadan kaldırmak istiyorsanız: kabı, kısa bir süre boyunca baştan aşağı incelikle çeviriniz - doğal kırmızı havyarı sallamak kolay değildir.

Gastronomik üstünlükleri olan havyar nemli ve şeffaf olmalıdır, her yumurta bütünlüğünü korur ve zarar görmüş havyar kabukları pratikte gözlenmez. Kavanoza fazla sıvı olmamalıdır - böyle bir işaret ürünün çoktan donmuş olduğunu gösterir.

Yumurtaların bulutlanması, yeme sırasında acı tat, balık yağının oksidasyonunun, membranların ayrışmasının ve hayvansal protein parçalanmasının başladığının kanıtıdır. Böyle bir ürün büyük bir sağlık tehlikesidir.

Optimum sıcaklık ve incelik raf ömrü

Bu ürün için en iyi saklama sıcaklığı 4-6 ° C'dir. Bu sıcaklıkta ve havyarlı kabın hava geçirmez şekilde kapatılması şartıyla, yani hava ile teması bulunmadığı takdirde, 12 aylık raf ömrüne güvenebilirsiniz. Ambalaj bütünlüğünü yitirmişse veya havyar optimum süre üstünde bir sıcaklıkta bir süre saklanmışsa, raf ömrü hızla azalır.

konsey

Bir kavanozun içinde az miktarda bırakılan havyar, kaynamış su ile haşlanmış ve üzerine 2-3 limon dilimi koyarak bir cam kabın içine yerleştirilerek taze tutulabilir.

Yukarıdaki şekilde ürünü bir hafta boyunca saklayabilirsiniz. Sadakat için, yüzeyin yukarıdan bitkisel veya zeytinyağı ile serpilmesi faydalıdır. Böyle bir tedavi olmadan havyar bırakırsanız, o zaman iki gün içinde yemelisiniz.

Kavanozlarda paketlenmiş ürün nasıl saklanır?

Pastörize havyarın geçerliliği için ana referans noktası, ambalajın üzerinde belirtilen üretim tarihi ve raf ömrüdür. Üreticilerin koruyucu kullanıp kullanmadıklarına dikkat etmek önemlidir. Çoğu zaman:

• bitkisel yağ;
• askorbik asit;
• ürotropin (E239).

Son koruyucudan kaçınılmalıdır, kullanımı yasak olduğundan ve ürünle birlikte kullanıldığında gıda zehirlenmesine neden olabilir. Kendisini sıra dışı acı bir tada sahiptir, bu incelik raf ömrü açısından oldukça taze gibi görünmektedir.

Teneke ambalajı açtıktan sonra, içeriğini derhal cam veya toprak kaplara aktarmalısınız. Evde kalay hemen okside olmaya başlar ve zamanında, eğer transfer edilmezse, ürünler böyle bir bankada hızla bozulur.

konsey

Hassaslığı değiştirmeden önce, kabı tuzlu kaynar suyla doldurmanız gerekir.

Böyle bir konserve ürünü 3-4 güne kadar bir sürede kullanmanız gerekiyor, daha uzun süre saklamak mümkün olmayacak. Havyar ancak mikropların girişini ve içinde patolojik bir sürecin gelişmesini önlemek için temiz bir kaşıkla alınabilir.

Havyar saklanması

Markette ve mağazada ağırlıklı havyar satın alabilirsiniz. Kaliteden ödün vermeden mümkün olduğu kadar uzun süre tutmak için, incelikle sterilize edilmiş bir cam kabın içine yerleştirmeniz, hafifçe sıkmanız, boyuna bitkisel yağ ile nemlendirilmiş bir kağıt yaprağı koymanız ve kabı kapatmanız gerekir.

konsey

Bu tür bir ambalajın saklanması, en düşük sıcaklıkta buzdolabının rafında mümkün olduğunca arka duvara yakın olacak şekilde sağlanmalıdır.

Tüm koşullar yerine getirilirse, bu incelik raf ömrünün en az bir hafta olacağını bekleyebilirsiniz. Daha da uzatmak için, kabı, dibine kırılmış buzun döküldüğü tabaklara koyabilirsiniz - eridiğinde, periyodik olarak güncellenmesi gerekir. Havyarın plastik bir kapta saklanması tavsiye edilmez, çünkü incelik bir koku kazanabilir.

Kırmızı havyarı dondurmak mümkün mü

Genellikle, havyar sevenler bir soru var - kırmızı havyar oldukça uzun bir süre için nasıl saklanır? Bunu yapmanın en iyi yolu, normal bir buzdolabının dondurucusunda saklamaktır. Uzmanlar, bu kadar uç bir yöntemle ürünün kalitesinin kötüleştiğini düşünüyor, ancak bu seçeneğin hala mümkün olduğunu düşünüyor.

konsey

Evde dondurmadan önce, yumurtaları bölmeli kaplara koymanız gerekir, çünkü tekrarlanan dondurma artık uygulanmayacaktır.

Ürünü dondurucuya koymadan önce, kapları bir kapak veya sıkışma filmi ile sıkıca kapatmalısınız. Havyar buzunu çözerken hemen oda sıcaklığına sahip bir odaya sokmanıza gerek yoktur. Ürünü buzdolabının herhangi bir rafına yerleştirerek aşamalı olarak yapmak daha iyidir. Bu yüzden faydalı özellikler azami ölçüde korunacaktır. Dondurulmuş halde, incelik raf ömrü yaklaşık bir yıldır, gelecekteki kullanım için stok yapmak mümkün olacak.

Depolama şekli olarak koruma

Bu yöntem mutlak koruma olarak adlandırılamaz, ancak uygulaması havyarın raf ömrünü altı aya kadar uzatmanıza olanak tanır.
Teknoloji aşağıdaki adımlardan oluşmaktadır.

1. Kap sterilize edilir veya sıcak kaynar suyla karıştırılır.
2. Kabın içi bitkisel yağla (tercihen zeytinyağı) yağlanır.
3. Havyar özenle ve yoğun bir şekilde doludur.
4. Hava ile teması durdurmak için her şey ince bir bitkisel yağ tabakasıyla kaplanır ve naylon bir örtü ile kapatılır.
5. Ürün buzdolabındaki en soğuk yere yerleştirilir ve burada altı aya kadar bırakılabilir.

Evde kırmızı havyar için çeşitli depolama teknolojileri kullanarak, orijinal ürünün kalitesinden ve tüm hijyen gereksinimlerinin karşılandığından emin olmanız gerekir.