Tahılların ve diğer dökme ürünlerin depolanması inceliklerini

Ev hanımı, bozulmaz olanlar da dahil olmak üzere yiyeceklerin nasıl depolanacağına dair bir fikir sahibi olmalıdır: pirinç ve diğer tahıllar, makarna, un, şeker, çay vb. Sıcaklık, nem, dökme ürünler için seçilen kap değer. Aslında, gıda bozulmasına neden olan yanlış depolama genellikle. Ve şımarık ürünler sadece zevklerini yitirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığa zararlı hale gelir.

Ürünlerin yanlış depolanması tehlikesi nedir?

Toplu ürünlerin düşmanlarından biri, özellikle de tahıllar, mutfaktaki nem oranının artması nedeniyle gelişen küf. Çarparak, ürünleri yok eder, sonuç olarak, hoş olmayan bir koku çıkar, toksinler oluşur. Küflerden etkilenen yiyecekler yemek, sağlığa zararlıdır.

Toplu ürünlerde, böcekler de görünebilir. Yaygın zararlılardan biri Surinam mukoed'dir. Bu un, ekili, farklı tahıl çeşitleri ve kuru meyvelerde ekilen kahverengi bir böcek. Mikroorganizmaların aksine, böcekler tahılları yok etmez, fakat onları kirletir. Ancak yüksek konsantrasyonda, zararlı böcekler veya bunların atık ürünleri gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Son kullanma tarihi geçmiş ürünler, görsel olarak normal görünmesine rağmen, lezzetlerini ve faydalı özelliklerini kaybeder. Tahılların nasıl depolandığını bilseniz bile, dökme ürünlerin sonsuza dek saklanamayacağını unutmamak önemlidir. Gelecek için tedarik edilmeyi tercih ediyorsanız, önce uzun zaman önce satın alınan ürünlerden yemek yapmayı deneyin. Ve hiçbir şeyi karıştırmamak için, içeriğin işaretlendiği tarihe göre kapların üzerine çıkartma yapıştırabilirsiniz.

Tahıllarda, yulaf ezmesi hızla bozulur - 4-6 ay boyunca ve her tür katkı maddesi içeren tahıllar daha az depolanır. Pirinç yaklaşık 1,5 yıl, bezelye ve karabuğday - 2 ye kadar saklanabilir. Kalan tahıllar 9-12 ay içerisinde tüketilmelidir. Basit makarna yaklaşık 1 yıl sürer. Domates gibi çeşitli katkı maddelerine sahip bir makarnanın, 3-5 aydan daha fazla depolanmaması önerilir.

konsey

Her yıl mutfakta bir denetleme düzenleyin ve bu sırada dolapların içeriğinin son kullanma tarihlerini kontrol edin ve gerekirse, şımarık olan her şeyi atın.

Temel depolama kuralları

Mutfağınızdaki ürünlerle ilgili sorunları önlemek için, bunları mağazada dikkatlice inceleyin. Hasarlı ambalajlar, yapışkan tahıllar, tahıllar arasındaki yabancı maddeler - bunların tümü malların alım yapmaya değmediğini gösterir. Ürünün görsel olarak değerlendirilmesi mümkün değilse, örneğin bir opak torba veya kutuda satılıyorsa, üretim tarihine ve önerilen raf ömrüne odaklanın.

Tahılların böceklere bulaştırılmasının önlenmesi için tedbirlerin alınmasına rağmen, hoş olmayan istisnalar ortaya çıkmaktadır. Bu nedenle, gevrekleri depolamak için çıkarmadan önce, küf ve larva açısından tekrar kontrol edilmesi ve depo kabından dökülmesi önerilir. Bazı insanlar pirinç ve diğer tahılları plastik torbalara bırakmayı tercih eder. Ancak bu önerilmez: ürünleri hafifletebilir, "boğulabilir" ve hoş olmayan bir koku ve tat alabilir.

Daha iyi mağaza unu, pirinç, şeker ve diğer ürünler kapalı kavanoz ve kaplarda. Saklama için bir kavanoza bir şey koymadan önce, bir temizlik maddesi ile iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Yiyecekleri büyük miktarlarda saklamak için, salinle kaynamış bir keten torbası uygundur.Madde, ürünlerin nefes almasını ve yatmamasını sağlar ve tuz bariyeri böceklerin içeri girmesini önler.

Dökme ürünler güneşte saklanmamalıdır. Onlar için en iyi yer mutfak dolabı. Hava karanlık, serin ve kuru - bunlar toplu ürünler için en iyi şartlar. Şeker torbaları doğrudan yere yerleştirilmemelidir. En iyi şekilde nem ve ısı kaynaklarından uzakta bir palete yerleştirilirler.

Faydalı Bilgiler

1. Depolama sırasında, odadaki nem% 65-70'i ve sıcaklık - 19-20 derece geçmemelidir.
2. İrmik, inci arpa, darı ve yulaf ezmesi için serin depolama arzu edilir. Aksi takdirde acı bir tat kazanabilirler. Bunun nedeni, 16-18 derecenin üzerindeki bir sıcaklıkta bitkisel yağın sertleşebilmesidir. Bu sıcaklığı koruyamıyorsanız, bu tahılları küçük miktarlarda satın alın.
3. Tahılların bodrumda depolanması, iyi havalandırılmamış ve nemli odalar kabul edilmez.
4. Islak veya nemli bir kaşıkla şeker, un ve baharat eklemeyin. Islak ürün yalnızca niteliklerini değil, küflenmesini de kaybedebilir. Aynı sebepten ötürü, orada bir şey pişirilirken dökme kapları olan açık kapları bir tava veya tava üzerinde tutmayın.
5. Tuzu, şekeri, unu, pirinci ve diğer tahılları kuvvetli kokusu olan yiyeceklerin yakınındaki açık ambalajlarda saklamayın. Bu ürünler baharat, kurutulmuş mantar ve otları içerir.
6. Ayrıca, kokulu kokular içeren temizleyiciler ve deterjanlar, dökme ürünler için saklama yerine yakın olmamalıdır.
7. Ürünlerin lezzetini korumak ve onları bozulmadan korumak için, özel bir ihtiyaç duymadan toplu alım yapmamaya çalışın. Bunları kullandıkça güncellemek daha iyidir.

Depolama için bulaşıklar ne olmalı?

Mağazalarda tahıl, şeker ve çay depolamak için kullanılan cam, seramik, plastik ve diğer kaplar büyük miktarlarda ve farklı fiyatlarda bulunabilir. Ev hanımlarının çoğu, mutfağın tasarım özelliklerinin yanı sıra, estetik tercihlere dayalı bir kap seti seçer. Toplu ürünlerin tazeliğini ve tadını korumak için, görünümüne ek olarak, bazı göstergeler dikkate alınmalıdır.

Un, tahıl ve fasulye ürünlerinde güveler ve böcekler olabilir. Ayrıca, yemeklerin sürekli hazırlandığı mutfakta da, yabancı kokular var. Çayınızın kızarmış et gibi kokmasını istemiyor musunuz? Bu yüzden bulaşıkların sıkı ve kapakların sıkı olması gerekir. Ek olarak, kapalı bir kapta, ürünler artan nemden korkmazlar. Contalı kapaklar bu iş için mükemmel bir iş çıkarır. İyi bir seçenek, yiyecekleri sıkıca kapalı veya havalandırılmış kaplarda saklamanızı sağlayan menteşeli kapaklardır.

Yiyecekleri açık raflarda saklamayı tercih ederseniz, ışığın geçmesine izin vermeyecek opak bir kap seçin. Tabakların yapıldığı malzemenin kokusu olmamalıdır. Örneğin, düşük kaliteli plastikten yapılmış kaplar, ürünlere aktarılabilen çok hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Bazı malzemelerin aromaları iyi emdiği göz önünde bulundurulmaya değer. Bu, bu tür malzemelerden yapılan yemeklerin içindekiler kokusunu uzun süre koruyacağı anlamına gelir. Örneğin, kahveyi içine koyduktan sonra tahta bir kap, bu ürünün birkaç yıl daha kokusunu alabilir.

Daha az önemli olan, kabın boyutu ve şeklidir. Silindirik olanlardan farklı olarak bir kare veya dikdörtgen kap seti, daha fazla ürünün bir kabine sığmasını sağlayacak şekilde daha az yer kaplar. Alanı verimli bir şekilde kullanmak istiyorsanız, yüksekliği rafın yüksekliğine mümkün olduğunca yakın olan kapları seçin. Ürünlerin çok çabuk tüketildiği geniş bir aileniz varsa, büyük kapları tercih etmek daha iyidir. Nadiren yediğiniz tahıllar için küçük yemekler de uygundur.

Bilmeye değer

Birçoğu ciddi bir hata yapar: kabın üstüne pirinç gibi tahıllar alın, daha sonra taze bir kısım ekleyin ve daha sonra yukarıdan pirinç alın.Dolayısıyla, dibinde bulunan tahıl hiç kullanılmaz. Bu, ürünün bozulmasına, güvelerin ve böceklerin ortaya çıkmasına neden olabilir. Dökme konteynerlerin zaman zaman tamamen boş olması gerektiğini unutmayın.

Toplu Ürün Konteynerine Genel Bakış

• cam

Cam kavanozlar, bozulmayan yiyecekleri depolamak için ideal olarak kabul edilir. Şeffaf duvarlardan, içinde depolananları açıkça görülebilir. Cam kapların temizlenmesi kolaydır, kokuları emmezler. Başlıca dezavantaj, camın kolayca kırılabilmesidir. Bugün, satışta darbeye dayanıklı malzemeden bulaşıklar var, ancak maliyetleri normalden daha yüksek. Şeffaf cam kavanozlara yerleştirilmiş ürünler sadece karanlık bir yerde saklanabilir.

• plastik

Plastik kapların şekil, renk ve ebat seçenekleri oldukça geniştir. Düşük bir maliyeti var, hafif ve kompakt. Ancak plastik kaplar baharat için tavsiye edilmez. Plastikle etkileşime giren birçok baharat toksik maddeler yayar.

Zamanla, plastik çatlayabilir, yüksek sıcaklıkların etkisiyle deforme olabilir, bulutlu veya sarı olabilir. Başka bir eksi: Bazı plastik türlerinde kalıcı hoş olmayan bir koku var. Satın almadan önce, kabın kokusunu aldığınızdan emin olun: zamanla hafif bir koku kaybolur, ancak keskin bir kimyasal kokuya sahip kaplar satın almamalısınız. Ve kapağa dikkat edin: plastik kapların hepsinin sıkı oturması gerekmez.

• seramikler

Seramik kavanozlar sadece rahat değil, aynı zamanda çok güzel. Opaktırlar, ancak her bankanın içinde ne olduğunu kolayca renk ve desenle belirleyebileceğiniz bir set satın alabilirsiniz. Seramik kutuların kokusu yoktur ve temizlenmesi kolaydır. Kapağın sadece bankanın üzerinde uzandığı ve sıkıca dayanmadığı kapları almayın. Silikon contalı bankaları tercih etmek daha iyidir.

• maden

Metal kaplar hafif ve dayanıklıdır, ancak en pratik değildir. Bu tür kutular, ürünlere hafif metalik bir tat verebilir. Ek olarak, mutfakta aşırı nem olması sağlığa iyi gelmeyen pasa neden olabilir. Hala metal kapları tercih etmeye karar verirseniz, aşınmaya karşı hassas olmayan yüksek kaliteli paslanmaz çelik kaplar seçin.

• odun

Ahşap kaplar çok renkli ve ilginç görünmekle birlikte çoğu ürün depolamaya uygun değildir. Nemi ve kokuları emerler, sızdırmazlık bakımından farklılık göstermezler, yıkanması zordur. Ek olarak, bu tür gemiler genellikle hava geçirmez kapaklarla donatılmaz. Ahşap kaplar defne yaprağı, kuru ot ve tuz depolamak için uygundur.

konsey

Seramik bir kap alırken, insanlara toksik ve zararlı bir madde olan melaminle karıştırmayın. Seramiklere benzemesine rağmen, bu tür yemekleri ayırt etmek kolaydır: melamin ürününün altında “M” harfi şeklinde bir işaret vardır.

Baharat depolama özellikleri

Pek çok doğal aromatik katkı maddesi vardır - bunlar baharatlı otlar, kurutulmuş salkımlar, kökler vs.dir. Baharatlar bozulmaz veya ekşi olamaz. Ancak uygun şekilde saklanmazlarsa, tat ve kokularını kaybedebilirler. Genel olarak, baharatları depolarken, diğer tüm dökme ürünleri depolarken aynı tavsiyelere uymalısınız. Ancak kesinlikle göz önünde bulundurmaya değer birkaç nüans vardır.

Her şeyden önce, baharatların raf ömrünü dikkate almak gerekir. Tohumlar 3-4 aya kadar saklanır, otlar - 1-2 yıl, öğütülmüş baharatlar - en fazla 1 yıl. Baharatlar arasında raf ömrü için rekor sahipleri, tarçın, karabiber ve karanfildir. Çiçek salkımındaki veya saksılardaki baharatlar, yemeğe eklenmeden hemen önce öğütülür, çünkü öğütüldüklerinde özelliklerini daha hızlı kaybederler.

Birçok insan, açtıktan sonra sıkılığını yitiren çantalarda çeşniler alır. Tadı ve aromayı korumak için baharatları küçük seramik veya cam kavanozlara dökmek daha iyidir.Baharatların aşırı ısınmayı sevmediğini unutmayınız, bu yüzden bir gaz ocağının yanında saklanmamalıdır. Kırmızı biber baharatları (kırmızı biber, kırmızı biber) en iyi şekilde buzdolabında saklanır. Diğer baharatlar için soğutma gerekli değildir.

Uzun süreli depolama için halk sırları

• Satın alınan tahıldaki böcekleri önlemek için, doğrudan dondurucuya 1-3 gün boyunca doğrudan üreticiden gelen ambalajın içine koyun. Tahılları bir tavada, fırında veya mikrodalgada da pişirebilirsiniz.
• Pilavın içine kırmızı acı biber koyun. Biber sadece pirinci böceklerden korumakla kalmaz, aynı zamanda küf kokusunun ortaya çıkmasını da önler.
• Kabın dibine irmik ile birlikte tuzlu bir bez torbası konulabilir.
• Ayrıca pirinçte soyulmamış sarımsaklı bir karanfil veya bir dilim kurutulmuş limon kabuğu koyabilirsiniz. Kestane ayrıca, tahılların böcek ve solucan görünümünden korunmasına yardımcı olacaktır.
• Bir una bir parça bükülmüş folyo, metal bir kaşık veya defne yaprağı koyun.
• Çok sık olarak, tuz topaklarda birleşir. Bunu önlemek için, pirinci içine koyun (birkaç tane yeterli olacaktır).
• Karıncalar şekerde bulunabilir. Görünmelerini önlemek için, bir şeker torbasına birkaç kuru portakal veya limon kabuğu koyun.
• Genel temizlik sırasında böceklerin ortaya çıkmasını önlemek için, mutfak dolabını bir sirke çözeltisiyle silin. Sirke kokusundan kurtulmak için, raflardaki lavanta yağına batırılmış pamuklu çubuklar koyun.
• Dolapları kuru tutmak için, köşelere defne yaprakları veya kireçli cam bardaklar yerleştirin. Ayrıca, nemi emen ve dezenfekte eden tuzlu birkaç açık kap da yerleştirebilirsiniz.

Ürünlerin tüm saklama koşullarına uygunluk yalnızca stoklarınızı bozulmalara karşı korumakla kalmaz, aynı zamanda mutfakta temizlik ve düzen sağlamanıza olanak tanır. Hala bir şeyi gözden kaçırdıysanız ve bu küf veya böceklerin ortaya çıkmasına neden olduysa, pişman olmadan bu ürünlerden kurtulun. Sağlığınızdan tasarruf etmeyin.

İle ilgili makaleyi okumanızı öneririz. evde un saklamak için nasıl